[title]
หลังจากเปิดให้บริการมานานกว่า 20 ปี และขึ้นชื่อเรื่องการเสิร์ฟอาหารสไตล์อิตาเลียนตั้งแต่เหนือจรดใต้ ให้ทุกคนนั่งรับประทานในบรรยากาศเป็นกันเอง มาถึงตอนนี้ Biscotti (บิสก็อตติ) ในโรงแรมอนันตรา สยาม ได้ปรับโฉมร้านใหม่ให้ทันสมัยมากขึ้น โดยใช้เวลาว่างช่วงล็อกดาวน์ที่ต้องปิดร้าน ตกแต่งร้านใหม่ใส่ความหรูหราเข้ามาด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาว ให้ความรู้สึกกึ่งไฟน์ไดนิ่ง แต่ยังคงสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นเป็นกันเองจากโซนครัวแบบเปิดที่รอต้อนรับอยู่ด้านหน้า เตาอบขนมปังสดใหม่ด้วยฟืน และผนังที่ทาด้วยสีอิฐที่ช่วยให้บรรยากาศดูโรแมนติกขึ้นมาทันทีเมื่อพระอาทิตย์ตก
อีกทั้งมีการต้อนรับหัวหน้าเชฟคนใหม่ ‘Kevin Montorfano (เควิน มอนเตอร์ฟาโน)’ เชฟชาวสวิส-อิตาเลียน ผู้มายกระดับเมนูของ Biscotti ทั้งหมดให้ดูน่าสนใจกว่าเดิม พร้อมมีอาหารจานใหม่ที่รังสรรค์โดยเชฟเควินเพิ่มเข้ามาด้วย โดยเชฟเควินเคยทำงานในร้านอาหารติดดาวมิชลินมาแล้วหลายแห่ง เช่น Quique Dacosta ห้องอาหาร 3 ดาวมิชลินในสเปน หรือ Dinner by Heston Blumenthal ห้องอาหาร 2 ดาวมิชลินในประเทศอังกฤษ
หากใครมาแล้วไม่รู้จะสั่งอะไรดี ให้ลองเมนูแนะนำจากห้องอาหาร เช่น Burrata Pugliese (620 บาท) จานสตาร์ตเตอร์ง่ายๆ ที่เสิร์ฟชีสบูราต้ามาพร้อมเพสโต้และบัลซามิก ตามด้วย Hokkaido Sea Scallops (990 บาท) หอยเชลล์เซียร์บนกระทะ เสิร์ฟพร้อมเพียวเร่ถั่วลันเตา และซอสจูส์จากปลาผสมเบคอน
เราได้ลอง 2 เมนูพาสต้าใหม่ของเชฟเควินด้วย คือ Seafood Tortelli (890 บาท) และ Ravioli Ossobuco and Black Truffle (1,100 บาท) แต่ถ้าพูดถึงจานที่เราชอบที่สุด ต้องยกให้จานหลักอย่าง Wagyu A5 Beef Tenderloin (2,890 บาท) เป็นเมนูที่เชฟรังสรรค์ขึ้นมาใหม่ และทำความสุกของเนื้อได้กำลังดีเลย เสิร์ฟมาพร้อมฟัวกราส์และซอสมีรสชาติ ใครไม่กินเนื้อก็ลองสั่ง Monkfish alla Puttanesca (B1,390) มาชิมได้ เพียงแต่วันที่เราไปชิมดูเหมือนเนื้อปลาจะสุกเกินไปสักหน่อย
แน่นอนว่าต้องปิดท้ายด้วยของหวานประจำห้องอาหารที่ไม่หายไปไหน Biscotti Tiramisu (380 บาท) ซึ่งเชฟเควินจัดหน้าตาตอนเสิร์ฟเสียใหม่ ดูแล้วน่าตื่นเต้นขึ้นกว่าเดิม และอีกเมนู Amalfi Lemon (420 บาท) สำหรับคนอยากปิดมื้อด้วยความสดชื่นและรสเปรี้ยวๆ
Biscotti ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 โรงแรมอนันตรา สยามฯ เปิดให้บริการทุกวัน มื้อกลางวัน เวลา 12:00 - 14:30 น. และมื้อค่ำ เวลา 18:00 - 22:30 น. สอบถามและสำรองที่นั่งได้ที่เบอร์ 02 126 8866