Monde icon-chevron-right Montréal icon-chevron-right La meilleure poutine à Montréal à essayer absolument

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La Binerie
Photograph: Alison Slattery

La meilleure poutine à Montréal à essayer absolument

On a essayé assiette après assiette de frites, de fromage en grains et de sauce brune pour vous présenter le meilleur de la poutine montréalaise en ce moment

Par Mayssam Samaha, JP Karwacki et Time Out contributors
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Les bagels et le smoked meat font la réputation culinaire de Montréal, mais la poutine? C’est le plat le plus populaire en ville, sans exception. La poutine est l’une des meilleures options frugales en ville et le meilleur remède à une soirée bien arrosée dans les meilleurs bars de la ville; c’est l’équilibre parfait entre des frites croustillantes et délicieuses, du fromage frais en grains chaud mais couinant, et une sauce brune savoureuse mais discrète. Cette liste est pour tous ceux qui sont à la recherche de la meilleure poutine à Montréal. Goûtez-y et pleurez de joie.

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Oú manger la meilleure poutine à Montréal

Restaurant A.A.
Photograph: Courtesy Yelp/Vera S.

1. Sauce brun, Restaurant A.A.

Ouvert tous les jours de la semaine de 8h (du matin) à 5h (du matin), cette discrète institution de Saint-Henri tient bon malgré les changements rapides sur la scène culinaire qui l’entoure. Certains maintiennent que A.A. sert la meilleure poutine en ville, avec ses patates qui sont frites deux fois, sa quantité généreuse de crottes de fromage qui couine et une sauce maison faite à partir d’os de veau avec une touche de cannelle. Étant données ses heures d’ouverture tardives, on vous recommande fortement d’y aller avec un groupe et de vous attaquer à la plus grosse poutine qu’ils servent. Croyez-nous, elle est absolument énorme.

Au Pied de Cochon
Photograph: Courtesy Yelp/Bryan A.

2. Foie Gras Poutine, Au Pied de Cochon

Ce restaurant est l’un des meilleurs à Montréal et est un chef de file quant à la cuisine québécoise moderne. Sa poutine mérite des points boni. Martin Picard, le propriétaire de l’endroit et son chef-vedette, est connu pour son usage extravagant du foie gras dans une multitude de plats, à un point tel qu’on leur réserve leur propre section au menu. La poutine de luxe PDC est couronnée d’une généreuse quantité de tranches de foie gras poêlé et de sauce maison au foie gras si incomparablement riche que soit vous en aurez assez d’une bouchée, soit vous lècherez le fond de l’assiette.

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Chez Claudette
Photograph: Courtesy Yelp/Vicola A.

3. Poutine, Chez Claudette

Pour apprécier la poutine comme un montréalais, il faut visiter Chez Claudette — la file était trop longue à La Banquise de toute façon. Chez Claudette a ouvert ses portes en 1982 et sert des plats tout aussi délicieux qu’à son ouverture. Cette institution du Plateau est appréciée pour son éventail de choix de poutines — presque 50 au total — qui ont été créées en partie avec la contribution de clients réguliers. L’endroit prend vie la nuit tombée quand des clients de fin de soirée remplissent tous les sièges pour se permettre une poutine couverte de fish and chips, de bœuf bourguignon, d’une tranche de tourtière, ou de poulet tandoori qui est apparemment leur création la plus populaire.

Le Coq de L'Est
Photograph: Courtesy Le Coq de L'Est

4. Poutine du Coq, Le Coq de l'Est

Situé pas mal plus à l’est d’où on s’aventurerait habituellement pour manger, le Coq de l’Est vaut certainement le détour. Le restaurant a été ouvert par deux anciens de Joe Beef et Au Pied de Cochon, et on y sert tous les classiques de rôtisserie avec un twist d’Asie du sud, inspiré par l’héritage culinaire pakistanais du chef. Commandez la Poutine du Coq qui vient avec une montagne de morceaux de poulet rôti, un pilon frit et un combo de sauce brune à base de poulet et de sauce tandoori.

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Broue Pub Brouhaha
Photograph: Courtesy Yelp/Broue Pub Brouhaha

5. Poutiflette, Pub Brouhaha

Une bonne poutine se doit habituellement d’être dégustée après une ronde ou deux, mais pourquoi ne pas aller dans un bar qui en sert une des meilleures en ville? Cette taverne, qui sert d’excellentes bières, offre un menu de poutine qui vaut d’être exploré, surtout si vous décidez d’explorer la Poutiflette. Vous y trouverez des cubes de lardon bien gras, des oignons caramélisés et des poireaux frits couronnant des frites croustillantes, fromagées par du fromage en grains et des tranches du fromage de lait cru le Pied-de-Vent, des Îles-de-la-Madeleine, le tout finalement nappé d’une riche sauce crémeuse. C’est tordu, c’est riche, c’est inoubliable.

Chez Tousignant
Photograph: Courtesy Yelp/Allan G.

