[title]
เมนูฟิชแอนด์ชิปส์หรือปลาชุบแป้งทอดเสิร์ฟกับมันฝรั่งทอด ในกรุงเทพฯ มีตัวเลือกร้านอร่อยๆ มากมายแบบจะหากินที่ไหนก็ได้ก็จริง แต่ที่ Fishmonger ร้านฟิชแอนด์ชิปส์ที่เปิดมาได้สักพักแล้วอยู่ในโครงการ GalileOasis แถวราชเทวี มีความน่าสนใจมากกว่านั้น
เริ่มด้วยที่มาของร้าน Fishmonger เป็นธุรกิจที่ต่อยอดมาจาก ‘ลันตาปลาไทย’ ธุรกิจรับซื้อปลาจากชาวประมงพื้นบ้าน เกาะลันตา จังหวัดกระบี่ ริเริ่มโดยพี่ชายเจ้าของร้านซึ่งเป็นเชฟด้วย รับซื้อเฉพาะปลาจากชาวประมงที่จับปลาด้วยอุปกรณ์บ้านๆ เช่น เบ็ด รอก ไซ ฯลฯ เป็นการทำประมงพื้นบ้านที่ไม่ทำลายระบบนิเวศทางทะเลเหมือนการลากอวนใหญ่ๆ และส่วนมากจะเป็นปลาที่คนไม่ค่อยรู้จักเลยไม่ซื้อไปกินกัน
ปลาสดๆ จากเกาะลันตาจะถูกส่งมาที่ร้านภายใน 48 ชั่วโมงเพื่อความสดและบางครั้งก็จะใช้วิธีอิเคะจิเมะ (Ikejime) หรือศิลปะการฆ่าปลาแบบญี่ปุ่นที่ทรมานปลาน้อยที่สุดและคงคุณภาพของเนื้อปลาไว้ได้นานขึ้นด้วย
Fishmonger มีปลาให้เลือกหลักๆ 5 ชนิด เป็นปลาที่ทอดและย่างแล้วอร่อย ได้เแก่ ปลาสร้อยนกเขา ปลาน้ำดอกไม้ ปลาช่อนทะเล ปลาเก๋า ปลาอังเกย และจะมี fish of the day หมุนเวียนมาให้เลือกชิมไม่ซ้ำกันแล้วแต่ว่าวันนั้นชาวประมงจับปลาอะไรได้ วันที่เราไปที่ร้านมีปลากุดสลาด ปลาเหลืองญี่ปุ่น ปลากะมงพร้าว
เมนูหลักของร้านจะมี 3 อย่างคือฟิชแอนด์ชิปส์, เบอร์เกอร์ปลาและสลัดปลาย่าง ราคาเริ่มต้น 195 บาทขึ้นอยู่กับเนื้อปลาที่เลือก นอกจากนั้นก็จะมีสแน็กสำหรับกินเบาๆ ราคาเริ่มที่ 50 บาทเท่านั้นเอง รวมๆ แล้วเราว่าเป็นร้านที่ควรลองโดยเฉพาะคนชอบฟิชแอนด์ชิปส์ ร้านอยู่ในโครงการ GalileOasis ตรอกวัดพระยายัง อาจจะซ่อนตัวลึกจากถนนใหญ่หน่อยแต่ข้างในมีอะไรเพลินๆ ให้ทำเพียบ กินอิ่มแล้วก็อยู่ต่อได้ทั้งวัน
Fishmonger เปิดทุกวันพุธ - จันทร์ ตั้งแต่เวลา 11:30 - 20:00 น.