BATT Tempura

Restaurants, อาหารญี่ปุ่น เยาวราช
4 จาก 5 ดาว
BATT Tempura
1/6
Sereechai Puttes
BATT Tempura
2/6
Sereechai Puttes
BATT Tempura
3/6
Sereechai Puttes
BATT Tempura
4/6
Sereechai Puttes
BATT Tempura
5/6
Sereechai Puttes
BATT Tempura
6/6
Sereechai Puttes

Time Out พูดว่า

4 จาก 5 ดาว

หลังจากเชฟโม-ชัชพล ถาวรวณิชย์ เชฟใหญ่แห่งร้าน Wild & Co. และผู้ก่อตั้งแบรนด์ไส้กรอกสุดฮิป Munchies BKK ได้เปิดร้านเทมปุระน้องใหม่ในย่านเอกมัย ตอนนี้ร้านได้ย้ายมาอยู่ที่ตลาดน้อย ซึ่งตกแต่งด้วยไวนิลวินเทจ การ์ตูนของ Joan Cornella และรองเท้าผ้าใบ Reebok รุ่นหายาก รวมไปถึงเสื้อยืดตัวโคร่งวินเทจพร้อมโลโก้ร้านที่วางจำหน่ายให้ซื้อกันอีกด้วย

เชฟโมผู้เคยฝากฝีไม้ลายมือไว้กับ Dusit Thani College และร้าน Yamazato ของโรงแรม Okura Prestige เสิร์ฟเทมปุระด้วยเทคนิคพิเศษ ทั้งการจุ่มวัตถุดิบลงในแป้งเบาๆ ก่อนใส่แป้งเพิ่มระหว่างทอด จนได้ออกมาเป็นเทมปุระแป้งบาง แต่กรอบ ส่วนตัววัตถุดิบข้างในยังนุ่มและชุ่มฉ่ำเหมือนเดิม นอกจากนี้วัตถุดิบต่างๆ ยังได้มาจากผู้ค้าปลาแบบยั่งยืนทางภาคใต้ของประเทศไทยอีกด้วย

 

เทมปุระของที่ร้านจะขึ้นอยู่กับปลาที่จับได้ในแต่ละวัน โดยวันที่เราไปนั้นเมนูที่ร้านมีทั้งข้าวหน้ากุ้งเทมปุระ เสิร์ฟพร้อมกับไข่ออนเซ็นและผักดอง (570 บาท/เซ็ต) ส่วนอีกจานคือเทมปุระหมึกกระกองลายเสือเนื้อชุ่มๆ (280 บาท) และซาชิมิปลาช่อนทะเลของไทย (350 บาท) อีกด้วย นอกจากนี้ทางร้านแย้มมาว่าในอนาคนตะเปิดโอมากาเสะเทมปุระ ร่วมกับเชฟโจ-ณพล จันทรเกตุ จากร้าน 80/20 ด้วยเช่นกัน

โดย Phavitch Theeraphong

โพสต์

รายละเอียด

ที่อยู่ 78
78 ถนนโยธา เขตสัมพันธวงศ์
กรุงเทพฯ

ข้อมูลติดต่อ
เปิดบริการ จ-ส 11.00-22.00

ผู้ใช้พูดว่า