Sühring คว้าสามดาวมิชลิน กลายเป็นหนึ่งในสองร้านสามดาวของไทยประจำปีนี้

มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ฉบับปี 2026 ได้เปิดตัวอย่างเป็นทางการแล้ววันนี้ นำมาซึ่งข่าวที่น่าตื่นเต้นและสร้างความคึกคักให้กับวงการไฟน์ไดนิ่งในกรุงเทพฯ และทั่วประเทศไทย โดยมีการเลื่อนระดับครั้งสำคัญของร้านอาหารชั้นนำ และการยกย่องเชฟรุ่นใหม่ที่มีความสามารถ

ร้านอาหารเยอรมันร่วมสมัย Sühring ภายใต้การดูแลของเชฟฝาแฝด Thomas และ Mathias Sühring ถูกเลื่อนขึ้นสู่สามดาวมิชลิน ความสำเร็จครั้งประวัติศาสตร์นี้ทำให้ Sühring กลายเป็นร้านอาหารแห่งที่สองในประเทศไทย ต่อจาก Sorn ร้านอาหารไทยภาคใต้ ที่ได้รับเกียรติสูงสุดจากไกด์ Sühring เริ่มต้นด้วยหนึ่งดาวในฉบับแรกของไกด์ปี 2018 ก่อนจะรักษาสถานะสองดาวต่อเนื่องถึงเจ็ดปี

Gwendal Poullennec ผู้อำนวยการระดับสากลของมิชลิน ไกด์ กล่าวว่า ไกด์ฉบับปีนี้สะท้อนถึง ‘พัฒนาการและนวัตกรรมที่น่าตื่นเต้น’ ซึ่งได้รับแรงผลักดันจาก ‘พลังสร้างสรรค์และความคิดริเริ่มอย่างเหลือเชื่อ’ ในวงการอาหารของไทย พร้อมเสริมว่า จำนวนร้านที่ติดดาวที่เพิ่มขึ้นช่วยตอกย้ำให้ประเทศไทยเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น

สองร้านใหม่คว้าสองดาว
ในฉบับปีนี้มีร้านที่เลื่อนขึ้นสู่สองดาวมิชลิน จำนวนสองร้าน ส่งผลให้ประเทศไทยมีร้านสองดาวทั้งหมดแปดร้าน ร้านที่เลื่อนขึ้นทั้งสองร้านมาจากระดับหนึ่งดาว ได้แก่ Anne-Sophie Pic at Le Normandie ร้านอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยที่โดดเด่นจากความร่วมมือระหว่างเชฟ Anne-Sophie Pic และเชฟชาวญี่ปุ่น Tamaki Kobayashi และ Inddee ร้านอาหารอินเดียสมัยใหม่ที่เสิร์ฟเมนูชุด 10 คอร์ส พาผู้ทานลิ้มรสความหลากหลายของรสชาติจากทุกภูมิภาคของอินเดีย

เจ็ดร้านใหม่คว้าหนึ่งดาว

ในหมวดหนึ่งดาวมิชลิน ปีนี้ต้อนรับร้านใหม่ทั้งหมดเจ็ดร้าน โดยมีสามร้านเข้ากไกด์เป็นครั้งแรก และอีกสี่ร้านได้รับการเลื่อนขึ้นมาจากหมวด Michelin Selected
ร้านใหม่ซึ่งเข้าไกด์ครั้งแรก ได้แก่ Bo.lan ร้านอาหารไทยที่ผสมผสานสูตรโบราณเข้ากับแนวทางปรุงอาหารอย่างยั่งยืนและใส่ใจสิ่งแวดล้อม Cannubi by Umberto Bombana ร้านอาหารอิตาเลียนที่โดดเด่นด้วยเมนูเทสติ้งที่ผสมผสานเทคนิคคลาสสิกและสมัยใหม่อย่างลงตัว และ At Cha ร้านอาหารกับคอนเซ็ปต์ ‘ไร้พรมแดน’ ที่นำเทคนิคการปรุงอาหารแบบยุโรปมารังสรรค์ร่วมกับวัตถุดิบไทยตามฤดูกาล

ร้านที่เลื่อนขึ้นจาก Michelin Selected ได้แก่ Gaggan กับเมนูสร้างสรรค์กว่า 20 คอร์ส พร้อมประสบการณ์โชว์แสงและเสียงแบบ immersive  Juksunchae โอมากาเสะเกาหลีร่วมสมัยที่ตีความอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมในมุมใหม่ Nusara ร้านอาหารไทยจากเชฟ ต้น ฐิติธร ทัศนาขจร ที่เสิร์ฟอาหารไทยประณีตพร้อมวิวอันงดงามของวัดโพธิ์ และ Sushi Saito ร้านซูชิสไตล์เอโดะที่พิถีพิถันในทุกขั้นตอน

David Thompson คว้ารางวัล Mentor Chef คนแรกของไทย

ในปี 2026 มิชลิน ไกด์ เปิดตัวรางวัลอันทรงเกียรติ MICHELIN Guide Mentor Chef Award ในประเทศไทยเป็นครั้งแรก โดยผู้ได้รับรางวัลคนแรกคือ David Thompson เชฟและเจ้าของร้าน Aksorn ซึ่งได้รับการยกย่องจากความทุ่มเทในการอนุรักษ์ ถ่ายทอด และยกระดับอาหารไทยตลอดสายอาชีพ รวมถึงการให้คำปรึกษาและอบรมเชฟรุ่นใหม่

