Hemingway's Bangkok

บาร์-บิสโทรที่หยั่งรากในจิตวิญญาณยุคปารีสของเฮมิงเวย์ ที่ซึ่งค็อกเทลดำเนินตาม ‘ทฤษฎีภูเขาน้ำแข็ง’ พูดให้น้อย แต่แสดงนัยยะถึงทุกสิ่ง

เออร์เนสต์ เฮมิงเวย์ (Ernest Hemingway) หนึ่งในกระบอกเสียงทางวรรณกรรมที่สำคัญที่สุดในยุคของเขา มักถูกเชื่อมโยงกับกลุ่มคนรุ่นที่สูญหาย ซึ่งเป็นคำที่เกอร์ทรูด สไตน์ บัญญัติขึ้นจากความรู้สึกสิ้นหวังอย่างลึกซึ้งหลังสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง เขามีสไตล์การเขียนร้อยแก้วที่ดูเรียบง่ายแต่แฝงไปด้วยความหมายซ่อนเร้น แม้แต่ประโยคที่ธรรมดาที่สุดก็ยังมีน้ำหนักของสิ่งที่ไม่ไม่ได้พูดออกมา หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ ‘ทฤษฎีภูเขาน้ำแข็ง’ ของเฮมิงเวย์

เฮมิงเวย์เขียนผลงานชิ้นสำคัญอย่าง ‘The Sun Also Rises’ ในช่วงที่ทำงานเป็นผู้สื่อข่าวต่างประเทศในปารีส โดยเนื้อหาส่วนใหญ่ถูกแต่งขึ้นตอนที่เขาอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์แถบฝั่งซ้ายของแม่น้ำแซน นวนิยายเรื่องนี้ติดตามกลุ่มคนต่างชาติที่ใช้ชีวิตล่องลอยไปในโลกที่พวกเขาไม่รู้สึกเป็นส่วนหนึ่งอีกต่อไป เป็นกลุ่มคนที่สูญหาย และถูกหล่อหลอมด้วยความทะเยอทะยานที่พังทลาย เจค บาร์นส์ ผู้เล่าเรื่อง มักถูกมองว่าเป็นตัวแทนของเฮมิงเวย์ ขณะที่ความตึงเครียดกับ โรเบิร์ต โคห์น และความปรารถนาในตัว เลดี้ เบรตต์ แม้จะเป็นเรื่องแต่ง แต่ก็ถอดแบบมาจากบุคคลในชีวิตจริงของเขา

Hemingway Bangkok ซึ่งตั้งชื่อตามตัวผู้เขียน น่าจะเป็นสถานที่ในกรุงเทพฯ ที่อุทิศให้กับมรดกของเขาอย่างจริงจังที่สุด ร้านนี้ผสมผสานความเป็นบาร์และบิสโทรเข้าด้วยกัน ปัจจุบันตั้งอยู่ใจกลางสุขุมวิท ซอย 11 (โดยโลเคชันดั้งเดิมในซอย 14 เคยเป็นบ้านไม้สักอายุนับศตวรรษจากช่วงทศวรรษ 1920 ซึ่งเป็นช่วงเวลาเดียวกับปีที่เฮมิงเวย์ใช้ชีวิตในปารีส) แม้จะย้ายสถานที่แล้ว แต่พื้นที่แห่งนี้ยังคงรักษาเสน่ห์ความเก่าแก่เอาไว้ โซนรับประทานอาหารแบบเปิดโล่ง (Al fresco) ให้ความรู้สึกเหมือนคาเฟ่ในปารีส เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มด่ำไปกับเรื่องราวของเฮมิงเวย์

ที่นี่มีทั้งไวน์ แชมเปญ เบียร์ และจินให้เลือกมากมาย ตอบโจทย์ทุกรสนิยม แต่ ‘ค็อกเทล’ คือสิ่งที่เป็นตัวตนของบาร์-บิสโทรแห่งนี้อย่างแท้จริง เมนูซิกเนเจอร์ เช่น Basil Bellini, Passion Fruit Aperol Spritz, Tik Tok Thai และ Mexican Moondanceแสดงให้เห็นถึงความหลากหลายของเมนู อย่างไรก็ตาม เพื่อเป็นการยกย่องตัวนักเขียน เครื่องดื่มที่ดึงดูดความสนใจที่สุดย่อมหนีไม่พ้นเครื่องดื่มที่ผูกพันกับเฮมิงเวย์อย่างแยกไม่ออก นั่นคือ คลาสสิกไดคิรี 

ที่ สุขุมวิท ซอย 11 เขตวัฒนา กรุงเทพฯ เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00 น. - 02.00 น.

โทร: +66 2 653 3900