ศรณ์

Restaurants, อาหารไทย สุขุุมวิท 26
5 จาก 5 ดาว
Sorn
1/6
Sereechai Puttes/Time Out BangkokSorn
Sorn
2/6
Sereechai Puttes/Time Out Bangkok
Sorn
3/6
Sereechai Puttes/Time Out Bangkok
Sorn
4/6
Sereechai Puttes/Time Out Bangkok
Sorn
5/6
Sereechai Puttes/Time Out Bangkok
Sorn
6/6
Sereechai Puttes/Time Out Bangkok

Time Out พูดว่า

5 จาก 5 ดาว

หากพูดถึงอาหารไทยชั้นสูง เรามักจะนึกถึงอาหารชาววังสูตรโบราณ แต่ร้านศรณ์ได้พิสูน์แล้วว่าอาหารใต้รสเผ็ดจัดจ้านก็สามารถทำให้เป็นอาหารไทยแบบไฟน์ไดนิ่งได้เช่นกัน โดยร้านอาหารแห่งนี้บริหารโดยไอซ์-ศุภักษร จงศิริ เจ้าของร้านอาหารใต้ชื่อดัง บ้านไอซ์ ซึ่งได้แปลงโฉมบ้านไม้สองชั้นในย่านพร้อมพงษ์ให้กลายเป็นห้องอาหารขนาดใหญ่ โดบชั้นล่างทำเป็นพิพิธภัณฑ์ขนาดย่อม แสดงเครื่องครัวโบราณ เช่น กระต่ายขูดมะพร้าว และอุปกรณ์จับกระรอก เป็นต้น นอกจากนี้ก็ยังมีหน้าต่างกระจกให้มองเห็นเข้าไปในครัว ในขณะที่ชั้นสองเป็นบริเวณกินอาหาร ซึ่งมีแบบห้องส่วนตัว และระเบียงอีกด้วย 

เชฟยอดขวัญ อยู่พุ่มพฤกษ์ อยู่กับร้านบ้านไอซ์มาตั้งแต่เปิด และยังได้คลุกคลีกับอาหารใต้อีก 2 ปีเต็มก่อนเปิดร้านศรณ์เพื่อค้นคว้าข้อมูล รวมถึงเดินทางไปยังภาคใต้เพื่อติดต่อกับซัพพลายเออร์ท้องถิ่นอีกด้วย จนได้ออกมาเป็นเมนูอาหาร 5 คอร์ส (2,700 บาท) รวมรวมวัตถุดิบกว่า 20 ชนิดเพื่อแสดงความหลากหลายของภูมิภาค โดยเริ่มต้นจากแรกด้วยจั๊กจั่นทะเลจากภูเก็ตนำมาจี่ในกระทะกับพริกเกลือ ก่อนจุ่มในผงสาหร่ายขนนก หรือกรรเชียงปูจากสุรษฎร์ธานีเสิร์ฟกับน้ำพริกไข่ปู เป็นต้น อาหารจานหลักจะเสิร์ฟแบบสำรับ มีทั้งแกงไตปลา แกงส้มใต้กับปลานกแก้วและมังคุด ปลาหมึกผัดสะตอ โดยจะเสิร์ฟคู่กับข้าวหอมมะลิจากนครศรีธรรมราช รวมไปถึงเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น แคปหมู หมูหวาน และปลากรอบ เป็นต้น

โดย Phavitch Theeraphong

โพสต์

รายละเอียด

ที่อยู่ 56
Soi Sukhumvit 26
Bangkok

ข้อมูลติดต่อ
เปิดบริการ อ-ศ 18:00-23:00, ส-อา 12:00-14:00, 18:00-23:00

ผู้ใช้พูดว่า

LiveReviews|0
0 people listening