Bread Street Kitchen & Bar

Bread Street Kitchen นั้นเป็น all-day dining แบรนด์ดังของเชฟ Gordon Ramsay ร้านแรกนั้นก็คือตามชื่อร้าน คือตั้งอยู่ในย่าน Bread Street ในกรุงลอนดอน (ในตึก One New Change) เปิดเมื่อปี 2011 แล้วก็ไปได้ดี ขยายอีกหลายสาขาต่อมา เริ่มเข้ามาเอเชียในปี 2014 ที่ฮ่องกง ตามมาด้วยสิงคโปร์ในปี 2015 ถ้านับตอนนี้กรุงเทพฯ คือสาขาที่ 3 ในเอเชีย

ร้านแรกในไทยนั้นถอดดีไซน์ฟีลอินดัสเทรียลมาจากร้านดั้งเดิมแบบเป๊ะ ทั้งโครงเหล็ก ลายกระเบื้อง เบาะนั่งสีเหลืองมัสตาร์ด ทั้งหมดนี้ล้อมรอบครัวแบบ open kitchen ที่ยกสูงขึ้นเหมือนเวที ให้เราได้ชมกลุ่มเชฟทำงานได้ถนัดตา

อาหารนั้นก็ถูกดีไซน์มาจากครัวหลักเช่นกัน เป็นอาหารยุโรปแบบกินง่าย ส่วนตัวก็ยังไม่เคยชิมร้านที่ลอนดอน แต่ถ้ายึดจากบทสัมภาษณ์เชฟกอร์ดอนเมื่อครั้งเปิดร้านฮ่องกง เชฟเขาเชื่อเรื่องการปรับเข้าหาคนท้องถิ่น ไม่ว่าจะเป็นเมนูหรือรสชาติ ซึ่งเราคิดว่าเมนูและรสชาติอาหารที่เราได้ชิมสองสามเมนูนั้นก็ถูกปรับให้ไม่เค็มมากตามแบบอาหารยุโรปมาแล้ว แต่กลมกล่อมขึ้น รสจัดขึ้น เพื่อให้ถูกปากลิ้นคนไทย

ครัวที่นี่ดูแลโดยทีมเชฟไทยนี่แหละ ที่มีประสบการณ์จากหลายๆ ที่ โดยช่วงเปิดจะมีเชฟจากสำนักงานใหญ่มาช่วยดูแลพักหนึ่ง

เราได้ชิมสองสามเมนู เช่น Spicy Tuna Tartare ทูน่าดิบบนเบดอะโวคาโดที่เผ็ดฟีลยำทูน่า, Lobster Moilee เมนลอบสเตอร์เสิร์ฟมากับซอส Moilee ซอสผักและเครื่องเทศเบสน้ำกะทิ ก็คือฟีลแกงเขียวหวานที่เข้มข้นแต่ไม่เผ็ด, รวมถึง Beef Wellington เมนูซิกเนเจอร์ของเชฟ Gordon Ramsay ที่ว่ากันว่าใช้เวลาทำถึงสองวัน คือหมักเนื้อดรายเอจกับเหลือหิมาลายันและมัสตาร์ด 1 คืน ก่อนจะมาแรปด้วยผักโขมและแป้งพายในวันที่ 2 แล้วกริลอีก 45 นาทีถึงจะพร้อมเสิร์ฟ, Scallop ตัวโตมากจากฮอกไกโด กริลและเสิร์ฟโรยหน้าด้วยขิงสด ซึ่งเป็นการจับคู่ที่ออกจะแปลกสักหน่อย ก่อนจะปิดท้ายด้วยของหวาน Sticky Toffee Pudding ที่หวานหอม เสิร์ฟพร้อมโอศกรีมนมที่ร้านยืนยันว่าหวานน้อย (ซึ่งแต่ละคนอาจจะรู้สึกต่างกัน)

คำถามที่หลายคนอยากรู้ คือราคาเป็นยังไง? เราก็ยังไม่ทราบเหมือนกัน ทางร้านขอแจ้งอีกครั้งวันพรุ่งนี้วันเปิดจริง (20 ธันวาคม) ซึ่งถ้าได้ราคาแล้วเราจะมาอัปเดตให้นะ