7 หนังและซีรีส์อาหารอินเดียเสิร์ฟความอร่อยครบรสผ่านจอ Netflix

Raja Rasoi Aur Anya Kahaniyan หรือชื่อไทย ราชา ราซอย เจ้าแห่งการทำอาหาร สารคดีเรื่องเยี่ยมที่จะพาเราไปทำความรู้จักกับอาหารอินเดียในแต่ละแคว้น ตั้งแต่อาหารแคชเมียร์แท้ๆ ไปจนถึงอาหารมังสวิรัติของรัฐคุชราต

Raja Rasoi Aur Anya Kahaniyan มีให้ดู 1 ซีซั่น รวม 11 ตอน ความยาวตอนละไม่เกิน 45 นาที ไม่ว่าคุณจะชอบกินอาหารอินเดีย หลงใหลในวัฒนธรรมอันมีเอกลักษณ์ของอินเดีย หรือสนใจในประวัติศาสตร์อินเดียเป็นการส่วนตัว สารคดีเรื่องนี้มีเสิร์ฟให้คุณครบเครื่อง เจอแล้วไม่ควรเลื่อนผ่านเด็ดขาด

ซีรีส์สารคดีอาหารที่จะพาเราไปรู้จักกับเชฟชื่อดังจากทั่วทุกมุมโลกให้มากขึ้น คนดูจะได้เห็นตั้งแต่เรื่องราวชีวิตส่วนตัวของเชฟที่ไม่เคยเปิดเผยที่ไหนมาก่อน ไปจนถึงวัฒนธรรมการกินที่เกี่ยวโยงไปถึงประวัติศาสตร์ของแต่ละประเทศ

เชฟ Asma Khan และ Gaggan Anand คือ 2 เชฟชาวอินเดียที่จะมาเสิร์ฟเรื่องราวชีวิตคลุกเคล้ากลิ่นเครื่องเทศในมุมมองที่ต่างกัน โดยเชฟ Asma Khan เจ้าของร้าน Darjeeling Express ร้านอาหารอินเดียในลอนดอน จะเล่าในฐานะผู้หญิงที่เป็นลูกสาวคนที่สอง ซึ่งในสังคมอินเดียนั่นหมายถึงการไม่เป็นที่ต้องการ แต่เชฟก็ได้พิสูจน์ให้ทุกคนเห็นว่าเธอก็เป็นความภูมิใจของครอบครัวได้เหมือนกัน

ส่วนเชฟ Gaggan Anand เจ้าของร้านอาหารชื่อเดียวกันที่ซอยสุขุมวิท 31 นี่เอง จะมาถ่ายทอดเรื่องราวการต่อสู้เพื่อให้ได้เป็นเชฟชาวอินเดียที่มีชื่อเสียงอย่างทุกวันนี้ ซึ่งความน่าสนใจอยู่ที่การยกระดับอาหารอินเดียจากภาพลักษณ์ที่เป็นอาหารพื้นที่บ้าน ใครๆ ก็กินได้ ให้เป็นอาหารระดับไฟน์ไดนิ่ง

Chef’s Table มีให้ดูทั้งหมด 6 ชุด โดยเรื่องราวของเชฟ Gaggan Anand อยู่ใน ชุดที่ 2 ส่วนและติดตามเรื่องราวของเชฟ Asma Khan ได้ในชุดที่ 6

Axone หรือ ‘เมนูร้าวฉาน’ หนังดราม่า-คอมเมดี้ ว่าด้วยเรื่องราวเกี่ยวของกลุ่มเพื่อนหนุ่มสาวจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (อีสาน) ของอินเดียที่มาอาศัยอยู่ในกรุงเดลี และพยายามจะจัดงานแต่งงานให้กับเพื่อนในกลุ่มคนหนึ่ง โดยมีเซอร์ไพรส์เป็น ‘อขุนี’ เมนูเด็ดที่ทำจากถั่วหมัก แต่อุปสรรคก็คือ ด้วยความที่เช่าอยู่อพาร์ตเมนต์อยู่จึงไม่สามารถทำอาหารได้ (โดยเฉพาะอาหารกลิ่นแรงเหมือนบ่อเกราะ) จนต้องหนีขึ้นไปทำบนดาดฟ้าตามรูปนั่นแหละ แต่กว่าจะหาทางออกได้ก็ทำเอาทุกคนวุ่นวาย ปั่นป่วนไปหมด

