ราก (RARK)

RARK ซึ่งแปลว่า ‘ราก’ ในภาษาไทย ให้ความรู้สึกเหมือนเพชรเม็ดงามที่ซ่อนตัวอยู่นอกเส้นทางร้านอาหารกระแสหลัก บรรยากาศของร้านทั้งอบอุ่น เงียบสงบ และเต็มไปด้วยความเป็นส่วนตัว ปรัชญาของร้านตั้งอยู่บนแนวคิดเรื่องความจริงแท้ที่ยึดโยงกับรากของอาหารไทย แต่ในขณะเดียวกันก็เปิดพื้นที่ให้มันเติบโตและแตกแขนงไปสู่รูปแบบร่วมสมัยได้อย่างเป็นธรรมชาติ

เจ้าของร้านคือ เชฟเซฟ-ทรงพล บารมีอนันต์ สร้างพื้นที่ขนาดเพียง 14 ที่นั่ง ให้ความรู้สึกราวกับสวนลับส่วนตัวที่มีคนรู้จักเพียงไม่กี่คน ขณะที่ครัวเปิดของร้านช่วยลบเส้นแบ่งระหว่างคนทำอาหารกับผู้กิน เปิดให้เห็นทุกขั้นตอนของการปรุงอย่างใกล้ชิด ทั้งความแม่นยำ รายละเอียด และความใส่ใจในทุกจาน

เริ่มต้นด้วยขนมครกในรูปแบบใหม่ที่เสิร์ฟแบบ fluid style ผสมผสานกุ้ง มะพร้าวคั่ว แอปเปิลเจลรสเปรี้ยว ครีมมะพร้าว และโยเกิร์ตเข้าไว้ด้วยกันอย่างมีมิติ เมนูของร้านครอบคลุมตั้งแต่ยำ อาหารย่าง ของทอด ผัด แกง และซุป โดยหนึ่งในจานเด่นคือแกงเผ็ดเป็ดย่างที่ใช้เวลาทำถึง 4 วัน ผ่านกระบวนการบ่มและรมควันด้วยอ้อย ก่อนราดด้วยซอสแกงเผ็ดที่เติมรสหวานละมุนจากลองกองและพุดดิ้งมะพร้าวเล็กน้อย ปิดท้ายด้วยส้มฉุน ของหวานเย็นสดชื่นที่รวมลิ้นจี่และผลไม้เมืองร้อนหลากชนิดเข้าไว้ด้วยกันอย่างเบาสบาย

ที่ตั้ง: ซอยพัฒน์เวศน์ 3 เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร: 099 693 5474
เปิดวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 18.00-21.00 น. และ วันเสาร์-อาทิตย์ เปิดมื้อกลางวัน เวลา 12.00-14.00 น.