Les meilleures bières à Montréal

Dans cette ancienne brasserie classique du Plateau, avec un décor modernisé, les bières faites maison et leurs collaborations limitées faites avec des brasseurs invités sont magistrales. Vous devez essayer la bouffe d’un des chefs les plus prisés de Montréal, Marc-Alexandre Mercier, chef du défunt mais pas oublié Hôtel Herman. La pilsner ici est un bon choix toute l’année, mais imaginez-vous en train de relaxer sur la terrasse du toit, en train d’observer le monde à vos pieds avec une pinte froide de leur IPA au pamplemousse à la main. Ça sent l’été!

Cette institution est l’une des brasseries les plus emblématiques et vénérées qui demeure au top depuis une vingtaine d’années. On fait son choix parmi la rotation régulière de 20 bières en fût, disponibles à la pinte ou en format dégustation, ou dans la liste minutieusement compilée des bières en bouteilles faites maison ou importées de certaines des meilleures brasseries au monde. C’est certain qu’on retrouve des bières à tous les dépanneurs de la ville, mais rien ne bat une pinte directement de la source.

C’est le terrain de jeu des nerds de la bière. Avec 40 bières en fût qui changent à chaque jour, c’est ici qu’on vient pour un goût de ce que la province et le monde ont de mieux à offrir. Durant les 15 dernières années, Vices & Versa a été la maison du houblon de Montréal, fréquemment un lieu de rite de passage pour les petites brasseries en pleine ascension et un point d’accès pour les bières plus rares et recherchées, comme la Cantillon et la Evil Twin.

Son nom représentant l’amalgame des noms des pays Belgium, Netherlands et Luxembourg, cette brasserie avec un emplacement au centre-ville et un autre à Verdun se concentre sur les styles de bières saluant les pays qui forment leur nom. Avalez le hotdog européen et rincez vous le gosier avec une pinte parmi la douzaine de bières qui sont brassées sur place et disponibles en fût. L’emplacement rue Sherbrooke est populaire auprès des étudiants de McGill, il est donc bondé toute la fin de semaine. Étant donné la popularité de cet emplacement, vous serez peut-être mieux servis à l’emplacement plus spacieux de Verdun.

On sort de la ville pour rendre visite à une des brasseries les plus célébrées du Québec : la Brasserie Dunham. Mieux connue pour ses bouteilles aux étiquettes farfelues, la Brasserie Dunham en est une plutôt expérimentale qui fait des bières des plus uniques et créatives qu’il soit possible de goûter. Notre préférée, la Funk Royale, est une grisette fermentée brassée avec des prunes et la Vini Viti Vici est une collaboration délicieuse d’une bière âgée sur les lies des raisins de plusieurs vignobles québécois. Ouvert depuis 2001, Dunham brasse les meilleures bières de la région ; pour eux, rien n’est interdit.

Cette brasserie ultra populaire du Quartier Latin est classique en son genre. Bien que le décor soit un peu terne, ce sont les plus de 40 bières en fût, dont plusieurs sont brassées sur place, qui attirent la clientèle soir après soir. Installez-vous devant une bonne IPA houblonnée de la Nouvelle-Angleterre, ou si vous cherchez quelque chose d'encore plus funky, il faut goûter à la Malédiction Framboise, une stout crémeuse à la purée de framboises. Profitez-en aussi pour essayer des nouveautés, car certaines des meilleures brasseries du Canada font partie de leur rotation régulière de fûts.

Avec tous les attributs d'une taverne classique, des grandes tables rondes en bois, des poulets rôtis servis entiers et des pintes de bière mousseuse, cette brasserie présente aussi une certaine élégance, suggérée par les fauteuils en cuir rose pastel, les barmans aussi polis que les verres et les items kitsch de bon goût accrochés aux murs. Quant à la bière ? On goûte à tout, de l’amertume anglaise ultra classique à la blonde fermentée au saké. Bien que le bar puisse sembler ultramoderne avec son système futuriste de carbonatation à condensateur de flux, la brasserie tire son origine et son nom de la petite brasserie familiale de Marie-Pier Veilleux, qui a opéré de 1975 à 2013.

