Paste

Paste (เพสท์) เกิดขึ้นจากการที่คู่สามีภรรยา คุณเจสันและคุณบีนำสูตรอาหารตำรับครอบครัวสนิทวงศ์มาประยุกต์ให้เข้ากับยุคสมัยด้วยความคิดสร้างสรรค์แบบใหม่ๆ เพื่อตีความเมนูแบบโบราณให้เป็นสากลมากยิ่งขึ้น ด้วยการตั้งชื่อร้านที่นำชื่อมาจาก Curry Paste  หรือเครื่องแกงที่เป็นหัวใจของอาหารไทย Paste ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบที่นำมาทำอาหารอย่างมาก อย่างเช่น ดอกเกลือ  (เกล็ดเกลือที่ลอยอยู่บนผิวน้ำในนาเกลือ) ก็นำจากน่านมาใช้

เมนูอาหารของ Paste เต็มไปด้วยอาหารไทยที่มีความน่าสนใจในการเลือกใช้วัตถุดิบ อย่างจานอาหารที่ชื่อว่า ปลาแห้งแตงโม ที่นิยมทานในช่วงหน้าร้อนนั้นก็ถูกตีความใหม่และตั้งชื่อว่าปลาแซลมอนแตงโม (370 บาท)  เป็นการจับคู่แตงโมกับปลาแซลมอน ตกแต่งด้วยหอมแดงทอดกรอบ ข่าคั่วและไข่ปลาแซลมอน  ส่วนหอยนางรมก็ถูกห่อด้วยใบพลู เสิร์ฟในแบบเมี่ยงคำที่ประกอบไปด้วย ขิง มะพร้าวคั่ว กระถิน ให้ความรู้สึกเหมือนกำลังทานเมี่ยงคำอยู่ (450 บาท)

อาหารจานหลักก็น่าสนใจไม่แพ้กัน ยำกุ้งแม่น้ำแบบเชียงใหม่ (800 บาท) ที่ประกอบไปด้วยน้ำพริกหนุ่ม หอมแดง มะเขือเทศและสาหร่ายก็เป็นจานที่ทุกคนน่าจะชอบ แต่จานโปรดของเราคือปูผัดผงกะหรี่ (800 บาท)ที่ถูกปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยเทคนิคแบบโบราณเพื่อให้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นมากขึ้น เรียกได้ว่าถ้าอยากทานอาหารไทยรสชาติต้นตำหรับแต่ไม่จำเจ ก็ไม่ควรพลาด Paste ไปได้เลย