รางวัลพิเศษอื่นๆ ได้แก่ Michelin Guide Young Chef Award มอบให้เชฟม่อน คุณสุวิจักขณ์ กังแฮ จากร้าน Royd (Michelin Selected) รางวัล Michelin Guide Opening of the Year Award มอบให้ Wilfrid Hocquet เชฟและเจ้าของร้าน Marco (Michelin Selected) ร้านอาหารฝรั่งเศสที่โดดเด่นด้วยความคลาสสิกและความเป็นมืออาชีพ และ Michelin Guide Service Award มอบให้ Arsen Brahaj ผู้จัดการร้าน Avlis ร้านหนึ่งดาวมิชลินที่พังงา จากผลงานการให้บริการที่ยอดเยี่ยมและมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่โดดเด่น

ร้าน Goat คว้าดาวเขียว (Green Star)

ความมุ่งมั่นด้านความยั่งยืนยังคงเติบโตต่อเนื่อง โดยร้าน Goat ร้านอาหารไทยร่วมสมัย ได้รับรางวัล มิชลิน กรีนสตาร์ รางวัลนี้สะท้อนถึงการปรุงอาหารที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม การเลือกใช้วัตถุดิบจากเกษตรกรท้องถิ่น การใช้สวนผักบนดาดฟ้าของร้านเอง รวมถึงความพยายามอย่างกว้างขวางในการลดขยะและใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ เช่น การทำปุ๋ยหมักและให้ความสำคัญกับการนำเศษน้ำมันกลับมาใช้ใหม่
Goat เข้าร่วมกับร้านอีกสี่แห่ง ได้แก่ Pru, Haoma, Champa และ Baan Tepa ที่ยังคงรักษาสถานะดาวเขียวไว้ได้ ส่งผลให้ประเทศไทยมีร้านที่ได้รับ Green Star รวมทั้งหมดห้าแห่ง

มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย 2026 คัดเลือกร้านอาหารทั้งหมด 468 แห่ง แบ่งเป็นร้านสามดาว 2 แห่ง, ร้านสองดาว 8 แห่ง, ร้านหนึ่งดาว 33 แห่ง, ร้าน Bib Gourmand 137 แห่ง (เพิ่มใหม่ 13 แห่ง) และร้าน Michelin Selected 288 แห่ง (เพิ่มใหม่ 50 แห่ง)

 

มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย 2026  ร้านอาหารสามดาว

• Sorn (กรุงเทพฯ)
• Sühring (กรุงเทพฯ)

มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย 2026 ร้านอาหารสองดาว

• INDDEE (กรุงเทพฯ)
  
  
• R-Haan (กรุงเทพฯ)
  
  
• Chef's Table (กรุงเทพฯ)
  
  
• Gaa (กรุงเทพฯ)
  
  
• Baan Tepa (กรุงเทพฯ)
  
  
• Mezzaluna (กรุงเทพฯ)
  
  
• Anne-Sophie Pic at Le Normandie (กรุงเทพฯ)
  
  
• Côte by Mauro Colagreco (กรุงเทพฯ)
  
  

มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย 2026 ร้านอาหารหนึ่งดาว

• Aksorn (กรุงเทพฯ)
  
  
• AVANT (กรุงเทพฯ)
  
  
• Coda (กรุงเทพฯ)
  
  
• Gaggan (กรุงเทพฯ)
  
  
• Jay Fai (กรุงเทพฯ)
  
  
• IGNIV (กรุงเทพฯ)
  
  
• Mia (กรุงเทพฯ)
  
  
• Maison Dunand (กรุงเทพฯ)
  
  
• Saneh Jaan (กรุงเทพฯ)
  
  
• Aulis (พังงา)
  
  
• Samrub Samrub Thai (กรุงเทพฯ)
  
  
• etchd (กรุงเทพฯ)
  
  
• Signature (กรุงเทพฯ)
  
  
• Bo.lan (กรุงเทพฯ)
  
  
• Potong (กรุงเทพฯ)
  
  
• Suan Thip (นนทบุรี)
  
  
• Sushi Saito (กรุงเทพฯ)
  
  
• Haoma (กรุงเทพฯ)
  
  
• GOAT (กรุงเทพฯ)
  
  
• Akkee (กรุงเทพฯ)
  
  
• Blue by Alain Ducasse (กรุงเทพฯ)
  
  
• Pru (ภูเก็ต)
  
  
• Resonance (กรุงเทพฯ)
  
  
• Nahm (กรุงเทพฯ)
  
  
• 80/20 (กรุงเทพฯ)
  
  
• Le Du (กรุงเทพฯ)
  
  
• Chim by Siam Wisdom (กรุงเทพฯ)
  
  
• Nawa (กรุงเทพฯ)
  
  
• Wana Yook (กรุงเทพฯ)
  
  
• Juksunchea (กรุงเทพฯ)
  
  
• Nusara (กรุงเทพฯ)
  
  
• Elements, Inspired by Ciel Bleu (กรุงเทพฯ)
  
  
• Cannubi by Umberto Bombana (กรุงเทพฯ)