Restaurants & Cafés

บักกุตเต๋ (Bak Kut Teh) หรือซุปกระดูกหมูปรุงรสด้วยเครื่องเทศเผ็ดร้อนนานาชนิด กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูอาหารยอดนิยมที่เป็นสัญลักษณ์ของชาวสิงคโปร์ ซึ่ง "Song Fa Bak Kut Teh" นั้นเป็นตำนานร้านบักกุตเต๋ที่การันตีด้วยรางวัล Bib Gourmand จากมิชลิน 3 ปีซ้อน เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 1969 จากร้านรถเข็นข้างถนนจนตอนนี้มีทั้งหมด 9 สาขาในประเทศสิงคโปร์ 7 สาขาในประเทศอินโดนีเซีย 3 สาขาในประเทศจีน มาจนถึงการเปิดสาขาแรกในประเทศไทยที่ centralwOrld

ท่ามกลางย่านนานาที่แออัดไปด้วยตึกสูงและนักท่องเที่ยว มีร้านอาหารซ่อนตัวดั่งเป็นโอเอซิสใจกลางเมืองอยู่บนดาดฟ้าโรงแรม The Key Premier Sukhumvit กับคาแรคเตอร์สายลับสาวโค้ดเนม "Felicita" ผู้มีบุคลิกอันคล่องแคล่ว ผมดำยาวสลวยมัดรวบตึงอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งมีภารกิจที่จะต้องไปสืบเสาะหาสูตรอาหารและวัตถุดิบใหม่ๆ ในแต่ละที่ที่ได้ไปเยือนมาถ่ายทอดให้ Julien Le Breton หัวหน้าเชฟชาวฝรั่งเศสผู้อยู่เบื้องหลังครัวของที่นี่ ซึ่งสั่งสมประสบการณ์ปรุงอาหารจากทั่วทวีปยุโรปหลายปี ก่อนจะมาร่วมงานกับร้าน Felicita บรรยากาศของร้านตกแต่งในสไตล์โมเดิร์นเข้ากับไลฟ์สไตล์คนเมือง โดยเน้นใช้เฟอร์นิเจอร์สีน้ำเงินเป็นหลัก แสงไฟแบบโลว์ไลท์ให้ความรู้สึกลึกลับตามฉบับสายลับ พร้อมผนังกระจกมองเห็นวิวด้านนอก บาร์เครื่องดื่มคั่นกลาง ก่อนจะออกไปสู่โซนเอ้าท์ดอร์ที่สามารถเลือกนั่งรับลมในวันที่อากาศเย็นสบาย เมนูอาหารที่นี่เป็นอาหารฝรั่งเศส ที่นำมาผสมผสานเข้ากับวัตถุดิบนานาชาติให้มีความน่าสนใจมากยิ่งขึ้น ปรุงด้วยเครื่องเทศที่ได้รับอิทธิพลจากตะวันออกกลาง แอฟริกาเหนือ อิตาลีตอนใต้ กรีซและสเปน เพื่อเปิดมุมมองรสชาติแบบใหม่ให้กับลูกค้า พร้อมด้วยเครื่องดื่มหลากหลาย รวมถึงไวน์ ค็อกเทล และม็อกเทล อย่างครบครัน เรียกน้ำย่อยด้วย Salmon Gravlax Carpaccio (290 บาท) แซลมอนรมควันโฮมเมด วางบนแอปเปิ้ลเขียวแผ่นบาง ชีสริคอตตา แรดิช ถั่ววอลนัต ราดท้อปด้วยน้ำมันมะกอก โดยไม่ได้ปรุงแต่งอะไรเพิ่มเติม ทำให้เราจะสามารถสัมผัสความสดของปลาแซลมอนได้อย่างเต็มที่ ก่อนจะสลับไปกินจานที่มีรสชาติมากขึ้นอย่าง Braised Lamb Ragout (490 บาท) เนื้อแกะตุ๋นเลาะกระดูก วางบนโจ๊กข้าวโพดอิตาเลียนซึ่งเนื้อสัมผัสครีมมี่มากๆ ดังนั้นบางคนอาจจะไม่ชอบ เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศย่า