Ann Chiu

When you think of a bustling cosmopolitan city like Hong Kong, a picturesque sunset isn't usually the first thing that pops into your head. Thankfully, our city is blessed with a diverse landscape, be it historical buildings or mesmerising country parks, there are plenty of places where you can just switch off and get lost in the scenic solace of a beautiful sunset. From Kowloon's vibrant, urban vistas to the tranquil west coast of the New Territories, here are some of the best spots to view the sunset in Hong Kong. RECOMMENDED: If you're more of a night owl, these beautiful night hikes will let you in on a whole different side of Hong Kong.

香港地不單環球美食五花八門，講到中菜，更是全球數一數二。由傳統古法、地方菜系、新派粵菜到精緻點心，應有盡有。我們嚴選23間本地最佳中菜餐廳，不論是型格的環境裝潢、地道風味、典雅氣派，抑或有無敵靚 view 做陪襯，最重要是，她們的菜餚任何時候都能保持最佳水準，為你提供一場難忘的中菜饗宴。 熱推文章：情人節精選菜單、九龍區海景餐廳推介、2023必試新餐廳推介、最佳海邊餐廳

瞓到自然醒再慢慢歎個 Brunch，是開展週末假期的最佳方法。今年多間酒店及餐廳繼續推出林林種種的早午餐，當中包括半自助餐、自助餐及海鮮烤肉放題等套餐，部分更有無限暢飲及靚景奉送。歎餐飽後，可以到今週末好去處繼續享受悠長假期。 更多好去處推介：香港浪漫勝地！情侶拍拖好去處推介、香港特選花店推介、二月最佳好去處

單輪車、扯鈴及七彩圓球都是一般人聽「雜技」就會聯想到的表演項目，任職近10年的雜技表演者曾憲洺（Navy），精通拋球、拋樽、八字環等雜耍技巧，卻始終沉醉於一個透明的雜技球。沒有色彩，沒有眼花撩亂的拋接技巧，水晶球卻散發着一種神秘的懾人魔力，深深吸引他和觀眾的眼球，讓大家凝神看着它的流動。 最苦悶的雜耍技能 九年前，Navy 於休息室的雜物房中找到這透明的雜技球，那是他於基本訓練班從未接觸過的工具，「但係一捧起它，我就有種好強烈，好想學識它嘅感覺」。當時香港的雜耍風氣未成氣候，坊間沒有正規課堂，圈內會鑽研此雜耍的更是寥寥可數，他可以請教的，就只有幾位懂得基本操作的行家及網上資訊。操控水晶球的動作看似簡單，但其精髓在於不絕的流動，很多動作都難以拆件練習，甚至被美國雜技師 James Ernest 指是「最難形容、最苦悶的雜耍技能之一」(Contact juggling is not only one of the hardest forms of juggling to describe, but also one of the most tedious to learn）。 Navy 先學習將手放在枱上移動手指，不讓水晶球溜走，再慢慢離開枱面，分別以指力及掌手控制球體的動向，幾個看似簡單的動作，他也花了近兩年時間才學識。「最難係你要相信個波真係識飛」，離心力及懸空感最難呈現的感覺。所謂水晶球，其實是一個以俗稱「亞加力膠」丙烯酸塑膠形成的球體，一般重量達250至300克左右，相當於一個啤酒樽重量。要令一個啤酒樽重的球體行雲流水地於人體上流動，並呈現隨風飄起的輕盈感，絕對不易。 水晶球究竟是何方神聖？ 水晶球正名是操控球（Contact Ball），屬操控雜耍（Contact Juggling）之一，指以球與身體的接觸來操控球的移動。1980年代，著名雜技大師 Michael Moschen 以雙手同時控制八個透明雜技球，讓雜技球首次公開亮相。後來《魔王迷宮》（Labyrinth）導演 Jim Henson 邀請他為劇中擁有魔力的地精王 Jareth 擔任水晶球雜技替身，Jim 更稱此雜技為「最接近魔法的雜技」（What he does is as close to real magic as anything that I really know）。 水晶球與大自然、觀眾和我 水晶球如今已成為 Navy 生活一部分，他每次外出，袋裏都總會放着一個水晶球。他喜歡到海邊或山澗，手掌抵着球打圈，讓球由手心滑過指縫，溜上肩膊至胸膛，再回到手上。手帶動水晶球，球滑過肌膚又會牽引 Navy 四肢的舞動，讓他的身體臣服於它的流動。在球的世界裏，陸地在上，天空在下，完全顛倒我們對大自然的印象，也讓 Navy 以全新角度欣賞大自然，「我會俾入面嘅世界吸引住，有時倒轉欣賞一件事物，比原本嘅狀態更美。」 回到自己的工作崗位，Navy 都會帶着水晶球表演，旁人對水晶球都會很感興趣，曾經一個小朋友看到他於主題公園的表演後，特意去手信店買了一個毛公仔，想與 Navy 交換水晶球，「佢好鍾意個表演，特別係個水晶球，嗰下好似同個小朋友 connect 咗咁」，他沒有收下毛公仔，卻送上了一個水晶球──一個象徵平靜的祝福。每次表演，旁人很少會為之大聲喝采，腳步及眼睛總為它停留，他認為水晶球蘊藏一種令人專注、平靜的魔力，那是於繁華都市中，難能可貴的。      

想於情人節 Staycation，一於在以下酒店選出你的心水住宿體驗。不論你想與摯愛、閨蜜，甚至心愛的寵物入住酒店，由情人節限定至初春住宿套票，我們都有推介，讓你計劃好恰意的情人節節目，寫意地度過悠長假期。 2023好去處推介：情人節禮物推介、特色花店推介、情人節拍拖好去處推介

情人節想為你的摯愛 hightea 再直落到浪漫打卡點拍照？香港不少高質餐廳及酒店也有推出情人節或初春限定下午茶套餐，部分更設有外賣，就算去野餐都可以享受五星級茶點體驗。我們嚴選以下最佳下午茶，由傳統英式三層架到與大品牌聯乘等款式都有，總有一個啱你們口味！ 好去處推介：香港情侶拍拖好去處、情人節最新 Staycation 推介、2023情人節禮物推介

