[title]
หลังจากคว้า มิชลินสตาร์ 1 ดาวมาได้เมื่อปลายปีที่แล้ว ห้องอาหาร Elements ของโรงแรม The Okura Prestige Bangkok ยังคงความเป็นอาหารฝรั่งเศสที่มีกลิ่นอายญี่ปุ่นไว้ดังเดิม โดยในเดือนนี้ยังเพิ่มความพิเศษด้วยการนำวัตถุดิบขึ้นชื่อของประเทศญี่ปุ่นในช่วงฤดูร้อนมาทำเป็นเมนูพิเศษ จนถึงวันที่ 31 สิงหาคมอีกต่างหาก โดยได้แรงบันดาลใจจากห้องอาหารมิชลินสตาร์ 2 ดาวอย่าง Ciel Bleu ในโรงแรม Hotel Okura Amsterdam นำทัพโดยเชฟ Onno Kokmeijer เป็นที่ปรึกษาในการทำเมนูครั้งนี้
เมนูพิเศษมีทั้ง Taraba crab open sandwich เมนูเนื้อปูทาราบะคลุกเคล้ากับมายองเนส หอมแดง อะโวคาโด และแตงกวาญี่ปุ่น ที่ให้ความรู้สึกสดชื่น ตัดกับความกรุบกรอบของสาหร่ายคอนบุทอดที่เสิร์ฟมาด้านล่าง อีกจานคือ nage of Hokkaido scallop and botan ebi เมนูหอยเชลล์ฮอกไกโดย่างไฟอ่อนๆ เสิร์ฟคู่กับกุ้งโบตั๋นเนื้อหวานๆ ผัดต่างๆ และเห็นชิเมจิผัดเนย ก่อนนำมาราดด้วยซอยที่ทำจากเปลือกกุ้ง จนทำให้ได้กลิ่นหอมแบบทะเล
ใครที่ชอบอาหารทะเลก็ยังมี Hirame flounder paupiette เมนูรีซอตโต้สไตล์เนเธอร์แลนด์ เสิร์ฟมาพร้อมกับปลาฮิราเมะชิ้นใหญ่ กับซอสชาเขียว ก่อนโรยด้วยเปลือกส้มยูซุ ส่วนคนชอบเนื้อต้องลอง Satsuma beef หรือเมนูเนื้อซัทซึมะคุณภาพดีที่นุ่มลิ้นจนแทบละลายในปาก เสิร์ฟมากับกระเทียมคลุกแป้งทอดกรอบ และหัวไชเท้าอบสอดไส้ไขสันหลังวัว เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาด ก่อนปิดท้ายด้วยของหวานอยา่าง mango sorbet ไอศกรีมมะม่วงเปรี้ยวๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับครัมเบิ้ลมะพร้าวที่ทำให้หน้าตาเหมือนเม็ดทราย ครีมมะม่วง และเมอแรงก์ที่ช่วยให้ทั้งจานมีรสที่สมดุลกันพอดิบพอดี
เนื่องในโอกาสพิเศษที่เชฟ Onno Kokmeijer จึงได้รังสรรค์เมนูสุดพิเศษที่ไม่เหมือนใครสุดๆ เป็นจานอมูสบูช Tom Yam ที่นำหนังไก่มาทอดจนกรอบคลุกเคล้าและเสิร์ฟกับเครื่องต้มยำและกุ้ง จนออกมาเป็นต้มทำสไตล์แปลกใหม่ และเมนู Hamachi เมนูเนื้อปลาฮามาจิ เสิร์ฟในน้ำซุปปลาแห้ง มะกรูด และชิโซะในลักษณะที่เกือบเหมือนเยลลี่ซึ่งให้รสชาติและเนื้อสัมผัสนั้นไม่เหมือนใคร แต่ขอบอกว่า 2 เมนูนี้เป็นเมนูพิเศษที่ยังไม่มีบริการในร้าน แต่ถ้ามีในอนาคตรับรองว่าเราจะรีบแจ้งข่าวอย่างแน่นอน
เมนูเริ่มต้นที่จานละ 690++ บาท ห้องอาหาร Elements เปิดบริการวันอังคาร-วันเสาร์ เวลา 18.00-22.30 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่โทร. 0 2687 9000