La brasserie de 150 places ouverte par six fanatiques de bière peut sembler trop énorme, mais s'asseoir près du bar un vendredi soir bondé vous donnera plutôt l’impression de prendre une bière au bar du coin que dans l'une des brasseries les plus dynamiques de la ville. Les deux douzaines de fûts en rotation présentent des bières brassée maison ou à l'échelle de la province, en mettant toujours l'accent sur les brasseries du Québec. La bière est peut-être l'attraction principale, mais la nourriture ici mérite aussi une mention avec des plats délicieux comme les gnocchis à la ricotta et à l'escargot ou un hamburger de bœuf vieilli 60 jours, préparé uniquement le jeudi.

Ouverte sept jours sur sept, cette brasserie coopérative offre des services de brassage hors site pour certaines des meilleures brasseries de Montréal, en plus de brasser leurs propres créations. La salle de dégustation permet de déguster des bières sur place à partir de l’un de leurs 32 fûts disponibles. Pour ceux qui brassent dans leurs temps libres, MaBrasserie brassera même votre bière pour vous, à condition qu’un des brasseurs approuvent votre recette.

Selon leurs propres mots, le Brouhaha est un véritable temple de la bière depuis son ouverture en 2008. Le joyau de Rosemont sert des classiques et des nouvelles concoctions faites maison de 23 h à tard dans la nuit à partir de ses 24 fûts. Pour les amateurs de bière à la recherche d'un bar confortable sans fioritures qui verse une pinte parfaite, ne cherchez pas plus loin que ce véritable bijou. Bien que l'emplacement original soit dur à battre, l'équipe du Brouhaha a ouvert un autre emplacement à Ahuntsic, pour servir ceux qui ont envie d’une pinte froide plus au nord de l'île.

Pour le grand amateur de bière au goût raffiné, voici la succursale montréalaise de la fameuse brasserie Gaspésienne, considérée comme l'une des meilleures en Amérique du Nord. Le pub offre 24 fûts avec certaines des meilleures bières du monde, dont la Brown Ale Américaine qui a remporté une médaille d'or au Mondial de la Bière. Ceux qui recherchent quelque chose de très spécial devraient jeter un coup d'œil à leur sélection de petits lots et de bières rares en bouteille seulement, dont certaines sont spontanément fermentées ou vieillies pendant de longues périodes dans des fûts de whiskey.

Les 24 fûts mettent en vedette toutes sortes de producteurs québécois, mais surtout des brasseurs de petite taille situés aux limites de la ville, comme la Brasserie Oshlag ou Avant-Garde. Ils versent également des pintes de leurs propres créations, qui sont fabriquées en collaboration avec la brasserie La Succursale. La façon dont ce bar s'efforce d'offrir des collations qui sont aussi intéressantes que les bières fines qu'ils servent leur mérite aussi pas mal de points. Il faut essayer une pinte de La Funk et La Furie de la Brasserie Avant-Garde, accompagnée d'un bol de leur collation « mélange ranch californien ».

Ce pub du Vieux-Rosemont s'adresse aux amateurs de bières classiques. Quiconque est à la recherche d'une bière bien faite et dépourvue de funk - une bière plus proche du courant dominant que d’expériences scientifiques - devrait s'y rendre pour y boire une kölsch rafraîchissante ou une bière anglaise consistante. Pour les vrais curieux, la brasserie est entourée de verre, ce qui permet aux clients d'avoir une vue complète sur le processus de brassage. Prenez place avec une pinte et observez comment est brassé ce qu'il y a dans votre verre.

Boire dans un ancien couvent peut sembler un péché, mais cet endroit doit son nom à un groupe de femmes du 18e siècle qui vendait illégalement de l'alcool au marché noir à l'aristocratie française. Ce groupe a ensuite formé l'ordre religieux des Sœurs Grises. Avec cela à l'esprit, il n'y a pas de honte à profiter de bonne foi de l'une de leurs 10 bières maison. Un petit creux ? La cuisine est équipée d'un fumoir industriel qui produit des côtes levées de porc particulièrement délicieuses.