情人節，禮物固然要預早準備，還要計劃同 honey 食餐好過二人世界。無論是輕鬆用餐又或者於三星米芝蓮餐廳撐枱腳，以下多個情人節大餐，豐儉由人，各有特色，哪個最深得你心？想搵更多充滿浪漫情調的餐廳，請看本地浪漫餐廳推介及海景餐廳推介。情人節想買束鮮花送給她？睇埋我哋香港精選花店推介。

餐廳主角當然是食物，但好的環境氛圍同樣重要，令平平無奇的食物變得秀色可餐，讓席上客有愉悅難忘的體驗。以下12間餐廳用心經營用餐環境，透過精緻的室內設計或先天獨厚的地理位置，營造浪漫醉人的氣氛，絕對是約會好選擇。想知道更多約會資訊，請留意大熱單身必備交友 app 和浪漫情侶必去工作坊。 其他餐廳推介：情人節精選菜單、九龍區海景餐廳推介、2023必試新餐廳推介、最佳海邊餐廳

買樓想要海景，去餐廳食飯都一樣！尖沙咀至西九的海濱一帶設有不少高質餐廳，坐擁更廣闊的觀賞維港角度，270度絕美景色一覽無遺，不論是日落天際線，又或是醉人的世界級夜景，都令完美的餐飲體驗錦上添花。以下11間九龍區餐廳，無敵維景近在咫尺﹐一餐飯的價錢便可短暫擁有！ 想知最近開了什麼新餐廳，請看必試新餐廳推介。

香港政府再次放寛入境安排，海外抵港人士毋需接種疫苗的，但仍須進行 RAT 快測。內地與香港由2月6日起全面通關，所有粵港陸路口岸重新開放，經陸路口岸入境香港毋須再預約，不設過關人數限額，並取消核酸檢測。特首李家超透露會對海外旅客派發50萬張來港機票，而今年夏季航空公司會送出八萬張免費機票給香港及大灣區居民。香港已撤銷強制隔離令，高鐵香港段恢復運作，並於12306網站發售實名票。 隨着中國宣布1月8日起染疫者不用再隔離及入境後的核酸檢測等安排，多國也開始調整現時的入境限制措施。立即看看各國及地區的最新入境限制，以免打亂你的旅遊大計，及早做好準備！ 澳門旅遊推介：澳門奢華酒店推介、10大澳門老字號地道美食、2023精選澳門個性食店其他旅遊推介：日本新酒店推介、日本吉卜力公園指南、台南七大特色咖啡館

來到兔年，祝大家繼續豐衣足食。不少新登場餐廳等待各位老饕去發掘，當中有全新概念打卡餐廳、來自日本及韓國的過江龍，還有麗晶酒店的四間標誌性餐廳强勢回歸。想新一年探索新餐廳，就要快人一步搶先 book 位！ 熱門文章：2023情人節好去處、20間香港火鍋店精選、最佳日本料理餐廳、自助餐精選

香港人鍾情日本料理，日式燒肉是其中之一。城中有不少具水準的日式燒肉店，精選以下多間日式燒肉店，當中不乏日本過江龍，由頂級 A5 食到矜貴稀少有的和牛部位，細膩的大理石紋，滲出脂香與肉香，定必令你狂吞口水。食肉獸出動啦！ 其他推介：本月必試新餐廳推介、最佳下午茶、最徍日本料理推介

來自東京的 Wagyumafia 餐廳以售賣號稱全球最昂貴和牛三文治而聞名，這款三文治巧妙地融合了高級料理與街頭美食，以炭爐烤焗日本牛奶麵包㚒着厚切吉列牛扒，再配上特製醬汁，令人回味無窮，連碧咸父子都係 fans。今次香港店落戶灣仔，除了帶來招牌的和牛三文治之外，餐廳主打廚師發辦，菜式除了會以來自不同部位的牛肉入饌外，更會運用不同烹調技巧，如傳統的日式火鍋及燒肉，還有一些創新料理，當然選用的全是 A5 頂級和牛如但馬牛或尾崎牛等。餐廳精選菜單只接待會員，想試呢款東京名物，就要先申請入會（入會費$2,000/人）。

人氣麵包店 Bakehouse by Grégoire Michaud 已進駐尖沙咀漢口道開分店嘞！新店設有外賣櫃枱讓你在繁忙的日程中快速享用美味午餐和咖啡。除了提供人氣甜點包餅如酸種蛋撻、牛角包、酸種麵包之外，更會推出各式新品及一系列新店限定的新鮮烘焙美食，包括蘋果玉桂菠蘿包、鹹蛋脆皮雲呢拿夾心菠蘿包、日式咖喱包、三款口味 Focaccia。此外，全線店舖同時推出多款新品：抹茶白朱古力曲奇、喱雞批及玄米酸種麵包。

新派法式餐廳 Belon 以法式烹調技術為基礎，並以上乘食材入饌，為食客呈獻精緻優雅的傳統法式佳餚，同時向食客介紹亞洲區內多元化且優質的時令食材。 餐廳於2021年3月25日正式進駐中環伊利近街新址，並以高貴優雅的全新面貌亮相。室內設計由享譽國際的設計工作室 Joyce Wang Studio 操刀，如雕塑般的蛇形美學設計、蜿蜒曲折的長形軟梳化椅、深邃的色調加上層次豐富的質感，猶如將食客從香港囂攘的街道帶到法國巴黎一樣。 餐廳推出的新菜單，包含最能代表主廚 Kirkley 的菜式，如他的招牌菜比目魚配法式牛油汁（Turbot with Beurre Cancalaise），此菜式源於對古老傳統的尊重，以及來自 Hôtel de Ville 的一眾星級大廚的啟發，包括：Frédy Girardet，Philippe Rochat 和 Benoît Violier。菜式細心展示的精緻鱗片讓人聯想到 Joël Robuchon 的菜式，而醬汁則是從 Philippe Rochat 著名的法式牛油汁配菜中演變而來。饕客沙律（Salade Gourmande）是他向古老的法式烹飪技巧致敬，靈感源自偉大的名廚 Michel Guérard 的創作。 其他菜餚靈感源自 Belon 的歷史，司華力腸法式奶油麵包（Cervelas en Brioche）便是其中一道新增的菜式。它是按照法國用糕點包裹肉類的傳統而製成，而這種傳統烹調方法非常講求廚師的技巧，菜式的描述看似十分簡單，但要達至完美卻相當複雜。另外，主廚 Kirkley 又重新打造餐廳最具代表性的菜式酥皮乳鴿（Pigeon Pithivier），Kirkley 故意減少花巧的擺盤，用心地炮製每道菜式。    

