7 ร้านอาหารใต้ในภูเก็ตที่ดีที่สุด สำหรับค่ำคืนสุดพิเศษ

ครัวอาหารใต้แนว zero-waste แรงบันดาลใจจากยุคสุโขทัย ที่เชฟนุ้ยเปลี่ยนวัตถุดิบเหลือใช้ให้กลายเป็นจานอาหารที่แม่นยำและสร้างสรรค์

อาหารใต้ถูกตีความใหม่ที่ Jaras ภายใน InterContinental Phuket Resort โดยเชฟนุ้ย หยิบแรงบันดาลใจจากมรดกอาหารยุคสุโขทัยมาสร้างสรรค์เมนู แนวคิด zero-waste ถูกถักทออยู่ในทุกขั้นตอนของครัว เปลี่ยนวัตถุดิบเหลือใช้ให้กลายเป็นรสชาติที่ประณีตและเคารพทั้งผืนดิน ทะเล และเจตนารมณ์ของอาหาร

เมนูเด่นอย่างหมึกอันดามันย่างถ่านคลุกหมึกดำ เสิร์ฟในทาร์ตกรอบคู่ผักกระเฉด หรือขนมจีนน้ำยาปลานิลคางดำที่ใช้กระดูกปลาทำเป็นน้ำแกงเหลือง ปิดท้ายด้วยล็อบสเตอร์ภูเก็ตย่าง เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกสะตอ หญ้าราโปหมัก และแครกเกอร์ล็อบสเตอร์

ที่ตั้ง: InterContinental Phuket Resort หาดกมลา อ.กะทู้ จ.ภูเก็ต โทร: 076-629-999 เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00 – 22.00 น.

สัมผัสเสน่ห์ ‘ตาข่าย’ ดักความสดจากอันดามัน ผ่านแพชชันของเชฟนูนและเชฟใหญ่ ท่ามกลางบรรยากาศแสงเทียนและกลิ่นไอทะเลอันแสนโรแมนติก

‘Ta Khai’ ซึ่งมีความหมายในภาษาไทยว่า ‘แหจับปลา’ ขับเคลื่อนด้วยความตั้งใจที่จะนำเสนอวัตถุดิบที่ดีที่สุดจากท้องทะเลอันดามัน โดยมี เชฟนูนและเชฟใหญ่ (หรือที่รู้จักกันในนาม ลุงนูนและป้าใหญ่) ร่วมกันถ่ายทอดความรักในอาหารผ่านเมนูคลาสสิกสไตล์อันดามัน เสริมความพิเศษด้วยวัตถุดิบจากฟาร์มท้องถิ่นที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนทานข้าวที่บ้าน ตัวร้านเปิดรับลมและกลิ่นไอทะเล ยามค่ำคืนจะอาบไล้ด้วยแสงเทียนนวลตา ช่วยเพิ่มความรุ่มรวยและเป็นส่วนตัวท่ามกลางความเขียวขจีของพรรณไม้รอบด้าน

เริ่มต้นมื้ออาหารอย่างน่าประทับใจด้วยข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวตังกรอบๆ ท็อปด้วยเนื้อปูม้า ไก่สับ และกุ้ง ตามด้วย ต้มเนื้อย่าง ยำเนื้อย่างรสจัดจ้านหอมสมุนไพร ส่วนไฮไลต์ต้องยกให้แกงปู เนื้อปูเน้นๆ ในพริกแกงเหลืองเข้มข้นเสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ขาว เป็นการเปิดประตูสู่รสชาติแห่งอันดามันที่แท้จริง สำหรับเมนูหลักห้ามพลาด ปลาสดประจำวัน ที่เลือกได้ทั้งแบบย่างหรือลงกระทะผัดซอส ก่อนจะปิดท้ายมื้อด้วยข้าวเหนียวมะม่วง ราดน้ำกะทิหอมมันที่ช่วยเติมเต็มความสมบูรณ์แบบให้กับมื้อนี้

ที่ตั้ง: โรงแรม Rosewood Phuket หาดป่าตอง โทร: 076-356-888 เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 18.00 – 22.00 น.

