Côte by Mauro Colagreco

เชฟ Mauro Colagreco และ Davide Garavaglia เชื่อมเส้นทางแห่งรสชาติจาก French Riviera สู่แม่น้ำเจ้าพระยา ผ่านอาหารไร้พรมแดนที่ผสานรากฝรั่งเศส-อิตาเลียนเข้ากับวัตถุดิบไทยอย่างงดงาม

Côte by Mauro Colagreco มอบประสบการณ์ไฟน์ไดนิ่งที่เปรียบเสมือนการเดินทางจากแม่น้ำหนึ่งสู่อีกแม่น้ำหนึ่ง เชื่อม French Riviera เข้ากับเจ้าพระยาผ่านการตีความอาหารฝรั่งเศสและอิตาเลียนร่วมสมัย ภายใต้วิสัยทัศน์ของเชฟชาวอาร์เจนตินา Mauro Colagreco ที่เชื่อในพลังของการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมและอาหารไร้พรมแดน

เบื้องหลังครัวคือเชฟ Davide Garavaglia และทีม ที่ใช้วัตถุดิบไทยมาถ่ายทอดแก่นของอาหารฝรั่งเศส-อิตาเลียนด้วยเทคนิคอันแม่นยำ พร้อมวิวริมแม่น้ำที่ช่วยเติมเสน่ห์ให้ประสบการณ์ทั้งหมดสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

เมนูของร้านเปลี่ยนไปตามฤดูกาลอย่างต่อเนื่อง เริ่มต้นด้วยฮอกไกโดสแกลลอปคาร์ปาชโช เนื้อบางใสราวกับชิ้นส่วนของท้องทะเล ตัดรสด้วยไข่มุกส้มโอและเบซิลออยล์ที่ช่วยเติมความสดชื่น ก่อนต่อด้วยปลาอันดามันกรูเปอร์ที่เคลือบแซฟฟรอนเบอร์บลองก์อย่างละมุน โดยมีมะพร้าวอ่อนช่วยสร้างบาลานซ์ของความเข้มข้นได้อย่างพอดี

ปิดท้ายด้วยดรายเอจด์พีเจียน รสเข้มลุ่มลึกที่ถูกเสริมมิติด้วยโกโก้นิบจูส์และบีตรูทย่าง ทิ้งรสเอิร์ธตีขมปลายไว้อย่างน่าจดจำ

ที่ตั้ง: Capella Bangkok ถนนเจริญกรุง กรุงเทพฯ โทร. +66 2 098 3818 เปิดให้บริการวันพุธ-อาทิตย์ เวลา 12.00-14.00 น. และ 18.00-22.00 น.