店如其名，隱身街坊小店之間，裝潢簡約低調，並沒有大鳴大放的打卡位；餐牌簡單，賣的是不同風味及口感的精品咖啡，沒有投大眾所好，搭單賣 all day breakfast 等食物，這是店主對其專業的執着，亦是對其手藝的自信。店主是擁有十多年經驗的專業咖啡導師，當過咖啡比賽評審，亦曾從事咖啡豆買賣，知識經驗無容置疑。更難得的是，店主不單純為賺錢而開店，更希望透過咖啡培訓，協助弱勢社群，如有特殊需要的學生及邊緣青年，改寫生命軌跡。 更多 Cafe 推介：西貢必試咖啡小店、九龍區必試咖啡小店、上環必試咖啡店、香港隱世咖啡店

隱藏在中環華賢坊東的精品咖啡店 Suit Coffee & Sake，位置不好找，來者都是有心人。小店只有八至十個座位，雲石 Bar 枱飾以深藍條紋，店舖一角放有搶眼的法國靚聲 Devialet Phantom 揚聲器，咖啡師都穿恤衫打領呔，充滿紳士氣派。咖啡款式精簡，黑、白、手沖、冷萃咖啡，當中不少得精選單一產地咖啡豆及有近年流行的厭氧發酵處理咖啡豆，前者風味獨特，後者更帶有醇厚酒香。初來探店，推介 Espresso Combo（$90），包一杯黑咖啡和奶啡。小店除了賣咖啡，也有出售特色清酒，由老闆兼唎酒師 Ray 精心挑選。 更多 Cafe 推介：西貢必試咖啡小店、九龍區必試咖啡小店、上環必試咖啡店、香港隱世咖啡店、十間新界特色咖啡店

鏞記，屹立中環78年，今天終在尖沙咀 K11 Musea 開了第一間年輕品牌叫「鏞鏞・藝嚐館」承傳她的味藝情禮。鏞鏞，將兩個鏞記的鏞字重叠，是一種宣告與印證，象徵正宗粵菜真味的薪火傳承，與未來的延續。 5,000平方呎的餐廳，有大家庭吃飯的圓枱，也有適合情侶或兩三知己的方桌、型格吧枱。意外地，還有一個大得誇張的露天平台，有人造草地，180度維港景色， 一覽無遺。 燒鵝，是鏞記的招牌菜，來到新店又豈能不試燒鵝菜式？打開 A3 size 餐牌設計見心思，除了供應的菜式，更有關於燒鵝的冷知識，告訴你燒鵝哪部分最美味。「嘆」燒原隻鵝髀（$290），原隻燒鵝髀架在鐵網上枱，飄來陣陣木炭香。燒鵝製法都是跟中環店秘方一樣，味道沒有失準，大口咬下，原汁原味。 除了燒鵝，我們也試了新店限定的風味菜式。鏞融・味蕾之旅（$150），分別以淮山紅棗杞子糕、咸魚白菜角、花雕鮑魚、番茄、紅菜頭海哲等小吃代表甜、酸、苦、鹹和鮮五味，菜式賣相精緻漂亮，可惜味道卻強差人意，甜不夠，酸不夠酸。至於苦，是用花雕浸泡鮑魚，將鮑魚的鮮美完全掩蓋，浪費大好食材。慶幸傳統菜式沒有令我們失望：生煎大蝦皇（$130/隻）、桂花蟹肉炒粉絲（$280）、鮮鳳梨咕嚕肉（$240） ，用料新鮮，調味得宜，炒功紮實夠火候，總算不負鏞記粵菜之名。 總括而言鏞鏞・藝嚐館的環境確實比中環店更勝一籌，服務到位。我們亦很欣賞他們努力創出新菜色，務求給客人耳目一新的感覺，但有時過分花巧只會弄巧反拙。

要數新加坡最紅海南雞飯，除了天天，還有Chatterbox。始於新加坡文華大酒店，被譽為「海南雞飯始祖」的國際知名餐廳 Chatterbox ﹐最近以全新品牌 Chatterbox Café 登陸尖沙咀 K11 Musea。餐廳甫開幕就引來人龍，我們在平日晚上六時到達，全店爆滿，門外排隊人數超過有30人，等了大半小時才有座位。主用餐區牆身設有一幅以植物及動物為主題的大型壁畫，人手製作的地磚設計帶出經典的峇峇娘惹風格。餐廳面積超過2,000平方呎，枱與枱之間距離非常「親密」，勝在環境輕鬆熱鬧。 Chatterbox 主打傳奇的文華海南雞飯（$118），師傅依足星洲總店做法，把雞浸得滑滑的，去骨雞肉鮮嫩，雞皮爽彈亦不含過多脂肪，配以用雞湯和雞油煮成雞油飯，油光十足，粒粒分明；自家醬料是靈魂，辣椒醬、薑蓉和特製雞飯老抽醬油，是原汁原味星洲風味。除了必試文華海南雞飯之外，不可錯過其他招牌菜：招牌珍寶帶子喇沙（$158）喇沙湯底非常濃厚，微辣帶椰香富，惟珍寶帶子欠了鮮味。 小食有驚喜，特色鹹蛋雞翼（$78）新鮮炸雞翼加入鹹蛋黃醬、咖喱葉和小辣椒快炒，鹹香甘香一湧而出，惹味十足。傳統甜蝦醬蔬果花生沙律 （$98）是地道娘惹沙律，材料有沙葛、花生、青瓜、番石榴、菠蘿、蘋果、芽菜等，拌以秘製蝦醬，甜鮮鹹兼備，味道正宗。可惜黑醬油炒鮮蝦蘿蔔糕（$78）則不似預期，蘿蔔糕質地偏軟，炒得太爛，入口即糊，味道一般。甜品也有心思，招牌椰子雪糕 （$88）以新鮮椰子盛載着濃郁香甜的椰子果肉雪糕，加入鮮甜菠蘿的紅毛丹、核桃及可可粉，充滿熱帶果味風情。 整體來說，這裏的菜式水準有高有低，幸而海南雞飯沒有令我們失望。值得一讚，晚市繁忙時間全店爆滿，侍應們雖忙得不可交加，但仍然一叫即應，態度好、效率高，今時今日好多高級餐廳都未必做到。  