6. Galvaude, Chez Tousignant

L’allure de casse-croûte d’antan est la seule chose qui ait un pied dans le passé Chez Tousignant. Ici, tout est fait maison, des pains à hamburger aux patates, aux saucisses à hot dog 100 % bœuf. La confection de la poutine reçoit tout autant d’attention. Ses frites à la consistance parfaite sont coupées sur place quotidiennement, et sont couvertes de vraies crottes de fromage et de sauce, faite maison, au petit goût poivré et herbacé. L’option classique est toujours fiable, mais la Galvaude redouble de délices avec ses petits pois et son poulet, une version d’un autre classique québécois, le hot chicken.

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Blackstrap BBQ
Photograph: Courtesy Blackstrap BBQ

7. Poutine Burnt Ends, Blackstrap BBQ

Situé à Verdun, Blackstrap BBQ est l’un des rares restaurants montréalais à offrir des mets de style barbecue américain qui soient vraiment authentiques. Dylan Kier, qui a gagné plusieurs prix derrière le grill, source des viandes de première qualité qu’il assaisonne puis qu’il fait fumer des heures durant. Ces viandes si tendres qu’elles se détachent de l’os font la fierté de l’endroit, et ce n’est pas étonnant qu’elles couronnent leurs excellentes poutines. Notre préférée est la Poutine Burnt Ends, qui est recouverte de pièces croustillantes de poitrine de bœuf fumée.

Ma Poule Mouillée
Photograph: Courtesy Yelp/Randy F.

8. Poutine, Ma Poule Mouillée

Établi sur le Plateau Mont-Royal, Ma Poule Mouillée est l’un des restaurants de poulet portugais les plus populaires en ville. On peut souvent voir une file à sa porte, mais ne laissez pas ça vous séparer de l’une des meilleures poutines que vous aurez la chance de goûter. Des frites fraîches sont couvertes de crottes de fromage classiques et de fromage São Jorge, en plus de poulet grillé et de chorizo. Un conseil d’ami : la taille « régulière » est suffisante pour nourrir une famille entière, commandez donc en connaissance de cause.

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La Banquise
Photograph: Courtesy Yelp/Tommy S.

9. Poutine, La Banquise

La Banquise est probablement le restaurant de poutine le plus régulièrement recommandé à Montréal, et sa file presque permanente est un testament à sa popularité et à sa qualité. Ce restaurant, ouvert 24 heures, bourdonne jour et nuit avec des hordes de clients cherchant à satisfaire leur faim à l’aide de leur menu qui comporte 30 sortes de poutine différentes. Ces dernières incluent des combinaisons de fromage et de sauce brune des plus classiques, mais aussi des créations éclectiques comme La Taquise (guacamole et crème sûre), La Paul Pogo (pogo, oignons et bacon) ou La Royale (effiloché de porc, pommes et bacon). Sérieusement, ils servent même une poutine végétalienne, une chose à laquelle pas beaucoup de restaurants en ville osent penser.

Greenspot
Photograph: Courtesy Yelp/Elizabeth S.

10. Le Put-In, Greenspot

Un véritable monument à Saint-Henri, cette institution du monde du casse-croûte sert des classiques jour après jour depuis 1947. Certains y vont juste pour le décor d’origine et ses jukeboxes de table (non fonctionnels), mais c’est un crime de ne pas goûter à sa poutine pendant qu’on y est. Le menu va au-delà de nos attentes avec ses 25 choix de poutine différents, et notre préférée est la Put-in avec son steak en lanières, ses oignons et sa sauce foncée.

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Paulo & Suzanne
Photograph: Courtesy Yelp/Terry K.

11. Poutine Burger Extrême, Paulo & Suzanne

Ouvert depuis 1980, Paulo & Suzanne est un casse-croûte style diner des années 50 avec un vaste menu de poutines intitulé les « ultimes ». La poutine à la sauce poivrée est un choix excellent, un peu plus piquant que la classique, mais si vous cherchez à absorber les shots de tequila que vous avez faits en trop, on vous recommande la Poutine Burger Extrême. Elle porte bien son nom : c’est une poutine à la sauce aux champignons également nappée de sauce sud-ouest, avec un cheeseburger comme pièce de résistance.

Poutine Centrale
Photograph: Courtesy Yelp/Poutine Centrale

12. Les Extravagantes, Poutine Centrale

Poutine Centrale offre une alternative moderne aux casse-croûtes de poutine graisseux habituels. Vous trouverez ici un grand nombre de poutines traditionnelles, incluant la poutine classique et ses homologues à la viande. Le menu compte quelques options végétariennes, dont une qui est couverte de falafels et de sauce au tahini, et on y trouve aussi des poutines déjeuner juste parce que. Si vous vous sentez aventuriers, commandez l’une des options plus extravagantes comme celle au poulet au beurre, au poulet du Général Tao au au fajita au poulet.

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Arts Café
Photograph: Courtesy Yelp/Chiara Baldini B.