ร้านระดับตำนานคู่เมืองภูเก็ตมากว่า 30 ปี
นำเสนอตำรับอาหารไทยชาววังบนหน้าผาสูง พร้อมวิวพาโนรามาเหนืออ่าวป่าตอง

บ้านริมผา คือหนึ่งในร้านอาหารคู่เมืองภูเก็ตที่อยู่มายาวนานกว่า 30 ปี และยังคงเป็นหมุดหมายของคนที่อยากหลบความวุ่นวายไปดื่มด่ำกับวิวสวยๆ อย่างที่ชื่อบอกไว้ ร้านตั้งอยู่บนหน้าผา มองเห็นอ่าวป่าตองแบบเต็มตา เสิร์ฟอาหารไทยชาววังในบรรยากาศคลาสสิกที่ทั้งคนท้องถิ่นและนักเดินทางต่างคุ้นเคยกันดี

เริ่มมื้อด้วยเมนูซิกเนเจอร์อย่างช่อม่วงแป้งนุ่มไส้ปูและไก่ ต่อด้วยซีฟู้ดสดจากท้องถิ่น ไม่ว่าจะเป็นปลา กุ้งลายเสือ หรือล็อบสเตอร์ภูเก็ต เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหลากหลายรส แต่ที่ห้ามพลาดคือน้ำพริกสไตล์ภูเก็ต ทั้งสูตรมะขามและกุ้งแห้ง นอกจากนี้ยังมีลิสต์ไวน์สไตล์ฝรั่งเศสที่คัดสรรมาอย่างดี รวมถึงเครื่องดื่มนานาชนิด และซอมเมอลิเยร์ผู้เชี่ยวชาญที่จะช่วยยกระดับมื้ออาหารของคุณให้พิเศษยิ่งขึ้น

ที่ตั้ง: 249/4-5 ถนนพระบารมี หาดป่าตอง อ.กะทู้ โทร: 092-274-9095 เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 12.00 – 23.00 น.

สัมผัสประสบการณ์ล่องแพข้ามน้ำสู่เรือนไทยสีดำกลางน้ำอันโดดเด่น เพื่อลิ้มลองรสมืออาหารปักษ์ใต้ที่เข้มข้นและประณีตโดยเชฟเปี๊ยก

ตั้งแต่วินาทีแรกที่มาถึง Black Ginger ประสบการณ์ก็เริ่มต้นขึ้นทันที คุณจะถูกพาข้ามทะเลสาบสีเขียวด้วยแพไม้ โดยพนักงานในชุดไทยโบราณ ท่ามกลางบรรยากาศอันเงียบสงบ ก่อนจะถึงกลุ่มศาลาไทยสีดำกลางน้ำที่ดูเรียบ เท่ ซึ่งเป็นที่ที่รสมืออาหารใต้ของเชฟเปี๊ยกจะถูกนำเสนอออกมาอย่างเต็มภาคภูมิ

เมนูของที่นี่เน้นวัตถุดิบจากทะเลอันดามันเป็นหลัก โดยในเซต phuket authentic คุณจะได้ลิ้มลองทั้งเนื้อวัวและหมูสามชั้น สลัดล็อบสเตอร์ กุ้งทอดใบเล็บครุฑ และเปาะเปี๊ยะสด ส่วนเซต black ginger experience จะเน้นที่ผลผลิตท้องถิ่นเป็นหัวใจสำคัญ เช่น ปลาหมึกผัดกระเทียมรสเข้มข้น ต้มปู นอกจากนี้ยังมีเมนูสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ ซึ่งมีให้เลือกทั้งยำรสจัดจ้าน 2 ชนิด แกงมัสมั่นเต้าหู้ และเกี้ยนทอด

ที่ตั้ง: The Slate Phuket ต.สาคู อ.ถลาง จ.ภูเก็ต โทร: 076-327-006 เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 18.00 – 23.00 น.

ในคฤหาสน์ชิโน-โปรตุกีสยุคเหมืองแร่ของภูเก็ต ที่ซึ่งมรดกทางอาหารถูกถ่ายทอดผ่านลายเซ็นของเชฟนูรอ

ภายในคฤหาสน์สไตล์ชิโน-โปรตุกีสอันเก่าแก่ ซึ่งเคยเป็นที่พำนักของบุคคลสำคัญในยุคเหมืองแร่ของภูเก็ต Blue Elephant นำเอาเรื่องราวของอดีตมาสะท้อนผ่านจานอาหารอย่างประณีต ตัวอาคารสีเหลืองสไตล์โคโลเนียลตัดกับสนามหญ้าสีเขียวด้านหน้า ขณะที่ใบกล้วยพัดใบยาวช่วยเสริมกรอบอาคารให้ดูงดงามราวกับผุดขึ้นมาจากพื้นดิน

เมนูทั้งหมดถูกขับเคลื่อนด้วยลายเซ็นของเชฟนูรอ เริ่มต้นด้วยซูเฟล่ปูที่ใช้เนื้อปูม้าผสมเครื่องเทศโฮมเมดและโหระพา เสิร์ฟคู่สับปะรดรสเปรี้ยวในกระทงใบตอง ตามด้วยปลาอินทรีย่างราดซอสลูกซัดและกระเทียมดำ ที่ให้กลิ่นหอมและรสสัมผัสที่ลุ่มลึก และแน่นอนว่าห้ามพลาด แกงมัสมั่นแกะ เมนูระดับตำนานที่เป็นจานหลักที่ห้ามพลาด

ที่ตั้ง: 96 ถนนกระบี่ ต.ตลาดเหนือ อ.เมืองภูเก็ต โทร: 076-354-355-7 เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.30 – 22.00 น.