英國倫敦人氣餐廳 Duck & Waffle，以一道又鹹又甜的經典名菜鴨肉窩夫成名，自2012年開店至今售出超過100萬碟；2016年也曾在香港麗思卡爾頓酒店搞 pop-up 試水溫，當時反應不俗。等足三年，Duck & Waffle 首間海外分店終於登陸香港，選址中環 IFC，秉持倫敦本店全日早餐概念，並請來英國總店的行政主廚 Daniel Barbosa 坐鎮。 甫進餐廳，主用餐區放有幾隻巨型綠鴨，夠晒搶眼；開放式廚房，加上酒吧的獨特島型設計，整個空間充滿活力，寬敞開揚。第一時間點了招牌菜 Duck & Waffle（$230），窩夫上放有油封鴨髀和煎鴨蛋。正宗食法是先拆出鴨髀骨，戳破蛋黃，淋上芥末籽玉桂糖漿，一刀切下，鴨髀的皮脆聲清脆俐落，肉質嫩滑，全因製作繁複：先以鹽和糖醃製一日，洗淨、風乾，加入多種調味料醃一日。然後浸鴨油慢煮十小時，冷卻備用，待上桌時再油炸至香脆，配上蛋汁和糖漿潤澤，跟不算太甜的窩夫一同品嚐，層次豐富，出奇美味。 Spiced Ox Cheek Doughnut（$135）是倫敦店的另一招牌菜式 ，靈感來自傳統中式包點，冬甩外脆內軟，包裹軟腍的牛面頰肉碎，帶點香辣，蘸上酸酸甜甜的杏脯醬來吃，中和了油膩感。香港店獨有的 Irish Crab（$160），選用新鮮愛爾蘭藍蟹拆肉，佐以海苔脆片，並加入蠔鮮蛋黃醬和韓國蠔葉，賣相雖然非常吸引，惟蠔味略嫌喧賓奪主，蓋過了蟹肉的鮮甜。甜品 Miso Custard Tart（$80）也是香港店限定，主廚 Daniel Barbosa 大膽地將傳統英倫甜品吉士撻加入日本味噌，吉士做得非常軟滑，鹹甜交融新奇有趣，喜歡嚐新口味的朋友不可錯過。我們也試了招牌雞尾酒 #Snapquack（$128）以可愛的鴨子杯盛載，菠蘿冧酒混合荔枝利口酒、佛手柑、苦精及紅莓糖調製，清新香甜，跟大部分味濃的菜式都很匹配。 總括而言，無論是環境裝潢還是服務，都令人滿意。招牌菜 Duck & Waffle 固然是餐廳的亮點，其他菜式也甚具水準，主廚將傳統英倫美食糅合美式風味，保留經典之餘亦加入玩味元素，新鮮感十足，值得朝聖。

本地飲食集團 Maximal Concepts 繼 Limewood 後，於淺水灣 The Pulse 再下一城，開設全新餐廳 ── Sip Song，是泰文「12」的意思，她們的潛規則是，在這裏隨便挑一碟菜式都包含了12種或以上材料及調味，並以曼谷傳統街頭小食為概念，再演變成各種充滿個性的泰菜。餐廳設計靈感啟發自泰國南部海岸沙灘的酒吧餐廳，開放式廚房配合開揚環境：一邊是用餐區，裝潢參考泰國夜市，花碌碌的膠枱布，配木餐椅，坐得舒適；一邊是酒吧區，以高枱椅為主，充滿休閒氣息。踏出餐廳，就是800呎沙灘長廊、藍天海景，一覽無遺，好適合一家大細週末去完沙灘，踢住拖來這裏用膳。 打開兩頁的主餐牌，菜式不算多，清一色泰文菜名（附英文介紹）。如開胃前菜有 Tangmo Pla Hang （$45）新鮮多汁的西瓜方塊加入魚乾粉、炸乾葱及泰國檸檬葉幼絲，聽起來好像格格不入，但味道卻出奇融合，非常清新可口。Roti Kor Muu Yang Prik Pow（$95）即泰式薄餅，面頭鋪有烤豬頸肉粒、自家製辣醬、新鮮香草和炸乾葱，捲起香脆的薄餅大大啖咬下，惹味豐富。多款串燒如墨魚串（$95）、牛肉串（$110）、豬頸肉（$85）等，炭香味濃，調味出色，佐酒不俗。 主菜方面，必試招牌 Sip Song 金邊粉（$210），炒得乾身香噴噴，粉夠煙韌、汁夠濃惹，虎蝦也爽彈鮮美。我們也試了其他大路菜式如泰式椰汁雞湯（$95）和泰式青咖喱雞（$110），前者味道正宗；後者咖喱微辣辛香有層次，跟泰式薄餅（$15）是絕配！甜品方面除了地道的芒果糯米飯（$75）和香蕉薄餅（$75）之外，也有椰子粟米雪糕（$65），誠意位是自家製椰子雪糕伴上烤得焦香的粟米及糯米飯泡泡，又香又甜又 creamy，味道有驚喜！ Sip Song 由泰籍總廚 Nuch Srichantranon 掌廚 ，他曾於澳洲的泰菜餐廳擔任大廚多年，擅長將泰式地道口味融入西方變奏創意，菜式質素有水準，加上環境格局輕鬆，有置身升級版泰國夜市的感覺。值得一讚餐廳服務，即使我們不諳餐牌上的泰文菜式，侍應們十分樂意耐心介紹，整體服務也很好，絕對是一個令人食過番尋味的好地方。                                                                                                                                                                                                                         

