Wolfgang สารคดีของเชฟระดับโลกบน Disney+ Hotstar อีกเรื่องน่าดูบนสตรีมมิ่งเจ้าใหม่

สตรีมมิ่งเจ้าใหม่ที่เปิดตัวในประเทศไทยวันแรก ก็ได้กระแสตอบรับไปแรงน่าดูกับ Disney+ Hotstar ที่ให้พวกเราสตรีมดูหนัง ซีรีส์ และแอนิเมชั่นในดวงใจกันได้แล้วตั้งแต่วันนี้ (30 มิ.ย.) ซึ่งเราก็ลองเข้าไปสอดส่องดูแล้วเหมือนกัน และเชื่อว่าคู่แข่งเจ้าอื่นในตอนนี้ต้องมีร้อนๆ หนาวๆ กันบ้างล่ะ

เพราะนอกจากผลงาน Disney+ Original หลายเรื่องเด็ดๆ ที่หาชมไม่ได้จากที่อื่น สตริมมิ่งเจ้านี้ก็ยังรวมผลงานเรื่องโปรดตลอดกาลของใครหลายคนมาให้ชมกันแบบครบทุกภาคด้วย อย่างเช่น Star Wars (ใช่แล้ว! ตั้งแต่ปี 1977 - 2019), ซูเปอร์ฮีโร่จักรวาลมาร์เวล, Walking Dead 10 ซีซั่น รวมถึงอีกหลายเรื่องดีๆ ที่เชื่อว่าหลายคนพลาดชมตั้งแต่ในโรงภาพยนตร์

แต่วันนี้เราจะมาแนะนำหนึ่งในผลงานออริจินัลที่เชื่อว่าชาว Time Out ต้องไม่พลาดชมกันแน่นอน เพราะเป็นสารคดียาว 1 ชั่วโมง เกี่ยวกับเชฟระดับโลกอย่าง ‘Wolfgang Puck (โวล์ฟกัง พัค)’ เชฟผู้โด่งดังและเป็นเจ้าของร้านอาหาร Spago ที่คนดังในฮอลลีวูดทุกคนต้องต่อคิวไปกิน ซึ่งเชฟโวล์ฟกังนี่แหละคือผู้ทำให้โลกมองเห็นว่า อาชีพเชฟเป็นอาชีพที่มีเกียรติ และก็คือเขาคนนี้อีกเช่นกันที่ทำให้เกิดคำว่า ‘เซเลบริตี้เชฟ’ ขึ้นมาในวงการอาหาร

โดย Time Out มีโอกาสได้พูดคุยกับเชฟโวล์ฟกัง และผู้กำกับ เดวิด เกลป์ (David Gelb; เจ้าของผลงาน Jiro Dreams of Sushi) เกี่ยวกับการถ่ายทำสารคดีเรื่องนี้ด้วย และแน่นอนว่าเรามีบทสัมภาษณ์สั้นๆ มาให้อ่านกัน

Q: คุณรู้สึกอย่างไรที่เห็นตัวเองเริ่มทำงานในครัวตั้งแต่เป็นเด็กชายอายุ 14 

เชฟโวล์ฟกัง: มันน่าอัศจรรย์มาก เพราะสารคดีเรื่องนี้ทำให้เรื่องราวในอดีตของผมกลับมามีชีวิตอีกครั้ง วันที่พวกเราได้ดูมันบนจอใหญ่ ผมนั่งกุมมือภรรยาและตัวสั่นอย่างตื่นเต้น การเริ่มเข้าครัวตั้งแต่เป็นเด็กมันลำบาก แต่อย่างที่รู้กันว่าเรื่องนี้จบอย่าง happy ending ซึ่งผมก็หวังว่ามันจะเป็นแรงบันดาลใจให้กับคนรุ่นใหม่ที่ต้องเจอเหตุการณ์แบบเดียวกับผมได้