13. Poutine, Arts Café

Chaque fin de semaine, les gourmets envahissent ce restaurant branché du Mile End pour ses classiques tels que le shakshuka, les œufs bénédictine et le pouding. On doit l’admettre, ce sont tous d’excellents choix, mais la poutine-brunch, servie avec du confit de canard, un œuf poché, des oignons caramélisés, des patates russet, des crottes de fromage et une sauce hollandaise est tout ce qu’il y a de bon. Sérieusement, c’est le seul choix qui puisse absorber les indiscrétions de la veille.

Poutineville
Photograph: Courtesy Poutineville

14. La crise cardiaque, Poutineville

L’une des choses qui différencie ce marchand de poutines des autres est qu’il permet à ses clients de construire leur propre version à partir de leurs 40 ingrédients — qui incluent 11 types de fromages différents et 4 types de patates. Les créations de la maison sont toutes un bon choix, la Montréalaise tout particulièrement avec son smoked meat, ses champignons sautés, son fromage suisse au gratin et son cornichon frit. Si vous avez particulièrement faim et êtes entourés d’une armée d’amis qui ont tout aussi faim, commandez la Crise cardiaque : une concoction de 15 livres composée de poulet, de bacon, de hot dogs, de bœuf haché assaisonné, de jambon, d’oignons, de poivrons verts, de tomates, de champignons, le tout couvert de leur sauce maison.

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Jiep Jiep
Photograph: Courtesy Jiep Jiep

15. Jiep Jiep Poutine, Jiep Jiep

Jiep Jiep est un comptoir de cuisine asiatique fusion situé dans le Mile-Ex, et elle est une étoile tout aussi montante que le reste de son quartier à la mode. L’espace est meublé avec des tables en ciment sur mesure et des objets vintage qui rappellent les restaurants de Hong Kong. Le menu, en rotation constante, met en vedette des spéciaux quotidiens de tous les coins de l’Asie, avec un penchant pour la cuisine coréenne. La poutine Jiep Jiep est un mélange umamiesque de pommes de terre rôties croustillantes, couvertes de crottes de fromage, nappé de bouillon de miso maison et saupoudré de petits oignons verts.

Gibeau Orange Julep
Photograph: Courtesy Yelp/Rana L.

16. Michigan avec oignons, Orange Gibeau

L’énorme sphère orange qui loge la Gibeau Orange Julep est une icône de l’horizon montréalais depuis 1966. Jeunes et vieux y affluent pour une bouchée de friture avec un à-côté de nostalgie, et bien que plusieurs prétendent que l’attraction principale y soit leur fameuse boisson Julep, leur poutine vaut son pesant d’or elle aussi. Bien qu’elle n’inclut ni flaflas, ni garnitures spéciales, elle est honnête et simple et délicieuse pour ce qu’elle est. De plus, aucune garniture ne peut faire compétition à l’orange géante qui vous surplombe.

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Patati Patata
Photograph: Courtesy Yelp/Randy F.

17. Patatine chez Patati Patata

Ce casse-croûte coloré et miniature est un classique du Plateau depuis plus de 20 ans. Avec à peine plus d’une douzaine de sièges, ce restaurant est reconnu et adoré pour ses classiques du fast food bien exécutés, et la poutine est parmi ces derniers. Vous trouverez ici le classique québécois composé d’une petit montagne de frites allumettes et de fromage en grains, le tout nappé d’une savoureuse sauce végétarienne. La patatine, une poutine avec champignons, poivrons et oignons, est une favorite qui donne l’impression d’être un brin plus santé avec ses légumes.

Paul Patates
Photograph: Courtesy Yelp/Clare L.

18. Poutine classique, Paul Patates

Ce restaurant est célèbre pour deux raisons particulières : sa bière d’épinette maison, faite à partir d’une recette centenaire, et son don pour les patates. Ce restaurant, tenu par une famille — reconnaissable par ses carreaux jaunes et bleus — est un incontournable de Pointe Saint-Charles depuis 1958. Le bar est le meilleur endroit où s’asseoir, où vous pouvez déguster une poutine classique avec ses frites légèrement sucrées et sa savoureuse sauce brune. Leur version est décidément simple et directe, un parfait exemple de repas de casse-croûte classique.

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Barcelos
Photograph: Courtesy Barcelos

19. Méga Poutine, Barcelos

Bien que ce restaurant portugais ne soit pas officiellement situé dans l’enceinte de la ville de Montréal, sa poutine à elle seule mérite une visite afin de voir par vous-mêmes ce que la province a à offrir de plus gros. On vous recommande de réunir un minimum de 15 de vos amis les plus costauds pour deux raisons : la première, pour que la visite au Mont-Saint-Hilaire, à 45 minutes au sud de Montréal, en vaille la peine, surtout que vous vous préparez à dépenser 175 $ sur de la poutine. La deuxième? Pour venir à bout de cette montagne de poutine immense qui inclut du poulet, du porc et des saucisses comme garnitures. Le tout pèse 25 livres.

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