隨着蘇豪 H Code 落成，不少餐廳食肆已紛紛進駐，Yakitori Birdie 是其中一間，打正旗號主打日式燒雞串燒，由來自福岡的日本大廚主理。餐廳地方不大，裝潢型格，約30多個座位，偌大的弧形開放式吧枱位最搶手，讓客人近距離欣賞大廚在備長炭炭爐前燒串燒技藝。餐牌菜式，貴精不貴多，雞是主角，有12個部位，從雞翼、雞皮、雞軟骨到雞頸、雞肝、雞心元（即雞的大動脈）都有，全部選用新鮮黃油雞製成；此外也有數款和牛、豚肉及蔬菜串燒。 我們先試免治雞肉（$45）、雞腎（$38）和雞頸（$40）。自家製免治雞肉，燒得香口 juicy，有別於坊間一般做法，沒有混入雞軟骨，而是加入爽口的山芋粒，中和油膩。必試雞腎，香脆鮮美；雞頸肉嫩滑有嚼勁，蘸少許柚子胡椒醬或日式芥末醬，更加美味。其他肉類串燒也很出色，推介和牛崩沙腩（$65）肉腍入味，配自家調製的醬汁，惹味到極；和牛壽喜燒串（$80），壽喜燒汁不會死甜，和牛包裹着韭菜，口感豐富；豚腩紫蘇（$42），脂香紫蘇香融為一體，不油不膩。我們也試了金針菜串燒（$35），綠色的新鮮金針花苞，味道清甜，正好 refresh 味蕾。 整體來說，這裏的串燒火候精準，調味得宜，即點即燒，新鮮熱辣。串燒以外，前菜、湯麵也很好吃；加上價錢合理，氣氛熱鬧，侍應服務夠主動，抵讚。餐廳只做晚市，經常爆滿，記得要訂位。

The quiet stretch of Oi Kwan Road has lit up recently with the arrival of a neon sign showing two monkeys. Depicted in chef uniforms and wielding strands of noodle and slabs of beef, these novel creatures are the mascots of Mashi No Mashi, the first wagyu tsukemen restaurant in town. This new spot boasts serious street cred, being co-opened by the same team behind neighbouring Wagyumafia (aka the creators of the world’s most expensive beef sandwich) as well as La Rambla and Elephant Grounds. Much like its slightly older sister restaurant next door, Mashi No Mashi is cool and minimalistic, with counter seating that only runs 12 chairs deep. The service is equally simple, with an automated ticket machine near the entrance from which guests place their orders. There are only three noodles to choose from – the regular tsukemen ($80), wagyu tsukemen ($130) and the tokusei wagyu tsukemen ($160). We go for the most expensive option, which comes with around 150g of noodles topped with a slice of Kobe beef, bamboo shoots, cabbage, nori and half a soft-boiled egg. The main attraction, of course, is the meat, which is the same Ozaki beef used at Wagyumafia. The brisket is used here, chosen especially for its balanced fat-to-meat ratio. It’s served as a large, thin sheet and, torched to our requested medium, melts like warm butter on the tongue. Tokusei wagyu tsukemen If wagyu is the star though, then the dipping sauce is the soul. At Mashi No Mashi, the complex and layered base is made

灣仔愛群道一隅，最近亮起了一幅搞鬼霓虹光管：兩隻馬騮廚師上身，一隻夾箸麵；一隻拮住肉，為那沉寂的街角添上活潑色彩。這個打卡招牌其實是由和牛黑手黨 Wagyumafia 班底全新打造的 Mashi no mashi ── 首創全城唯一和牛沾麵店，延續食界話題。開放式廚房 bar 枱，只有12個位，裝潢簡約工業風，沒多餘擺設，格局有點似 Wagyumafia。門口設自動售票機，圖文並茂，也有店員在旁介紹，先柯打買票再上座。牛湯沾麵，有三款選擇，你可只選淨麵、和牛沾麵或特製和牛沾麵。我們點了最多配料了特製和牛沾麵（$160）及和牛餃子（$120/6pcs;$240/12pcs）。 廚房內只有一位日藉混血兒主廚坐鎮，我們近距離看到沾麵的製作過程，是一頓視覺的開胃菜。特製和牛沾麵，麵的份量不多約150克，配料有竹筍、椰菜、紫菜和半隻溏心蛋，主角當然是和牛，廚師更會事先詢問我們喜歡的生熟度，然後即時用火槍炙燒。和牛沿用 Wagyumafia 的招牌貨色尾崎牛（Ozaki Beef）；選牛腩部位，牛和脂肪比例均勻，一塊過 size 大過手掌，薄得透光，五成熟呈粉紅嬌嫩，入口軟滑，鮮甜肉味夾雜少許脂香。沾汁是靈魂，以牛骨和牛肉熬成，又不似傳統沾汁般濃稠如湯糊，味道醇厚有層次。廚師解釋是因為和牛煮出的湯汁油脂較重，如果沾汁太稠身會很易膩。我們都很喜歡那粗身微曲的麵條，特別容易掛汁，咬落煙韌彈牙。食完麵，廚師更主動為我們的沾汁加入清湯享用，味道變得更清甜。 和牛餃子也很出色。店內有部餃子機，餃子全部自家製，餡料只有和牛肉、韭菜和椰菜，皮薄軟糯，皮底甘脆，蘸汁是加入了原粒黑椒碎的白醋，簡單滋味。 老實說，$160一碗沾麵（大隻佬有機會食唔飽），可能是全港最貴，但比起隔籬 Wagyumafia 要先付入一千大元入會先有得食，Mashi no mashi 算是親民，而且同樣可以品嚐到高質的尾崎牛，加上店員和廚師的親切服務，值回票價。  

剛踏入兔年，即有日本過江龍襲港！串亭主打串揚料理，總店位於東京惠比壽，開業四年至今在日本全國擁有逾十間分店。香港店由日本大型餐飲集團 AP Place Hong Kong Co. Limited 獨家引入，為串亭首間海外分店，選址尖沙咀格蘭中心，佔地1,000平方呎，設21座位，木系裝潢洋溢和風色彩。 跟總店一樣，每一道菜均為即席烹調，串揚系列更以秘製炸粉及麵包糠均勻覆蓋食材的表面，放入新鮮的葵花籽油炸成，串揚口感酥脆輕盈。新店提供廚師發辦料理體驗及單點菜式，當中推介由集團位於鹿兒島夥伴農場供應的黑薩摩雞，獨有鮮香濃郁風味，真正做到「農田直送餐桌」。店內同時備有一系列別具風味的日本清酒及果酒選擇，與餐廳的串揚料理搭配得宜。新店將於二月上旬開幕試業，營業時間為每天下午5時至11時；於試業期間，將不設午市服務。 串亭地址：尖沙咀堪富利士道8號格蘭中心地下G04至G05號舖查詢：2688 6150