อาหารอินเดียจานเด่นในเรื่องก็หนีไม่พ้น อขุนี พอดูจบแล้วก็ทำเอาเราอยากลองชิมเลยว่าจะกลิ่นแรงแค่ไหน

อีกหนึ่งสารคดีอาหารที่ประสบความสำเร็จของ Netflix โดย Street Food Asia จะพาเราไปชิมอาหารริมทางในเมืองที่ขึ้นชื่อของเอเชีย อาทิ กรุงเทพฯ ของไทย, โอซากา ประเทศญี่ปุ่น, โซล เกาหลีใต้, โฮจิมินห์ เวียดนาม, เซบู ฟิลิปปินส์ ฯลฯ ซึ่งนอกจากเรื่องราวของอาหารริมทางแล้ว คนดูยังจะได้เพลิดเพลินไปกับเรื่องราวของผู้คนและเมือง เหมือนกับได้ไปเที่ยวในเมืองนั้นๆ

ใครอยากไปเที่ยวอินเดียกดดูตอนที่ 3 เรื่องราวสตรีตฟู้ดของเมืองเดลี ประเทศอินเดีย ได้เลย ด้วยความที่เป็นเมืองเก่าแก่อายุนับพันปี ที่นี่จึงเปรียบเสมือนหม้อใบใหญ่ที่หล่อหลอมอารยธรรมและผู้คนมากมายเข้าด้วยกัน จนเกิดวัฒนธรรมการกินอันหลากหลาย สตรีตฟู้ด จึงเป็นเสน่ห์อันน่าหลงไหลของเมืองนี้

เปิดโลกการทำอาหารไปพร้อมกับ Michael Pollan นักเขียนเรื่องอาหารชื่อดังที่จะพาเราไปสำรวจว่าการทำอาหารเปลี่ยนแปลงโลกได้อย่างไรบ้าง ผ่าน 4 กรรมวิธีการทำอาหารคือ ดิน น้ำ ลม ไฟ โดยในตอนที่เกี่ยวกับการทำอาหารด้วยน้ำ Michael Pollan ได้เล่าเรื่องผ่านอาหารอินเดีย โดยเขาไปศึกษาการทำอาหารอินเดียจากเพื่อนและมีการเปรียบเทียบวัฒนธรรมการกินระหว่างคนอเมริกันที่คนส่วนมากมักจะฝากท้องไว้กับอุตสาหกรรมอาหารและอินเดียที่ผู้คนยังเข้าครัวปรุงอาหารด้วยตัวเอง

สารคดีอาหารที่ David Chang เชฟมิชลินสตาร์ชาวอเมริกัน จะพาเราไปชิมอาหารจากร้านอาหารทั่วโลก ทั้งในอเมริกา, แคนาดา, เดนมาร์ก, เวียดนาม, ญี่ปุ่น, จีน, เม็กซิโก อิตาลี รวมถึงอินเดีย ในตอนที่ชื่อว่า Don’t call it curry ที่คนดูจะได้ทำความรู้จักกับอาหารอินเดียให้มากขึ้นไปพร้อมๆ กับ David Chang โดยมี Aziz Ansari และ Padma Lakshmi นักแสดงชาวอเมริกันและอินเดียน-อเมริกัน เป็นเพื่อนร่วมเดินทางสู่เมืองมุมไบ

เมื่อพูดถึงเทศกาลสำคัญต่างๆ ไม่ว่าของชนชาติหรือศาสนาใด องค์ประกอบหนึ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือ ‘อาหาร’ ในสารคดีอาหารชุดนี้ จะพาเราไปรู้จักกับวัฒนธรรมอาหารที่ถูกส่งต่อกันรุ่นต่อรุ่นคู่กับเทศกาล โดยมี 2 ตอนที่พูดถึงอาหารเทศกาลของชาวฮินดูในตอน ‘ดิปาวลี’ เทศกาลแห่งแสงไฟเฉลิมฉลองการเอาชนะสิ่งชั่วร้ายด้วยการนำอาหารนานาชนิดมากราบไหว้บรรพบุรุษ และตอน ‘ไทปูซัม’ ที่ผู้คนจะเฉลิมฉลองด้วยการดื่มโมรูหรือเครื่องดื่มโยเกิร์ต และอาหารที่มีข้าวพร้อมกับดาลและเมนูผักต่างๆ