Hei Yin

ร้านอาหารจีนในกรุงเทพฯ หาเจอได้ไม่ยากเลย แต่ร้านอาหารจีนที่มาพร้อมบรรยากาศพิเศษ และอยู่ใจกลางเมืองให้ทุกคนเดินทางมาเจอกันได้ง่ายๆ เราว่ามีอยู่ไม่กี่แห่งแน่นอน

อาจเพราะเหตุผลนี้ Hei Yin (เฮยยิน) ร้านอาหารจีนกวางตุ้งในเกษรวิลเลจ เลยมีลูกค้าเต็มเกือบทุกโต๊ะในวันที่เราไปโดยเฉพาะห้องส่วนตัวที่มาในธีมธาตุทั้ง 4 คือ ทะเล ภูเขา โลก และพระอาทิตย์ ที่แต่ละห้องจะมีบรรยากาศแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง  เป็นกิมมิกที่ชวนให้เราอยากพาคนในครอบครัวมากินอาหารด้วยกัน แต่ถ้าใครมาน้อยคน ที่ร้านก็จะพาไปโซนที่นั่งประจำร้านที่ตกแต่งสวยงามไม่แพ้กัน

พูดถึงอาหารจีนกวางตุ้ง น่าจะเป็นอาหารรสชาติจีนที่คนไทยคุ้นเคยที่สุด ทำให้หลายๆ เมนูที่เสิร์ฟในร้านเฮยยินเข้าใจได้ไม่ยาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีความแปลกใหม่ที่เชฟชาวฮ่องกง “ชาน ก๊อก ฮุง” ผู้ทำอาหารจีนในเมืองไทยมาหลายปีกับโรงแรมต่างๆ ตั้งใจใส่ลูกเล่นเพิ่มลงไปด้วย เพื่อให้คนชอบอาหารจีนแวะมากินแล้วไม่รู้สึกเบื่อ

เฮยยินจะแบ่งเมนูออกเป็นมื้อ เริ่มจากอาหารกลางวันที่เน้นติ่มซำ บะหมี่ เมนูจานเดี่ยว และอาหารจีนจานใหญ่สำหรับแบ่งกินด้วยกันได้แบบอิ่มกำลังดี เมนูที่แนะนำเช่น “ก๋วยเตี๋ยวหลอดห่อปอเปี๊ยะไส้กุ้ง (220 บาท)” เป็นเมนูขายดีประจำร้าน เชฟใช้แป้งก๋วยเตี๋ยวหลอดสีเขียวจากผักปวยเล้งพันรอบกุ้งและแป้งกรอบๆ ที่ทำให้จานนี้มีเนื้อสัมผัสกินแล้วสนุกดี

มาร้านอาหารจีนแน่นอนว่าต้องสั่ง “เป็ดปักกิ่ง (1,800 บาท)” ซึ่งเป็นจานซิกเนเจอร์ของร้านด้วย โดยเชฟจะนำเป็ดไปย่างกับไม้ลิ้นจี่เพื่อให้มีกลิ่นหอม ก่อนนำหนังเป็ดกรอบๆ มาเสิร์ฟให้กินคู่กับน้ำจิ้ม ผัก และแคนตาลูป ส่วนเนื้อเป็ดก็ไม่ได้หายไปไหน เพราะเราสามารถเลือกได้ว่าอยากให้เชฟนำไปทำเป็นเมนูอะไรมาเสิร์ฟ ซึ่งจะไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่ม โดยเราเลือกเป็นเมนูเมี่ยงเนื้อเป็ด

“ข้าวผัดเฮยยิน (780 บาท)” ก็น่าจะเป็นเมนูถูกปากใครหลายๆ คน เพราะเชฟผัดข้าวสไตล์ฮ่องกงจนได้กลิ่นหอมกระทะ พร้อมใส่เนื้อปูก้อน หอยเชลล์ฮอกไกโด กุ้งขาว เนื้อปลา กังป๋วยทอดกรอบ (หอยเชลล์อบแห้ง) และไข่ปลาคาเวียร์มาให้ด้วย กินแล้วมีกลิ่นหอมแถมเต็มปากเต็มคำ

“ซี่โครงหมูย่างน้ำผึ้ง (500 บาท)” ก็เป็นอีกเมนูที่อยากให้ได้ลอง เพราะเชฟนำซี่โครงหมูไปย่างกับไม้ลิ้นจี่จนเนื้อนุ่มหลุกจากกระดูก แถมหอมน้ำผึ้งด้วย “ข้าวพองซุปกุ้งมังกร (580 บาท)” ก็น่าสนใจ เพราะเชฟทำซุปล็อบสเตอร์สไตล์กวางตุ้งพร้อมใส่ทาร์รากอนและคอนญักลงไปด้วย ส่วนข้าวพองทำมาจากข้าวเหนียวคั่วในกระทะ เสิร์ฟมาพร้อมน้ำซุปเข้มข้นให้ซดร้อนๆ

แต่ใครอยากมาลองมื้อเย็น ร้านจะเน้นเสิร์ฟเมนูอาหารจานใหญ่ และอาหารจานเดี่ยวเป็นหลัก ซึ่งก็ไม่ต่างจากตอนกลางวันมาก เช่น เป็ดปักกิ่ง หมูหัน ซุปปลิงทะเล หูฉลาม เป๋าฮื้อ กุ้งมังกร 

Hei Yin เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 11:00 - 15:00 น. และ 18:00 - 22:00 น. อยู่บนชั้น 3 ศูนย์การค้าเกษรวิลเลจ สอบถามหรือสำรองที่นั่งโทร 080-964-5423 หรืออีเมล heiyin@impact.co.th