Volks

Volks (โฟล์ค) ร้านเบเกิลสไตล์นิวยอร์กของสองพี่น้อง โฟล์คและเชอร์รี่ ที่เริ่มต้นจากตอนทั้งสองบินไปเรียนต่อที่นิวยอร์ก แล้วเกิดติดใจเมนูขนมปังที่คนที่นั่นนิยมกันตอนเช้าอย่าง เบเกิล โดยเฉพาะเบเกิลสไตล์นิวยอร์กที่ขึ้นชื่อว่าไม่เหมือนใครและเป็นอีกเมนูขึ้นชื่อของเมืองเลยก็ว่าได้ ด้วยเนื้อสัมผัสที่ผิวด้านนอกกรอบ แต่เนื้อด้านในเหนียวนุ่ม แล้วพอทั้งสองบินกลับมาเมืองไทยก็เลยอยากนำเนื้อสัมผัสสไตล์นิวยอร์กที่หาได้ยาก มาทำให้คนไทยได้ลองชิมบ้าง

เริ่มแรก Volks เป็นร้านเบเกิลเฉพาะออนไลน์เท่านั้น แต่หลังจากทั้งสองเห็นว่ากระแสตอบรับดี ไม่กี่เดือนต่อมาก็เปิดสาขาแฟล็กชิพแห่งแรกอยู่ในซอยประดิพัทธ์ 13 ด้วยบรรยากาศน่ารักๆ อบอุ่นเหมือนบ้าน ตกแต่งด้วยสีโทนขาว-เขียว และเฟอร์นิเจอร์ทำจากไม้ ด้านหน้าจะมีช่องหน้าต่างสำหรับคนอยากสั่งแบบ grab & go หรือใครอยากเข้ามานั่งกินด้านในที่มีโต๊ะจัดไว้ให้เช่นกัน โดยผู้ออกแบบร้านสาขานี้ก็คือคุณเชอร์รี่เอง เนื่องจากเรียนจบด้านการออกแบบและดีไซน์มา

เบเกิลของร้านจะเป็นแบบทำด้วยมือและอบใหม่ทุกวัน มีรสชาติให้เลือกถึง 12 ชนิด ตั้งแต่แบบคลาสสิคอย่าง งาขาว, เอเวอร์รี่ธิง (Everything; โรยงา หอม กระเทียม) หรือแบบธรรมดา ไปจนถึงรสชาติพิเศษอย่าง ชาโคล, เฟรนช์โทสต์ หรือ “ฮาลาพิญโญและเชดด้าร์ชีส” ที่เป็นเมนูซิกเนเจอร์ โดยเมนูเบเกิลเพียงอย่างเดียวจะราคาเริ่มต้นชิ้นละ 60 - 90 บาท

แต่หากเป็นเมนู “เบเกิลแซนด์วิช” จะราคาเริ่มต้น 180 - 280 บาท มีให้ชิมทั้งแบบของหวานและของคาว ซึ่งเมนูซิกเนเจอร์ก็คือ Smoked Salmon and Gruyere (280 บาท) ที่มีพริกฮาลาพิญโญ่ เชดดาร์ชีส ไส้แฮมรมควัน ชีสกรุยแยร์จากสวิตเซอร์แลนด์ และแตงกวาดอง

ตอนนี้ร้านมีทั้งหมด 4 สาขาในกรุงเทพฯ คือ ประดิพัทธ์ 13, สุขุมวิท 24, ซอยอารีย์ 4 (ด้านใน Josh Hotel) และตลาดน้อย กับอีกหนึ่งโลเคชั่นใหม่ล่าสุดที่ นิมมาน จ.เชียงใหม่

Volks เปิดทุกวันอังคาร - ศุกร์ เวลา 9:00 - 14:00 น. (ปิดวันจันทร์) และวันเสาร์ - อาทิตย์ เวลา 9:00 - 16:00 น.