Blue by Alain Ducasse

มองเห็นวิวแม่น้ำเจ้าพระยาแบบเต็มสายตา รังสรรค์โดยเชฟ Evens López เติมมุมมองแบบเปรูลงในอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย ท่ามกลางบรรยากาศสีสันเข้มลึกที่ชวนดื่มด่ำ

เพียงก้าวเข้าสู่ห้องอาหาร คอนเซปต์ของที่นี่ก็ชัดเจนทันที เฉด royal blue และโทนสีน้ำเงินเข้มถูกใช้โอบล้อมทั้งพื้นที่ ตัดด้วยไม้สีอบอุ่นและรายละเอียดสีครีม-ทอง พร้อมวิวแม่น้ำเจ้าพระยาที่ทอดตัวอยู่ด้านนอก ทั้งหมดนี้คือการตีความความเป็นฝรั่งเศสผ่านงานออกแบบของ Jouin Manku Agency จากปารีส

เบื้องหลังครัวคือ Executive Chef Evens López ที่นำรากทางรสชาติแบบเปรูมาผสานกับเทคนิคสมัยใหม่ จนเกิดเป็นอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยที่ซับซ้อน โดยร้านมีทั้ง tasting menu แบบ 5 และ 7 คอร์สให้เลือก

เริ่มต้นด้วยบลูฟินทูน่า ที่เพิ่มมิติรสชาติด้วยวอเตอร์เมลอนแรดิช ซูดาจิ และโกลด์คริสตัลคาเวียร์ เกิดเป็นบาลานซ์ของความสด ความเปรี้ยว และความเค็มได้อย่างลงตัว ก่อนต่อด้วยเรนโบว์คูร์เจ็ตต์และคอมเต้ ที่เติมความเข้มข้นด้วยวอลนัตพราลีน แล้วตัดรสด้วยแบล็กเคอร์แรนต์และเสจซอสอย่างพอดี

จานหลักที่น่าจดจำคือบริตตานีพีเจียน รมควันด้วยฟางและเคลือบคาเคา ให้กลิ่นหอมลึกและรสชาติหนักแน่นในทุกคำ ก่อนปิดท้ายด้วยเฮาส์คราฟต์ฮอตช็อกโกแลต ช็อกโกแลตร้อนสูตรเฉพาะของร้านที่เข้มข้นและกลมกล่อมจนขึ้นแท่นเป็นหนึ่งในแก้วที่ดีที่สุดของกรุงเทพฯ ได้ไม่ยาก

ที่ตั้ง: ชั้น 1, ICONLUXE, ICONSIAM ถนนเจริญนคร กรุงเทพฯ โทร. +66 65 731 2346 เปิดให้บริการวันพฤหัสบดี-จันทร์ เวลา 12.00-13.30 น. และ 18.00-20.30 น.