新正頭繼續有全新看點等着你來！美孚饒宇頤文化館的戶外休憩區「美之山丘」於大年初五（1月26日）正式開放，全場設八大園區，多個打卡點、野餐區、寵物公園，連瑜伽及禪修區都有，山上路徑更是相當簡單易行，是新年近郊散步的好選擇。立即去片 「美之山丘」由天然養生創辦人張天然捐募打造，主題區集戶外、大自然、文娛休閒及歷史文化於一身。位於山丘之峰的「美峰273」平台，設有貓貓壁畫屋，以及「睇得又坐得」的搖搖椅及三角巨型木椅，主題區「秘密花園」更神還原動畫電影《沖天救兵》（Up）的彩色氣球屋，色彩繽粉的小屋料將成熱門打卡點。 想帶毛孩來放電，購買饒館翠雅山房寵物住宿套票或參加美之山丘所舉辦的寵物主題活動，就可與牠們到「毛小鎮」玩盡所有為毛孩而設的寵物玩樂裝置。行過一段竹林石春路小徑過後，就是禪修或瑜伽愛好者的世界，「靜修閣」被樹木包圍，相隔於煩囂之外，讓你好好沉澱思緒，於清幽中調整身心。 饒宗頤文化館「美之山丘」票價：$60/位（成人），$30（三至12歲小童、學生及65歲或以長者）時間：12nn-6pm（星期一至五），10am-6pm（星期六、日及公眾假期）  

「Time Out Bar Awards 2022」已圓滿結束，當晚我們雲集城中最頂尖的調酒師、最佳酒吧，還有矚目登場的新酒吧，以及酒壇後起之秀等聚首一堂，見證這個酒吧界盛事的誕生，詳細得奬名單請看這裏。錯過了今年盛事的朋友也不要太失望，立即睇片重溫當晚精彩時刻吧！ 今年我們繼續走遍城中頂尖酒吧，嚐盡醇香佳釀，更特別邀請了幾位專業評審委員，齊齊嚴選城中一流的調酒師和酒吧。現場頒發一共14個奬項，包括：最佳調酒師、最佳酒吧、最佳酒店酒吧、新星大賞，還有今年新增的最佳雞尾酒系列、叱咤大賞等。 四季酒店 Argo 囊括多個奬項，包括：最佳酒吧、最佳酒店酒吧及讀者之選。 最佳調酒師由 Tell Camellia 及 Barcode 共同創辦人 Gagan Gurung（右）奪得。 香港瑰麗酒店的旗艦酒吧 DarkSide 蠃兩個奬項，包括得最佳雞尾酒系列以及最佳可持續發展雞尾酒。 今年首設的「叱咤大賞」由 Coa 創辦人之一 Jay Khan 奪得﹐表揚他在香港酒吧界中的領導地位及對本地酒吧文化作出極大貢獻，絕對實至名歸！ 感謝各贊助單位全力支持，當晚大家盡情享用 free flow 特色雞尾酒，佐以最精緻的雞尾酒、開胃小食、西班牙火腿及生蠔，一同舉杯慶祝我們這個酒壇盛事。 Cathay Betsy Beer Monkey 47's cocktail Naicha 47 Monkey 47's cocktail Bramble Express Martell's cocktail Soar Beyond Lemon Tea FeverTree - Tonic Water, Ginger Beer, Madagascan Cola Nikka Whisky's Sky behind the bar Vichy Catalan Joselito Dibba Bay Oysters 由 Popinjays 提供多款佐酒小食 此外，大家密切留意我們即將推出《酒吧指南2023》，繼續支持本地酒吧！ 想知道香港最新最精彩活動？立即追蹤我們的 YouTube、Facebook 及 Instagram，或按這裏登記，便可以電郵獲取我們最新的定期通訊

中環 BaseHall 美食廣場自2020年6月進駐怡和大廈，已成為城中潮食集中地，毗鄰的全新進化版 BaseHall 02 亦於12月15日正式開幕，將廣場版圖進一步擴大。新登場的 BaseHall 02 佔地18,000平方呎，貫徹型格明亮的設計，部分食店舖更融入了高身吧枱座位，讓客人可與廚師們交流，打破一般美食廣場的死板格局。 Moyo 甘棠燒鵝 倆口小吃 安利魚蛋粉 食物以亞洲菜為主題，嚴選12家具人氣和口碑的美食店和餐廳，當中不乏米芝蓮推介食美，包括倆口小吃、甘棠燒鵝、安利魚蛋粉、Mashi no Mashi、鯛白湯拉麵 Ode Maru De Sankaku、潮樂園、Porker、Mayo、Cookie Vission 等；也有設18座位只做廚師發辦料理的 Artifact，其隱藏酒吧將於2023年2月同場開幕，酒迷要密切留意。 Certa 美食廣場的另一邊設有 Pop-up 店 Certa 主打意大利食品，以及與 Test Kitchen 合作的活動場地，將會定期舉辦不同類型的餐飲活動。 偌大的餐飲活動場地 View this post on Instagram A post shared by Time Out Hong Kong (@timeouthk)   Basehall 02地址：中環怡和大廈LG & BF 樓LG5 & 7, LG15, B3號舖 熱推文章：2022聖誕好去處推介、For Her、For Him 聖誕禮物、聖誕市集、12月好去處推介 想知道香港最新最精彩活動？立即追蹤我們的 YouTube、Facebook 及 Instagram，或按這裏登記，便可以電郵獲取我們最新的定期通訊

上環人氣咖啡小店 Clean Coffee 進駐尖沙咀潮流新商場 Heath 開設第二間分店，結合咖啡與科技打造嶄新 Tap-and-Go 秒沖精品咖啡體驗，首創全自動 on tap 系統連八達通支付裝置，只需10秒間便能調製優質咖啡飲品。 新店秉持可持續發展理念，所有咖啡飲品（$25-$35/杯）均採用雨林聯盟認證（Rainforest Alliance）或直接貿易（Direct Trade）咖啡豆，為減少碳排放出一分力。客人如自攜重用杯，只需點擊機器按鈕即秒製咖啡，亦可在自動售賣機購買一次性可回收紙杯（$2/個）。 此外，Clean 繼續以植物奶代替牛奶，與本地專業咖啡烘焙師不斷研究及改良配方，務求沖調出可能是全港最好喝的燕麥奶咖啡。除了咖啡之外，新店也提供招牌芝麻及抺茶燕麥拿鐵，大人細路都鍾意。 Clean Coffee地址：尖沙咀彌敦道36-44號 Heath 地庫12號舖營業時間：8am–6pm

