Ocken

เต้-วรัตต์ วิจิตรวาทการ ผู้อยู่เบื้องหลังร้านอาหารมื้อสายชื่อดังของเมืองไทยอย่าง Roast รวมไปถึงคาเฟ่สุดฮิป Roots ลองทำร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งเป็นครั้งแรก แบบที่เขาไม่เคยทำมาก่อน โดยร้าน Ocken เป็นการผสมชื่อระหว่าง octopus และ chicken วัตถุดิบหลักของอาหารจานแรกๆ ที่เขาลองทำ ซึ่งภายในก็ตกแต่งด้วยไฟสลัวๆ พาแล็ตต์สีเคร่งขรึม และโต๊ะไม้ ซึ่งแตกต่างจากร้านอื่นๆ ของเขาอย่างสิ้นเชิง

เชฟ Johhny Liu จากร้าน Horse Says Moo ได้สร้างสรรค์เมนู 5 ประเภทได้แก่ ของกินเล่น ของเรียกน้ำย่อย สลัด อาหารจานหลัก และของหวาน มาเริ่มกันด้วย หอยนางรม Barron Point (300 บาท/2 ตัว, 850 บาท/6 ตัว) ซึ่งนำไปหมักกับซอสพริกและวาซาบิ จนได้ออกมาเป็นรสเผ็ดร้อนนิดๆ เข้ากันได้ดีกับซอสครีมรีมูลาด และแตงกวาเป็นอย่างดี อีกจานคือ mini Cubanos (220 บาท) แซนด์วิชชิ้นจิ๋วอัดแน่นด้วยเนื้อหมู ชีสกรูแยร์ และสวิสชีส หรือจะลอง salmon roll (420 บาท) มินิโคนทำจากสาหร่ายและมันฝรั่งทอดสอดไส้ด้วยท้องปลาแซลมอน ไข่ปลาแซลมอนรมควัน และมายองเนสเกนไม ก็น่าสนใจไม่แพ้กัน

อาหารจานอื่นๆ ยังมีการผสมสานวัฒนธรรมอาหารจากหลากหลายชาติเข้าด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น capellini pasta (450 บาท) ที่ได้แรงบันดาลใจจากบะหมี่เย็นแบบเอเชีย นำมาผสมผสานกับความหวานและสดชื่นของมะเขือเทศในรูปแบบของซุปใส และซอสซุคินี ตบท้ายด้านบนด้วยชีสบูราต้าเข้มข้น และแฮมโพรชุตโต้กรอบๆ ที่ให้รสเค็มนิดๆ ส่วนอีกจานคือ ซี่โครงแกะ (850 บาท) หมักกับซอสพริกฮารัสซ่าแบบตะวันออกกลาง และโยเกิร์ต 

ร้านอาหาร Ocken อาจมีคนเยอะ ใครที่ไม่ได้จองโต๊ะล่วงหน้าก็สามารถแวะไปที่บาร์ระหว่างรอ แล้วเลือกดื่มค็อกเทลคลาสสิค หรือเครื่องดื่มสุดสร้างสรรค์อย่าง Café Punt e Mes (340 บาท) กาแฟโคลด์บรูว์ เสิร์ฟพร้อมกับเรดเวอร์มุธ และไซรัปโรสแมรี่ ซึ่งเรียกน้ำย่อยได้ดีก่อนไปกินข้าว