Vanilla Cafeteria

ย้อนไปเมื่อหลายปีที่แล้ววานิลลาร้านแรกเปิดขึ้นที่สยามสแควร์ Vanilla Industry คาเฟ่เล็กๆ และเบเกอรี่สไตล์โฮมเมด หลังจากผลตอบรับที่ดีเกินคาด วานิลลาจึงได้เปิดร้านอาหารเต็มรูปแบบขึ้นในเวลาต่อมา จนถึงตอนนี้วานิลลาเปิดแล้วกว่ามากกว่า 4 สาขา ให้บริการทั้งอาหารฝรั่งเศส ญี่ปุ่น ไทย จีน กาแฟและเบเกอรี่ 

Vanilla Cafeteria แห่งนี้เป็นการนำจุดเด่นและสไตล์ของแต่ละร้านมารวมกันในร้านเดียว การตกแต่งของร้านจะเป็นแนวอินดัสเทรียลนิดหน่อย ทำให้ร้านเหมือนถูกรีโนเวทมาทั้งๆ ที่เป็นร้านใหม่ คุมสีให้อยู่ในโทนสีดำ สีเงินและสีทองสร้างความเก่าคลาสสิกให้แก่ร้าน ขณะเดียวกันก็ใส่ความทันสมัยเข้าไปด้วยในส่วนครัวของหวานและกาแฟซึ่งเป็นแบบเปิด เมื่อ Vanilla Cafeteria เกิดจากการนำเอาทุกร้านในเครือมารวมกัน เมนูจึงต้องมีความหลากหลายมากขึ้นไปด้วย เริ่มที่เมนูแรก Mexican Yellow Chilli Hot Wings ปีกไก่ทอดกรอบแบบเม็กซิกันรสจัด จิ้มคู่ซอสครีมชีส ทั้งเผ็ด หวาน เค็ม ถือเป็นจานเรียกน้ำย่อยได้ดี เมนูซิกเนเจอร์ขอนำเสนอ Crunchy Prawn Quinoa Salad สลัดคีนัวท็อปด้วยกุ้งเทมปุระ ทางร้านนำคีนัว ไข่ปลาบิน เกล็ดเทมปุระ คลุกเคล้ารวมกันกับผักร็อกเกต แคร์รอต เห็ดย่าง ฟักทองย่าง โรยหน้าด้วยบลูเบอร์รีและถั่วพีแคน ก่อนทานบีบเลมอนที่ให้มาแล้วราดด้วยซอสเลมอนซันซึ ดูจากส่วนผสมแล้วจานนี้ไม่น่าจะเข้ากันได้ แต่กลับอร่อยเหลือเชื่อ คีนัวกับไข่ปลาบินให้รสเค็ม กรุบกรอบเวลาเคี้ยว ซอสที่ราดมามีรสเปรี้ยวเค็ม ทำให้ไม่เลี่ยนเหมือนสลัดทั่วไปที่ส่วนใหญ่เป็นครีม เมนูของหวานต้องนี่เลย Mango Sticky Rice Crepe เครปช็อกโกแลตข้าวเหนียวมะม่วง ทางร้านอยากให้เมนูนี้มีความเป็นไทยเยอะๆ เลยนำข้าวเหนียวมูนกับมะม่วงมาทำเป็นไส้เครปซะเลย จบด้วยชาชั้นดีมีรสนิยมสักแก้ว Syphon Tea Mango Caramel ไซฟ่อน คือวัฒนธรรมการชงชาที่พิถีพิถันเพื่อให้เก็บกลิ่นได้มากที่สุด ต้องชงในเวลาและอุณหภูมิที่เหมาะสม กลิ่นคาราเมลผสมมะม่วงหอมมากๆ ที่สำคัญรสชาติไม่ขมหรือฝาดเลย มาเอ็มควอเทียร์ครั้งหน้ายังไงต้องไม่พลาดร้านนี้