Liquid Lab

Liquid Lab ตั้งอยู่ในโครงการพีเพิลพาร์ค คอมมูนิตี้มอลแถวอ่อนนุช เยื้องๆ กับวัดมหาบุศย์ (วัดแม่นาค) ตัวร้านจะเป็นฟีลตู้คอนเทนเนอร์เท่ๆ ชั้นล่างเป็นออฟฟิศของเจ้าของร้านซึ่งเปิดบริษัทนำเข้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ซึ่งส่วนมากจะเป็น niche brand มีลูกค้าเป็นบาร์ทั่วกรุงเทพฯ บนชั้น 2 จะเป็นส่วนของบาร์ที่ตกแต่งด้วยสไตล์ modern industrial loft มีความเรียบๆ เท่ๆ และมีกลิ่นอายความคราฟต์สะท้อนสไตล์ค็อกเทลที่นี่ ที่นั่งแบ่งเป็น 2 แถวยาว ฝั่งหนึ่งติดหน้าบาร์ อีกฝั่งติดผนังกระจก

อย่างที่บอกว่าที่นี่จะเน้นเสิร์ฟคราฟต์ค็อกเทล สปิริตบางตัวก็หาดื่มยากเลยทีเดียว แต่มีที่นี่เพราะเจ้าของนำเข้าเองและส่วนผสมอื่นๆ ส่วนใหญ่ก็จะถูกเตรียมโดยบาร์เทนเดอร์ ถ้าไปตรงกับวันที่พวกเขากำลังเตรียมของจะรู้สึกเหมือนได้นั่งดูนักวิทยาศาสตร์กำลังทำการทดลองอยู่ยังไงยังงั้น หรือถ้าสงสัยอะไรเกี่ยวกับสิ่งที่เห็นตรงหน้าก็สามารถชวนคุยหรือถามเป็นความรู้ติดตัวได้ด้วย บาร์เทนเดอร์ที่นี่คุยเก่ง อัธยาศัยดี และความรู้แน่น

ตอนนี้ที่ร้านยังไม่มีเมนูให้จิ้มสั่งและส่วนมากจะยังเป็นคลาสสิกค็อกเทล (ซิกเนเจอร์ค็อกเทลจะตามมาเร็วๆ นี้) แต่จะดื่มคราฟต์ค็อกเทลทั้งทีก็สั่งแบบคราฟต์ๆ ไปเลย ชอบรสชาติแบบไหนหรืออยากดื่มสไตล์ไหนบอกบาร์เทนเดอร์ได้เลย อย่างคืนนี้เราขอเริ่มต้นแบบสดชื่นๆ ก่อนเลยได้ชิม Cassis Orange (340 บาท) คลาสสิกค็อกเทลจากญี่ปุ่นที่ใช้ลิเคียวแบล็กเคอแรนต์ ผสมกับน้ำเลม่อนและน้ำส้ม 2 สายพันธ์คือส้มซันคิสที่มีจุดเด่นคือบอดี้และส้มคั้นน้ำของไทยที่รสชาติเปรี้ยวอมหวานกำลังดี  เสิร์ฟกับน้ำแข็งบดละเอียดเพื่อลดการละลาย คงรสชาติและเพิ่มความสดชื่นของเครื่องดื่ม

อีกแก้วเป็น Eight Peaks (360 บาท) ยังคงสดชื่นต่อเนื่อง แต่เพิ่มดีกรีความเข้มขึ้นมาหน่อย แก้วนี้ใช้เหล้าบ๊วย The Choya Single Year ผสมกับคอร์เดียลสตรอว์เบอร์รีที่นำสตรอว์เบอร์รีสไลซ์ไปแช่อิ่มกับน้ำตาลแล้วค่อยผสม Lillet กับกรดมาลิกซึ่งเป็นกรดที่พบในผลไม้พวกองุ่นและเบอร์รีจึงเข้ากันดีกับสตรอว์เบอร์รี และยังมีส่วนผสมของ Lapsang Gin ที่อาฟเตอร์เทสต์จะมีกลิ่นสโมก ตกแต่งด้วยส้มหั่นแว่นก่อนเสิร์ฟ

แก้วสุดท้ายเราให้โจทย์ไปว่าขอแบบสปิริตฟอร์เวิร์ดที่มีความสโมก ดริงก์นี้เลยหยิบคลาสสิกค็อกเทลญี่ปุ่นแก้วนึงมาทวิสต์โดยใช้ซิงเกิลมอลต์แทนไอริชวิสกี้เพื่อเพิ่มความสโมก ผสมกับดรายเวอร์มุธ Chartreuse และบิตเทอร์ เสิร์ฟในแก้วมาร์ตินี

ถ้าใครชอบคราฟต์ค็อกเทล ชอบดื่มไปคุยกับบาร์เทนเดอร์ไป เมาแบบได้ความรู้ สามารถแวะไปลองนั่งได้ Liquid Lab เปิดทุกวันพุธ-อาทิตย์ ตั้งแต่ 18.00 น. เป็นต้นไป ปล.ที่นี่เป็น pet-friendly bar ด้วยนะ