Bien que la bière ne puisse pas être brassée sur place, Station Ho.st est le bar phare et le premier point d'accès à sa brasserie mère, Hopfenstark, qui brasse de bonnes bières québécoises depuis 2006. Reconnue comme la sélection de bières québécoises aux saveurs du monde, les 25 fûts de chez Ho.st offrent des classiques de Hopfenstark, telle que la Station 16, une bière fermière épicée, et des bières de certaines des brasseries les plus appréciées de toute la province.

Espace dédié à l'une des meilleures boissons alcoolisées au monde, l'EtOH tire son nom de l'abréviation scientifique des propriétés "éthyle" et "hydroxyle" de l'alcool de grain. Ici, 20 bières sont disponibles en fût, mais vous ne les trouverez pas divisées par style. Au lieu de cela, la liste sépare les bières par leur température de service optimale, et ils offrent des petits formats qui permettent de déguster leurs bières à la température exacte à la quelle elles étaient destinées à être servies. On rapporte chez soi ce qu’on a vraiment aimé dans l’une des bouteille qu’on remplit sur place.

Cette institution du Mile End est l'une des brasseries artisanales préférées du quartier. Son nom est un acronyme pour les mots français houblon, eau, levure et malt, les quatre ingrédients indispensables à la fabrication de la bière. Les 10 bières de HELM brassées sur place demeurent très près de chez elles, car elles présentent des ingrédients cultivés au Québec, offrant même un cours intensif sur la géographie du Mile End, car elles portent le nom de différentes rues voisines. C’est un bar de quartier dans le vrai sens du terme.

Un peu comme la place du village d'Hochelaga-Maisonneuve, cette adresse est plus qu'un simple bar. C'est aussi une brasserie et un lieu de rencontre pour les gens du quartier. En mettant l'accent sur des bières légères et faciles, en privilégiant les variétés amères ultra-fraîches, soyez certains que les bières ici vous permettront de poursuivre la conversation avec aisance. Bien plus qu'une simple brasserie d'une seule note, et bien que leurs amères soient peut-être plus connues, cette brasserie propose également un certain nombre de créations intelligentes, inventives et insolites : la Tsunami, notre préférée, est une saison brassée avec des algues et du thé vert.

Une place vibrante et raffinée sur la scène de la bière artisanale, c'est la croisée d'un bar et d'un restaurant pas comme les autres en ville. Côté bar, il y a des éléments du bar tiki populaire Le Mal Nécessaire, et dans la cuisine, il y a le chef Pelo Brisson-Tsavoussis du célèbre Joe Beef, tous formant l'énergie derrière ce merveilleux bar à bière. Le menu offre une vaste gamme de styles que l'on retrouve dans les brasseries, dans celles de la ville jusqu'en Gaspésie. La cuisine au four à bois propose de délicieux plats d'inspiration caribéenne aux accents internationaux à ne pas manquer.

Pour une soirée sur la Plaza Saint-Hubert, allez au Bar le Vestiaire. Bien que ce ne soit pas le bar le plus raffiné de la ville, c'est certainement l'un des plus animés. Malgré les nombreuses bières québécoises de qualité servies en fut, c'est l'importation privée de produits belges qui fait la particularité de ce bar. Prenez une bouteille ou deux de la bière 3 Fonteinen Oude Geuze et trouvez le courage d’interpréter Piano Man malgré votre état d’ébriété lors d’une de leurs soirées karaoké.

La bière blanche de style belge de ce bar est l'une des bières artisanales les plus emblématiques du Québec. Cette brasserie du Quartier Latin, en opération depuis 1987, est aussi l'une des plus anciennes brasseries artisanales du Québec. Leurs bières sont disponibles dans tous les dépanneurs de la ville, mais la bière brassée dans ce bar n'est disponible que pour la consommation sur place. Rien ne parle plus à la vieille expression française « le plus près la plus fraîche » qu'une bonne pinte de bière classique, directement de la bouche du fût (ou... du cheval!)