J’ai fait la file pendant plus de 30 minutes pour la meilleure baguette de Montréal — et ça en valait la peine

J’ai repéré la file bien avant d’arriver, à près d’un pâté de maisons de la boulangerie.

S’étirant le long de l’avenue Monkland dans le quartier NDG, une file d’amateurs de pain attendait patiemment devant ce qui est désormais le repaire officiel de la meilleure baguette de Montréal.

Qu’il s’agisse de bagels, de baguettes ou de toute autre forme de pain sur les étagères d’une boulangerie, Montréal ne manque pas de ressources.

Des boulangeries du Mile End aux adresses branchées de Verdun, la ville regorge de pain chaud tout juste sorti du four.

L’édition 2025 du concours de la Meilleure Baguette de Montréal, organisée par Maudits Français et l’Union Française, célèbre la baguette tant aimée et les artisans boulangers de la métropole.

Les finalistes cette année ? Automne Boulangerie, De Froment et de Sève, Joe la Croûte, L’Amour du Pain, La Meunerie Urbaine, Les Co’Pains d’abord, Ô Petit Paris et Le Toledo ont tous présenté leurs baguettes les plus savoureuses.

Et devinez quoi ? Faire la file à La Meunerie Urbaine est en réalité plutôt agréable.

Dehors, la terrasse est décorée de chaises Adirondack, de plantes en pot et de bancs. À l’intérieur, un joli mélange de briques peintes en blanc et de boiseries couleur miche dorée crée une ambiance chaleureuse.

Après avoir un peu repris mes esprits, enivrée par l’odeur du pain frais, j’ai commencé à explorer les meringues immaculées, les chocolats noirs profonds et les boîtes de sardines joliment emballées, disposées le long de la cloison basse qui coupe l’espace long et étroit.

(Pas étonnant qu’ils aient aussi remporté le prix de la plus belle présentation de comptoir.)

En m’approchant doucement du comptoir, j’ai lu — et relu — le menu affiché sur un immense tableau, remettant sans cesse en question mon choix de pain, comme on le fait quand tout semble trop bon.

(Pour mémoire, j’ai commandé un pain Intégral tranché, mais je pense encore au Suédois bien dense et à la galette que mon amie décrit comme l’un des meilleurs biscuits en ville.)

J’ai tendu l’oreille pour entendre mes voisins débattre des mérites du Canadien versus le Porridge Avoine — conversation complètement distrayante — et j’ai souri en entendant un père expliquer à sa fille pourquoi elle ne repartirait pas avec un exemplaire de chaque biscuit mentionné.

Arrivée au moment de commander, j’ai ressenti une légère panique.

Je savais ce que je voulais, mais mon attention était détournée par des vagues de focaccia garnies d’olives et de tomates, des sandwichs débordants de saumon fumé, de rapini et de feta, et des gâteaux au citron étouffés sous le glaçage.

Sous le regard de la foule, j’ai commandé mon pain et l’une des fameuses baguettes, puis me suis dirigée vers la caisse.

C’est là que j’ai croisé le regard d’un cheesecake basque — sa croûte caramélisée et brûlée brillait sous les lumières vives de la boulangerie — et j’ai su qu’il devait lui aussi faire partie du voyage.

Baguette primée sous le bras, je comptais les minutes qui me séparaient de la maison, où je prendrais enfin une bouchée : une croûte croustillante, légèrement sucrée et au goût de noisette, renfermant une mie moelleuse et agréablement élastique — un cœur tendre qui contrastait parfaitement avec le croquant extérieur.

Peu de choses valent la peine de faire la file, mais celle-ci en fait définitivement partie.

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