Kaijin

Restaurants, สตรีทฟู้ด
ขวัญใจนักวิจารณ์
4 จาก 5 ดาว
Kaijin
1/13
Phavitch Theeraphong
Kaijin
2/13
Phavitch Theeraphong
Kaijin
3/13
Phavitch Theeraphong
Kaijin
4/13
Phavitch Theeraphong
Kaijin
5/13
Phavitch Theeraphong
Kaijin
6/13
Phavitch Theeraphong
Kaijin
7/13
Phavitch Theeraphong
Kaijin
8/13
Phavitch Theeraphong
Kaijin
9/13
Phavitch Theeraphong
Kaijin
10/13
Phavitch Theeraphong
Kaijin
11/13
Phavitch Theeraphong
Kaijin
12/13
Phavitch Theeraphong
Kaijin
13/13
Phavitch Theeraphong

Time Out พูดว่า

4 จาก 5 ดาว

หากกล่าวว่าโครงการบ้านนิชดาธานีเป็นเมืองขนาดย่อมก็คงไม่ผิดมากนัก เพราะที่นี่มีทั้งทะเลสาบขนาดยักษ์ โรงพยาบาล โรงเรียนนานาชาติ (รวมไปถึงลานสเก็ตน้ำแข็งที่กำลังจะเปิดในอนาคต) ที่นี่ยังมี Vapor ร้านอาหารซีฟู้ดที่เสิร์ฟอาหารทะเลท้องถิ่นสดๆ โดยเจ้าของร้าน ตั้ม-ณฐกร แจ้งเร็ว ยังชื่นชอบในการตกปลาอีกต่างหาก 

หลังจากร้าน Vapor ประสบความสำเร็จอย่างสูง ตั้มจึงต้องการพิสูจน์ให้ทุกคนเห็นว่าอาหารทะเลท้องถิ่นก็สามารถเสิร์ฟในร้านไฟน์ไดนิ่งสุดหรูได้เช่นกัน จนได้ออกมาเป็นร้าน Kaijin ตั้งตามชื่อสัตว์ประหลาดในทะเลตามนิทานปรัมปราของญี่ปุ่น โดยตั้งอยู่ในร้าน Vapor ตกแต่งอย่างเรียบง่ายแต่หรูหรา ให้ผู้มาเยือน (10 ที่นั่งเคาน์เตอร์) สามารถมองเห็นครัวแบบเปิดได้อย่างชัดเจน เมนูที่ร้านจะเสิร์ฟเป็นเซ็ต (ราคาประมาณ 3,500 บาท) ผลัดเปลี่ยนกันไปแต่ละวันแล้วแต่ปลาที่จับได้ โดยอาหารทะเลเกือบทั้งหมดในร้านจะเลี้ยงแบบยั่งยื่นภายในประเทศ โดยปลาบางตัวนั้นตั้มเป็นคนตกเองอีกด้วย

เชฟใหญ่ Robert Lawson ผู้เคยดูแลร้าน Uchi ในเท็กซัส และร้าน Joël Robuchon ในนิวยอร์ก ได้สร้างสรรค์อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้แรงบันดาลใจจากอาหารญี่ปุ่น โดยจับคู่กับอาหารทะเลที่เลี้ยงในนิชดาธานีเอง หนึ่งในจานเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจคือ ปลาช่อนทะเลจากภูเก็ต เสิร์ฟกับยอดมะพร้าวดองและกงฟีต์มะเขือเทศ ในส่วนของจานหลักนั้นจะได้กลิ่นอายแบบอาหารฝรั่งเศส เช่น เมนูปลามงเสิร์ฟกับซอสเบอร์บล็องตะไคร้และซอสหมึกปลาหมึก เป็นต้น

เชฟซูชิลูกครึ่งไทย-อเมริกัน Niki Vongthong (ผู้เคยเป็นผู้ช่วยเชฟ Robert ที่ร้าน Uchi) ยังนำอาหารทะเลท้องถิ่นมาเสิร์ฟเป็นซูชิระดับเกรดเอ โดยใช้ทั้งปลาช่อนทะเลกับไข่ปลา หรือการใช้กั้งนำมาทำข้าวปั้นนิกิริที่หาไม่ได้ตามร้านทั่วไป ก่อนปิดท้ายด้วยขนมหม้อแกงดัดแปลงทำด้วยไอศกรีมหอมแดง คัสตาร์ดถั่วเขียว และเคิร์ดส้มยูซุ 

โดย Phavitch Theeraphong

โพสต์

รายละเอียด

ที่อยู่ 39/1257
Nichada Thani
Samakkee Road
Nonthaburi

ข้อมูลติดต่อ
เปิดบริการ ศ-อา 18:00-24:00

ผู้ใช้พูดว่า

LiveReviews|0
1 person listening