Lawry's The Prime Rib Bangkok

Lawry's The Prime Rib ร้านระดับตำนานจากเบเวอร์ลีฮิลส์ผู้ให้กำเนิดพิธีการหั่นเนื้อโชว์ข้างโต๊ะ มาตั้งแต่ปี 1938 ได้นำการแสดงสุดตระการตานี้มาเปิดตัวใจกลางย่านราชประสงค์ นี่คือสาขาแรกและสาขาเดียวในประเทศไทย และเป็นสาขาที่ 12 ทั่วโลก ซึ่งหมายความว่าสเต็กที่คุณได้ยินชื่อเสียงเล่าลือมานานหลายทศวรรษ วันนี้อยู่ใกล้แค่เอื้อมเพียงนั่งรถไฟฟ้ามาเท่านั้น

บอกเลยว่าจัดเต็มทุกๆ รายละเอียดผ่านความพิถีพิถันและใส่ใจมาเกือบ 9 ทศวรรษ เริ่มต้นด้วยเมนูไฮไลต์ที่ไม่ควรพลาด Prime Rib โดย Lawry's กรุงเทพฯ เลือกใช้เนื้อวัวเกรดพรีเมียมนำเข้าจากสหรัฐอเมริกา รวมถึงเนื้อ Certified Angus Beef ที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ ทั้งเรื่องของลายไขมันแทรกรสชาติที่ลุ่มลึก และความสม่ำเสมอของภาพรวมที่จะทำให้การมากินครั้งที่สองของคุณอร่อยไม่ต่างจากครั้งแรก เนื้อทุกชิ้นผ่านกระบวนการ Wet-Aged อย่างน้อย 21 วัน เพื่อเพิ่มความนุ่ม พร้อมคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติอันเป็นธรรมชาติของเนื้อไว้อย่างเต็มที่ ก่อนนำไปอบแบบ Slow-Roasted ด้วยเทคนิคที่ได้รับการพัฒนาและสืบทอดมาหลายชั่วอายุคน  ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อสีชมพูสวยไล่จากตรงกลางไปจนถึงขอบ โดยไม่มีขอบสีเทาแห้งๆ ให้เห็นเลยสักนิด

เนื้อวัว, รถเข็นเงิน และการรอคอยที่คุ้มค่า

จากนั้นก็ถึงเวลาของโชว์ไฮไลต์โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการหั่นเนื้อ จะเข็นรถเข็นเงินอันเงางามมาที่ข้างโต๊ะของคุณแบบตามสูตรออริจินัลที่เบเวอรีฮิลล์แบบเป๊ะๆ เพื่อแล่เนื้อตามขนาดที่คุณสั่งตรงนั้นเลย และได้ระดับความสุกตามที่คุณชอบ เพราะคือเอกลักษณ์อันโดดเด่นของแบรนด์มาตั้งแต่ยุคของ Frank และ Van de Kamp สองชายหนุ่มผู้แน่วแน่ที่เปิดร้านอาหารที่เน้นเสิร์ฟเพียงเมนูเดียวเกือบทั้งหมด และเดิมพันว่าความแม่นยำและสมบูรณ์แบบจะชนะความหลากหลาย ซึ่งพวกเขาก็คิดถูก

นอกจากนี้ ข้างๆ จานเนื้อยังมี ‘ยอร์กเชียร์พุดดิ้ง’ ที่ฟูฟ่อง สีเหลืองทอง และคลาสสิกตามสูตรดั้งเดิม ซึ่งเป็นเครื่องเคียงคู่บุญของเมนูนี้มาเกือบศตวรรษ เพราะคู่แท้บางอย่างก็สมบูรณ์แบบอยู่แล้วจนไม่ต้องปรับปรุงอะไรอีก

และแน่นอนว่าเมนูสลัดชามหมุนอันโด่งดังก็ตามมาเสิร์ฟที่นี่ด้วยเช่นกัน โดยจะมีการคลุกเคล้าและราดน้ำสลัดด้วยลีลาสุดตระการตาที่ข้างโต๊ะ เพราะที่ Lawry's แม้แต่เมนูผักก็ยังมีโชว์ให้คุณได้เพลิดเพลิน