滑雪是到冰天雪地旅遊的必備節目，出發前想事先練習一下才到真雪場大顯身手？本港有室內滑雪場11月開張，全場超過一萬呎，同場更設有大型滑浪機，連 wakesurfer 都可以於寒冬中暖住練習。立即去片 Snow & Surf 是結合滑雪及滑浪的場地，滑雪前可先選以雙板滑雪（Ski）或單板滑雪（Snowboard）進場，仿滑雪設施有兩部電動滑雪練習機，機械以跑步機方式滾動，讓你練習左右擺動及滑行穩定性。 另一邊是一個寛闊的大斜台，模仿一般滑雪場的斜度，並設有可移動的跳台，讓高手們齊齊露兩手。 滑浪機則設水溫及水壓調較功能，有暖水供應，浪的大小隨你調較，就算你從未玩過滑浪也不會難倒你。場館有專業教練駐場，15歲以上則可報讀他們的恆常班，或選擇由教練一對二或一對一教授技巧，私人班兒童同樣適用，高手們可以直接租場玩個夠。 相關文章：2022聖誕好去處推介、聖誕燈飾及打卡位、2022香港潮流大事回顧    Snow & Surf地址：葵涌葵秀路8至10號瑞森工業大廈2樓時間：12nn-10pm（星期一至五），10am-10pm（星期六及日）  想知道香港最新最精彩活動？立即追蹤我們的 YouTube、Facebook 及 Instagram，或按這裏登記，便可以電郵獲取我們最新的定期通訊

炎炎夏日，熱到無時無刻都想跳落水！位於大埔白鷺湖的 Flow Academy 最近推出夏季限定的水上樂園 Aqua Park，你可在兩小時內任玩水上樂園的多個設施，刺激程度各異，大人細路都必定啱玩。 1. 水上競技場（刺激度：★★★☆☆） 正式開始前，救生員會簡單講解安全注意事項，他們會全程跟着各位到水上樂園走動。每位參加者必須全程穿着救生衣及水陸兩用鞋，鞋可自備或到場購買。大家準備好就可以自由在湖上活動，水上競技場可謂全場重頭戲，場內有各種講求攀爬、跳躍、平衡等裝置，大家踏上競技場後，就可以直奔黃色的彈水台。 近岸的比較容易上手，小朋友跑跑跳跳就可以過關。想挑戰難度的健力士們，就可以試試浮台旁的高難度裝置，穿過吊環、巨型波波、搖動馬卡龍等等後，再爬上黃色塔打大佬。 2. 魔鬼搖搖板（刺激度：★★☆☆☆） 這個適合情侶「互相廝殺」的魔鬼搖搖板，需要由兩個人先後拉動，越搖得大力，就越有機會令對方飛落湖；跌落湖後也不怕對方上不了岸，隨行救生員會一一把你拉回岸繼續玩。 3. 六米高炮彈飛人（刺激度：★★★★★） 幾經辛苦終於來到全場矚目的黃色巨搭，這時你必須想清楚是否真的敢玩這個裝置，因為基於安全理由，你一旦開始爬上塔，就不能退縮。救生員會先讓你爬到浮泡最前端，隨着他一躍而下，他就會把你彈到半空。 第一次玩的話，建議先跟救生員說，讓他們控制彈起你的高度，避免你落水時受傷。如果真的想臨陣退縮，塔的後方也有一條充氣滑梯，刺激度會比炮彈飛人低。整個競技場適合六歲以上及身高達一米的小童。 4. 腳踏船及踏浪艇（刺激度：★☆☆☆☆） 玩到攰，就可以來到浮台另一端玩腳踏船或踏浪艇。腳踏船較適合家庭樂，由兩位大人踩腳踏就不會太吃力。好動的情侶或小朋友則可試試踏浪艇，一、兩個人都可以玩到。三歲或以上及身高達一米的小童都可玩腳踏船或踏浪艇。水上樂園另設寵物游泳專區，使用專區時須另加收費$150/隻。 Lake House地址：大埔滘紅林路2號白鷺湖互動中心日期：即日至9月30日（逢星期一休息）星期二至五時間：11.30am-1.30pm、1.45pm-4.15pm、4.30pm-6.30pm星期六、日及公眾假期時間：10am-12pm、12.15pm-2.15pm、2.30pm-4.30pm、4.45pm-8.45pm價錢：$188-$218/位（星期二至五只接受現場售票）立即購票 想知道香港最新最精彩活動？立即追蹤我們的 YouTube、Facebook 及 Instagram，或按這裏登記，便可以電郵獲取我們最新的定期通訊  

View this post on Instagram A post shared by Time Out Hong Kong (@timeouthk) 韓國人氣炸雞 Puradak 第一間海外分店登陸香港！位於將軍澳的新店於12月2日正式開業，有逾20款口味任君選擇，食肉獸們千萬別放過狂食韓式炸雞的大好機會了！ Puradak 於韓國分店至今已經突破700間，憑着「先焗後炸」炮製方式風靡全國。他們從韓國當地帶來逾10款口味，包括韓國最受歡迎的青陽辣椒 Mayo（$208）、秘製蒜香醬油製成的黑炸雞（$208），以及配上羅勒醬、烤番茄及巴馬臣芝士羅勒派對炸雞（$228）。 嗜辣的你必試惡魔炸雞（$208），以秘製特辣醬汁，辣度破表！除炸雞外，也可品嚐年糕、湯品、石鍋飯及炸物等多款韓國料理。 適逢新店開張，Puradak 推出「大胃王挑戰」，參加者提前三天報名，並於15分鐘完成四人份重量級無骨炸雞，挑戰成功該餐費用全免，並獲得 Puradak $500現金券。你也可享用他們的限定優惠，例如香港身分證上英文姓名含有「Puradak」 其中三個英文字母，1月1日前即可免費獲得雜錦炸薯、消費滿$300即送啤酒開瓶器，世界盃期間外賣每買一隻炸雞，即送飲品兩罐。 Puradak 香港分店地址：將軍澳中心1樓167-169號舖開放時間：11.30am-9pm（星期一至四），11.30am-10pm（星期五至日） 想知道香港最新最精彩活動？立即追蹤我們的 YouTube、Facebook 及 Instagram，或按這裏登記，便可以電郵獲取我們最新的定期通訊    