การเดินทางสู่รสชาติท่ามกลางหมู่ดาวจากวัตถุดิบท้องถิ่น
สู่หอดูดาวและค็อกเทลธีมจักรราศี

ดาราที่มีความหมายว่า ‘ดวงดาว’ เปรียบเสมือนกลุ่มดาวแห่งอาหารและสถานที่ วัตถุดิบสดใหม่จากสวนของ Anantara Layan Resort และฟาร์มในบริเวณใกล้เคียงคือหัวใจหลักของอาหารที่นี่ ในขณะที่หอดูดาวด้านบนจะพาคุณเปิดประสบการณ์สู่ท้องฟ้าในยามค่ำคืนของภูเก็ตผ่านกล้องโทรทรรศน์ แม้แต่เครื่องดื่มค็อกเทลก็ได้รับแรงบันดาลใจจากสัญลักษณ์ทางโหราศาสตร์ เช่น ‘Sagittarius’ (ราศีธนู) ที่ผสมผสาน gin shiraz, campari, sweet vermouth และ angostura bitters ได้อย่างลงตัว

สำหรับเมนูเดกัสเตชัน 7 คอร์สโดยเชฟศุภกาญจน์ จะพาคุณไปสัมผัสความหลากหลายของครัวไทย ตั้งแต่เนื้อวากิวย่าง ไปจนถึงแกงคั่วแก้มวัวเนื้อนุ่มและปูนิ่มภูเก็ต จานเด่นที่ห้ามพลาดคือยำส้มโอใส่กุ้งเทมปุระ เม็ดมะม่วงหิมพานต์และทับทิม รวมถึงทอดมันกุ้ง ที่เสิร์ฟพร้อมซอสพริกโฮมเมดและมะม่วงซัลซ่า ปิดท้ายด้วยต้มยำ รสเข้มข้นกลมกล่อมภายใต้ท้องฟ้าที่เต็มไปด้วยดวงดาว

ที่ตั้ง: Anantara Layan Phuket Resort ต.เชิงทะเล อ.ถลาง จ.ภูเก็ต โทร: 076-317-200 เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 18.00 – 23.00 น.

ลิ้มรสอาหารไทยร่วมสมัยระดับรางวัล ที่ต่อยอดจากสูตรครอบครัว ในบรรยากาศสบายแต่ยังคงความหรูหรา พร้อมบาร์วงกลมส่องประกาย

Saffron นำเสนออาหารไทยร่วมสมัยในบรรยากาศที่ผ่อนคลายแต่ยังดูเนี้ยบ โดยหยิบสูตรอาหารจากครอบครัวมาตีความใหม่ ให้รสชาติเรียบง่ายกลายเป็นความทรงจำที่น่าจดจำยิ่งขึ้น ตัวร้านโดดเด่นด้วยพื้นไม้เงางามและบาร์วงกลมเรืองแสงที่ชวนให้แวะจิบรัมหรือค็อกเทลก่อนหรือหลังมื้อ

เริ่มต้นด้วยหมูสามชั้นตุ๋นเนื้อนุ่ม เสิร์ฟพร้อมผักงอก หัวไชเท้า และเต้าหู้ ราดซอสมะขามรสเปรี้ยว ตามด้วยซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งที่ผ่านการย่างช้าๆ จนได้รสหอมหวานและเผ็ดพริกไทยเล็กน้อย ล็อบสเตอร์ปิดท้ายในแกงเขียวหวานที่บาลานซ์ระหว่างกะทิและสมุนไพรสดอย่างลงตัว ส่วนมัสมั่นเนื้อก็นุ่มละลายในปาก เคี่ยวกับถั่วลิสง ฟักทอง และมันหวาน เสิร์ฟคู่โรตีโฮมเมด

ที่ตั้ง: Banyan Tree Hotels and Resorts, ต.เชิงทะเล อ.ถลาง จ.ภูเก็ต โทร: 076-372-400 เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 18.30 – 22.30 น.