เป็นมากกว่าไพร์มริบ และมื้ออาหารทั่วไป

แม้ว่า Prime Rib จะเป็นตัวชูโรง แต่คุณก็จะไม่ขาดแคลนตัวเลือกอื่นเลยหากคนในโต๊ะอยากกินเมนูที่ต่างออกไป เพราะเชฟที่นี่พร้อมรังสรรค์เมนูที่หลากหลาย ตั้งแต่สเต็ก USDA Prime, ล็อบสเตอร์เป็นๆ, เนื้อแกะพรีเมียม, อาหารทะเลสดใหม่ ไปจนถึงเมนูสร้างสรรค์ตามฤดูกาลที่เชฟคิดค้นขึ้นตลอดทั้งปี ทุกจานล้วนได้รับความใส่ใจอย่างพิถีพิถันแบบเดียวกัน ซึ่งหมายความว่าไม่มีเมนูไหนเลยที่ทำขึ้นมาส่งๆ หรือแค่ใส่ไว้ให้เมนูดูเต็มเท่านั้น

สิ่งที่คุณจ่ายไปจริงๆ นั้นคือประสบการณ์ในโอกาสพิเศษ ร้านนี้ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางความหรูหราของย่านราชประสงค์ บรรยากาศภายในร้านผสมผสานมรดกตกทอดแบบอเมริกันเข้ากับความหรูหราร่วมสมัยที่เรียบง่าย ตัวร้านมีความหรูหราพอที่จะสร้างความประทับใจ แต่ก็ผ่อนคลายพอให้คุณได้เพลิดเพลินอย่างเต็มที่ ซึ่งนี่คือความสมดุลที่ Lawry's ค้นพบเมื่อหลายทศวรรษก่อนและให้คำนิยามไว้ว่า ‘แคชชวลไฟน์ไดนิ่ง’ หรูหราแต่ไม่เกร็ง พิเศษแต่ไม่จำเป็นต้องฝืนเป็นคนอื่นเพื่อมาใช้บริการ

และผู้ที่กุมบังเหียนโปรเจกต์ในกรุงเทพฯ ทั้งหมดนี้คือ นักธุรกิจและเซเลบริตี้ชื่อดังอย่าง ‘ฟลุค-เกริกพล มัสยวาณิช’ ผู้ที่ตระเวนชิมอาหารในเมืองชั้นนำระดับโลกมาแล้วทั้งยุโรป อเมริกา เอเชีย และตะวันออกกลาง พร้อมนำประสบการณ์เหล่านั้นกลับมาใช้ที่นี่ รสนิยมการกินระดับโลกของเขาแสดงให้เห็นผ่านความพิถีพิถันในการสรรหาวัตถุดิบ ความเฉียบคมของการบริการ และมาตรฐานการต้อนรับที่อบอุ่นเป็นกันเอง โดยไม่รู้สึกอึดอัดจนเกินไป

ทำไมต้องกรุงเทพฯ?

เพราะกรุงเทพฯ แทบจะไม่เคยขาดแคลนร้านอาหาร เมืองนี้เต็มไปด้วยเชฟฝีมือดีในทุกระดับราคา ตั้งแต่สตรีทฟู้ดระดับตำนานไปจนถึงภัตตาคารไฟน์ไดนิ่งสุดหรู แต่สิ่งที่ Lawry's เติมเข้ามาคือเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หล่อหลอมมาจากประสบการณ์กว่า 88 ปีในการทำสิ่งๆ เดียวให้ออกมาดีเลิศและไม่เร่งรีบ นี่ไม่ใช่แค่แบรนด์ระดับโลกที่บินมาปักหมุดเพื่อโกยเงินแล้วจากไป แต่คือการนำขนบธรรมเนียมที่มีชีวิตมาหยั่งรากลึกในประเทศไทยอย่างแท้จริง พร้อมพรั่งด้วยเครื่องเงิน การหั่นเนื้อโชว์ และพิธีกรรมอันนุ่มนวลที่เคียงคู่มาด้วยกัน

สำหรับใครก็ตามที่มองหาความออริจินัล ความแม่นยำในการปรุง และเศษเสี้ยวของประวัติศาสตร์การรับประทานอาหารที่แท้จริง โดยไม่ต้องเดินทางออกนอกเมือง ร้านนี้ควรค่าแก่การบันทึกไว้ในรายชื่อร้านโปรดอย่างแน่นอน

รายละเอียดร้านอาหาร

ที่ Lawry's The Prime Rib ชั้น 3 เกษรอัมรินทร์ เปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00 น. - 23.00 น. (สั่งอาหารได้ถึงเวลา 22.00 น. และสั่งเครื่องดื่มได้ถึงเวลา 22.15 น.) สำรองที่นั่งโทร 090 952 5555 หรือจองผ่านเว็บไซต์