Paul

ร้านเบเกอรี่ฝรั่งเศสสืบทอดกันมาถึง 125 ปี เริ่มจากกิจการจากเบเกอรี่เล็กๆ ซึ่งเปิดบริการครั้งแรกในปี 1889 ที่เมืองลีล (Lille) ทางตอนเหนือของฝรั่งเศส ทุกวันนี้มีร้านสาขากว่า 500 แห่งตามเมืองต่างๆ ในยุโรป ตะวันออกกลาง อเมริกา และเอเชีย และสาขาแรกที่ไทยการตกแต่งร้านใช้สีดำสื่อถึงพรีเมียมแบรนด์ สินค้าขึ้นชื่อคือเบเกอรี่ที่มีสูตรแป้งลับเฉพาะ รวมถึงใช้วัตถุดิบที่ส่งตรงมาจากฝรั่งเศส เมื่อก้าวเข้ามาจะเห็นครัวเปิดภายในร้านทำให้เรามองเห็นกรรมวิธีผลิตขนมสดใหม่ทุกวัน Croque Oignons Tomatoes (Pain de Mie สอดไส้หอมหัวใหญ่คาราเมลและมะเขือเทศ มีความนุ่มหอมและชีสยืดสะใจ เสิร์ฟกับผักสลัดราดมัสตาร์ด เดรสซิ่งรสออกเปรี้ยว) Escargot Raisins จุดเด่นคือมีการพักแป้งถึง 5 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นฟู ทำจากแป้งครัวซองต์รีดบาง ใส่คัสตาร์ดและลูกเกดม้วนเป็นรูปก้นหอย รสหวานอมเปรี้ยว Pain au Chocolat ครัวซองต์ไส้ช็อกโกแลต เนื้อเบาแต่เหนียวนุ่ม Paris-Brest Eclair แป้งชูว์แท่งยาวอบใหม่ใส่คัสตาร์ดครีมผสมถั่วเฮเซลนัทบด และยังใส่เฮเซลนัทเม็ดลงไปพอให้เคี้ยวกรุบกรอบ แถมยังโรยไอซิ่งเพิ่มความหวานเย็นลิ้น เอแคลร์ชิ้นนี้ทำขึ้นเพื่อเป็นที่ระลึกตูร์เดอฟร็องส์ ครั้งที่ 1 หน้าตาเลียนแบบล้อจักรยาน Tartelette Fraise สตรอว์เบอร์รีชิ้นโตเข้ากันดีกับทาร์ตกรอบและยังมีคัสตาร์ดครีมมาเบรกรสเปรี้ยว นอกจากของหวานที่น่าสนใจแล้วยังมีอาหารคาวให้เลือก ต้องลองชิม Confit de Canard น่องติดสะโพกเป็ดเนื้อแน่นหนังกรอบรสออกเค็ม กินคู่กับผัดผักแสนกรอบที่ราดซอสแครนเบอร์รี รสอมเปรี้ยว คุ้มค่ากับการรอคอยให้ร้านนี้มาเปิดในบ้านเราจริงๆ