Q: สารคดีเรื่องนี้น่าสนใจอย่างไร

เดวิด เกลป์: ตอนเราคุยกันว่าจะทำสารคดีเรื่องนี้ เราตัดสินใจจะเล่าทั้งมุมที่ดีและแย่เพื่อให้ผู้ชมได้เห็นว่า มันไม่ง่ายเลยกว่าจะมาเป็นโวล์ฟกังที่ทุกคนรู้จัก เพราะทุกคนเห็นว่าเขาเป็นคนที่สนุกสนานตลอดเวลา เขาคือเชฟที่ทำอาหารให้แขกในงานออสการ์มาหลายปี เขาประสบความสำเร็จ

แต่ในฐานะมนุษย์คนหนึ่ง เขาโตมาจากครอบครัวที่พ่อเลี้ยงดูถูกการเป็นเชฟ เขาเคยเจอหัวหน้าที่เอาเปรียบ ซึ่งทั้งหมดจะเป็นแรงบันดาลใจให้คนรุ่นใหม่ได้ว่า แม้คุณจะมาจากพื้นเพที่ยากลำบาก มีคนมาดูถูกคุณ แต่คุณก็พิสูจน์ให้พวกเขาเห็นได้ว่าพวกเขาผิด ถ้าคุณเชื่อมั่นในตัวเอง

เชฟโวล์ฟกัง: ผมว่าเดวิดเล่าเรื่องผ่านสารคดีได้ดีมาก เขาทำให้เรารู้สึกไปตามเรื่องราวได้แม้จะเล่าย้อนไปถึงผมในวัยเด็ก 

Q: คุณรู้สึกอย่างไรเวลามีคนบอกว่าอยากเป็นเชฟที่โด่งดังเหมือนคุณ

เชฟโวล์ฟกัง: ผมรู้สึกเป็นเกียรติ แต่ก็ถ่อมตัวในเวลาเดียวกัน ครั้งหนึ่งผมเคยไปกินอาหารที่ร้านหนึ่งในซาอุดิอาระเบีย แล้วเชฟร้านนั้นจำผมได้เลยเชิญเข้าไปในครัวเพื่อให้กำลังใจทีมเชฟ ซึ่งเชฟวัยรุ่นผู้หญิงคนหนึ่งเดินมาพูดกับผมว่า คุณเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันเข้ามาทำงานในครัว แม้ในประเทศซาอุดิอาระเบียจะเป็นเรื่องยากที่ผู้หญิงจะทำอาชีพเชฟ

ตอนผมได้ยินคำนั้นผมรู้สึกอยากร้องไห้ เพราะมันน่าอัศจรรย์จริงๆ ที่พวกเราสามารถเป็นแรงบันดาลใจให้คนรุ่นใหม่ได้ ผมเลยหวังว่าสารคดีเรื่องนี้จะทำให้หลายคนที่กำลังเจอเรื่องยากลำบาก เชื่อมั่นในตัวเองขึ้นมาได้หากรักในสิ่งที่ทำมากพอ

เชฟโวล์ฟกัง เป็นนักทำอาหารที่น่ายกย่องมากคนหนึ่ง เขาเกือบถอดใจเพราะถูกมองว่าทำอะไรไม่เป็น พอทำงานเป็นหัวหน้าเชฟที่ Ma Maison ก็ไม่ได้ค่าแรงและชื่อเสียงเท่าที่ควรอีก แต่เราสัมผัสได้ว่าเป็นเพราะ โวล์ฟกัง รักการทำอาหารในครัวมาก ซึ่งแพชชั่นและความตั้งใจจริงของเขานี่แหละที่เราจะได้เห็นกันในสารคดีเรื่องนี้ รวมถึงความแน่วแน่ที่ทำให้เขาขึ้นมาเป็นเชฟเบอร์ต้นๆ ของโลกได้

สารคดีเรื่อง ‘Wolfgang’ สามารถรับชมได้บน Disney+ Hotstar เท่านั้น รับชมได้ทาง www.hotstar.com/th/movies/wolfgang/