View this post on Instagram A post shared by Time Out Hong Kong (@timeouthk)   室內藝術展就見得多，滿佈整個島嶼的戶外藝術節你又去過未？野外藝術計劃「西貢海藝術節」以鹽田梓為中心，串連橋咀洲、糧船灣和滘西洲。首階段以鹽田梓及橋咀洲打響頭炮，即日起至2023年1月15日期間，你可以預訂「跳島街渡體驗」，一天遊歷兩個小島，打住卡認識島嶼獨有歷史故事。 兩島合共展出九組由本地藝術家創作的作品，當中六件裝置會展示在鹽田梓。鹽田梓原本帶有濃厚天主教氣息，以跨媒體藝術家朱卓慧設計，放置於碼頭及天主教堂旁的《歸航》，則以小船及鴿子雕塑，表達天主保佑村民平安歸來的祝福。 小島原本是一條「客家村」，環境藝術家黎慧儀的《回憶的味道》展覽，則讓大家走入傳統客家人的房屋，回顧客家女性一生。建築師高浚明於由三代村民建造的玉帶橋上，建造球形作品《漂浮氣泡》，於陽光照射下呈現一個橋上懸浮的感覺，是必去的打卡位。 動力藝術家陳家俊的《流水龍骨》，啟發自昔日於鹽田必備工具龍骨水車，踩動踏板，整個機械就會隨之發出清脆的聲音。 另外三組則於橋咀洲展出，所有展品以大自然及地貌為主題，由繪本作家及畫家貓珊聯同藝想陶瓷工作室創作的《大菠蘿遊》，融合島上由火山爆發而成的「菠蘿包石」及動植物特色，創作出10件藝術品。沿着島上的橋咀郊遊徑，則可欣賞可愛度爆登的陶瓷。 壓軸出場的是 Breakthrough Art Studio 的大型竹籐裝置《日光下的月影》，它以大自然的規律和無形的時間作創作靈感。如果你恰巧碰到潮退，就可跨過連島沙洲，一同欣賞作品及自然景色。 大家可以參加導賞團或免費活動，包括音樂跳舞表演、製鹽及環島攝影工作坊、島嶼解迷歷奇體驗及親子尋寶活動等。聖誕節假期更安排了音樂會及祈禱會，讓大家體驗當地獨特宗教文化。網上預約系統每兩星期早上10時更新，每次開放預約兩至四星期後之活動及導賞團，現可以預約12月15至28日期間舉辦的活動。 西貢海藝術節日期：即日起至1月15日 想知道香港最新最精彩活動？立即追蹤我們的 YouTube、Facebook 及 Instagram，或按這裏登記，便可以電郵獲取我們最新的定期通訊  

11月是松露當造的季節，Shake Shack 特別推出期間限定黑松露漢堡系列！必試 Black Truffle Burger（$68），以瑞士芝士牛肉漢堡配搭秘製黑松露蛋黃醬、香脆紅葱頭及火箭菜製成。漢堡肉用上100%全天然安格斯牛肉，加入以手工啤酒 ShackMeister Ale 醃製至少12小時再炸至香脆的紅葱頭，配自家秘製黑松露蛋黃醬，菌香濃郁。 Black Truffle Chicken Sandwich（$64）則以香脆雞腿肉漢堡配搭秘製黑松露蛋黃醬、醃紅葱頭及火箭菜。記得試埋招牌波浪薯條 Black Truffle Fries（$42）配搭秘製黑松露蛋黃醬。黑松露漢堡系列由即日至2023年一月上旬於全線分店限時供應。

煲仔飯肯定是港人最愛的冬日美食之一，在天寒地凍的日子，歎一鍋熱辣辣的煲仔飯，比任何珍饈百味來得更加實際。Chop Chop 食神叉燒自去年推出的外賣煲仔飯大受歡迎，今年由廚神戴龍師傅精心設計炮製了10款限定煲仔飯（$98-$118）登場，包括油鴨脾煲仔飯、鹹魚馬蹄肉餅、淮山北菇雞臘腸、豉椒排骨臘腸、窩蛋碎牛煲仔飯、豉汁白鱔等。另可追加配料北菇 、雞蛋、膶腸、臘腸、雞肉及排骨等；你也可選購煲仔飯套餐（$168）包含一款煲仔飯及半斤叉燒，保證讓你大滿足。 Chop Chop 煲仔飯所選用的稻米全是來自黑龍江五常市的頂級香米，由於當地的冬天特別長，因此每年只得一次收成，讓每粒稻米都份外晶瑩剔透和清香撲鼻。而煲仔飯的靈魂甜豉油則以純天然的豉油調配而成，不含味精或人工添加劑，其製作過程經過兩年發酵，令大豆的味道更香濃。除了提供堂食之外，大家也可透過 Chop Chop 食神叉燒的官方網站、戶戶送、開飯喇及 Foodpanda 訂購煲仔飯。更多本地人氣煲仔飯推介 Chop Chop 食神叉燒地址：北角宏安道18號地下3號舖 想知道香港最新最精彩活動？立即追蹤我們的 YouTube、Facebook 及 Instagram，或按這裏登記，便可以電郵獲取我們最新的定期通訊  

吉野家首間以日系 cafe 風格的餐廳進駐尖沙咀，全新面貌以木色為主題，更設有吧台及落地大玻璃，一改以往用橙色為主的設計風格。由店內裝潢以至菜式，都讓人耳目一新。 新餐廳菜式以牛、米及丼為主要元素，選擇卻比以往更多元化、更全面。除了牛丼及定食，咖啡店也加入如火灸和牛壽司、炸芝士年糕、日本冷高糖番茄等地道和食。其中和牛壽司的肉質嫩滑，加上香葱及黑椒後更加惹味。 新 menu 也加入手卷美食，炸鰻魚牛油果醬具新意，鰻魚炸得香口鬆脆，加上牛油果醬飽足感強，一客一件分量剛剛好。甜品有新意，如巴斯克芝士蛋糕配小山園抹茶醬，及抹茶富士山布甸，打卡之選。飲品選擇比以往多，除了精選飲品無花果咖啡梳打外，也有焙茶咖啡及抹茶咖啡，注重健康的人士，不妨嚐嚐小山園焙茶燕麥奶。咖啡店現正在試業階段，暫時只售賣吉野家恆常菜式。密切留意新店正式開張日期。 吉野家概念店地址：尖沙咀加拿芬道49號夏蕙樓1樓 想知道香港最新最精彩活動？立即追蹤我們的 YouTube、Facebook 及 Instagram，或按這裏登記，便可以電郵獲取我們最新的定期通訊