Inddee

INDDEE ห้องอาหารอินเดียไฟน์ไดนิ่งระดับ 2 ดาวมิชลิน ใจกลางย่านหลังสวน ได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในจุดหมายด้านรสชาติที่โดดเด่นที่สุดของกรุงเทพฯ ด้วยรางวัล Restaurant of the Year และ Excellence in Service จากเวที Thailand's Favourite Restaurants 2025 ตอกย้ำทั้งฝีมือด้านอาหารและมาตรฐานการบริการอันยอดเยี่ยม ขณะเดียวกัน เชฟ Sachin Poojary ยังคว้ารางวัล One Knife of Excellence จาก The Best Chef Awards ที่เมืองมิลาน และได้รับเลือกให้เป็น Chef of the Year 2026 จาก Koktail Thailand Restaurant Guide

Time Out จะพาไปเจาะลึกเบื้องหลังของ INDDEE ว่าอะไรคือเหตุผลที่ทำให้ร้านแห่งนี้โดดเด่นเหนือร้านอาหารอินเดียแห่งอื่นในเมือง

สัมผัสความประทับใจตั้งแต่ก้าวแรก

INDDEE ซ่อนตัวอยู่ในซอยเงียบๆ แห่งหนึ่งของถนนหลังสวน ภายในร้านแบ่งออกเป็นสองชั้น แต่ละชั้นมอบบรรยากาศที่แตกต่างกันและมีเสน่ห์ในแบบของตัวเอง ชั้นล่างโดดเด่นด้วยหลังคากระจกที่เปิดรับแสงธรรมชาติ พร้อมวิวของครัวเปิดสองฝั่ง ซึ่งผู้มาเยือนสามารถชม เชฟ Sachin และทีมครัวรังสรรค์เมนูเทสติ้งทั้ง 10 คอร์ส ได้แบบใกล้ชิด เมนูหลายจานผ่านการปรุงด้วยเปลวไฟที่ช่วยเพิ่มทั้งกลิ่นหอม และมิติของรสชาติให้โดดเด่นยิ่งขึ้น

ส่วนชั้นบนเป็นพื้นที่ที่มีความเป็นส่วนตัวมากขึ้น เหมาะสำหรับการสังสรรค์กลุ่มเล็กหรือดินเนอร์แบบไพรเวต พร้อมครัวเปิดขนาดกะทัดรัดของตัวเอง ที่ทำให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารดำเนินต่อเนื่องอย่างไร้รอยต่อไม่ว่าจะนั่งอยู่ชั้นไหน การตกแต่งที่อบอุ่น ผ่อนคลาย ผสานกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ลอยอวลไปทั่วร้าน ช่วยกระตุ้นทั้งความอยากอาหารและความตื่นเต้น ทำให้ทุกมื้อที่นี่ให้ความรู้สึกเหมือนได้มานั่งกินอาหารดีๆ พร้อมพูดคุยกับคนรู้ใจในบรรยากาศสบายๆ

ทุกจานมีเรื่องราว

เมนูของ INDDEE เปรียบเสมือนการเดินทางข้ามภูมิภาคของอินเดีย แต่ละคอร์สหยิบแรงบันดาลใจจากเมือง วัตถุดิบ และเรื่องราวที่แตกต่างกัน สำหรับเซ็ตที่เราแนะนำคือ 10 Destination Journey (6,700++ บาท) ซึ่งพาผู้ทานออกเดินทางผ่านรสชาติจากหลากหลายภูมิภาค ตั้งแต่ คุชราต สู่ทมิฬนาฑู ไปจนถึง แคชเมียร์ โดยแต่ละจานสะท้อนเอกลักษณ์ของพื้นที่นั้นอย่างชัดเจน ขณะที่ Vegetable Journey (5,800++ บาท) นำเสนอเส้นทางเดียวกันในรูปแบบอาหารจากพืชทั้งหมด ถ่ายทอดความหลากหลายของอาหารอินเดียโดยไม่ต้องพึ่งเนื้อสัตว์เลยแม้แต่น้อย

ไฮไลต์ของเมนูประจำปี 2026 เริ่มต้นด้วย ‘What Happened in 1957?’ ที่นำ กุ้งล็อบสเตอร์นอร์เวย์จากไอซ์แลนด์ ไปย่างด้วยสูตร ghee roast ต้นตำรับจากเมืองกุนดาประ ในรัฐกรณาฏกะ ต่อด้วย ‘Odd One Out’ ที่จับคู่ ปูคิงแครบจากฮอกไกโด กับขาปูจำลองที่ทำจากเนยล้วน ก่อนนำมาเบิร์นและละลายต่อหน้าผู้รับประทาน เพิ่มทั้งกลิ่นหอมและความน่าตื่นตา

สายคาร์บไม่ควรพลาด ‘Breads of India’ ที่รวมขนมปังพื้นเมืองจากหลากหลายภูมิภาคให้เลือกถึง 6 ชนิด ไม่ว่าจะเป็น อุตตาปัมวาฟเฟิล, เชียร์มัล เสิร์ฟคู่ฟัวกราส์ หรือ ซานนา จับคู่กับซอส พูลีมุนชีรสจัด ส่วนของหวาน ‘Fruit Bowl Valley’ ถ่ายทอดภาพหุบเขาแคชเมียร์ในฤดูใบไม้ผลิ ผ่านการตีความเทือกเขาหิมาลัยบนจาน พร้อมปิดท้ายด้วยความหวานหอมของแอปริคอต

โปรแกรมไวน์ที่โดดเด่นไม่แพ้อาหาร

นอกจากอาหารแล้ว โปรแกรมไวน์ของ INDDEE ก็เป็นอีกหนึ่งจุดแข็งที่ไม่ควรมองข้าม ดูแลโดย คุณ เจย์-ธนากร บอทอร์ฟ หัวหน้าซอมเมอลิเยร์ เจ้าของรางวัล Michelin Sommelier Award 2024 รายการไวน์ของร้านได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในรายการไวน์ที่ดีที่สุดของโลก พร้อมคว้ารางวัล Best Medium-Sized Wine List in the World จาก Star Wine List ติดต่อกันในปี 2025 และ 2026

สำหรับการจับคู่เครื่องดื่มกับอาหาร ร้านมีให้เลือกถึง 5 รูปแบบ ได้แก่ Beverage Experience (4,200++ บาท), Wine Experience (4,700++ บาท), Zero Alcohol Experience (2,600++ บาท), Best of Both Experience (3,500++ บาท) และ Flexi Experience เริ่มต้นที่ 1,960++ บาท สำหรับเครื่องดื่มอย่างน้อย 4 แก้ว โดยแต่ละแพ็กเกจได้รับการออกแบบให้เสริมรสชาติของแต่ละคอร์สได้อย่างลงตัว