[title]
เราอดไม่ได้ที่จะพูดว่า นี่คือหนึ่งในร้านอาหารดีๆ ที่หลายคนกำลังมองข้าม แต่ก็อาจเพราะร้านเปิดในช่วงจังหวะไม่ค่อยดีด้วย ช่วงต้นปี 2020 ทำให้หลายคนยังไม่เคยได้ยินชื่อหรือสังเกตเห็นร้านที่ซ่อนอยู่หลังกำแพงบ้านสีขาวในซอยสุขุมวิท 18 แห่งนี้เท่าไหร่
JHOL (โจฮ์ล) เป็นร้านอาหารอินเดียตอนใต้ที่จะทำให้คุณลืมกลิ่นเครื่องเทศแรงๆ หรือเนื้อแกงข้นเลี่ยน เพราะอาหารที่นี่จะมีคอนเซ็ปต์จาก “เมืองริมชายฝั่งทะเล” ในประเทศอินเดีย ซึ่งเป็นรสชาติที่ไม่ค่อยพบเจอเท่าไหร่ในกรุงเทพฯ ทว่าหลายเมนูก็ยังคงเต็มไปด้วยความเข้มข้น เผ็ดร้อนสไตล์อาหารอินเดียอย่างที่หลายคนถูกใจ แถมนำเสนอใหม่อย่างทันสมัย เต็มไปด้วยลูกเล่น และมาพร้อมบรรยากาศสบายๆ แต่รู้สึกพิเศษ
ผู้ที่อยู่เบื้องหลังทั้งเมนูอาหารและร้านแห่งนี้ก็คือ ‘Hari Nayak (ฮารี นายัค)’ เชฟชาวอินเดียผู้โด่งดังและมีร้านอาหารอยู่ทั่วโลก เช่น อเมริกา ดูไบ และไทย โดยเขาเริ่มต้นเส้นทางนี้ตั้งแต่เรียนจบจากสถาบันสอนทำอาหารในนิวยอร์ก ก่อนเดินทางเก็บประสบการณ์เพิ่มด้วยการเข้าทำงานในร้านอาหาร 3 ดาวมิชลิน และด้วยฝีมือรังสรรค์อาหารที่โดดเด่นก็ยังทำให้เขากลายเป็นนักเขียนหนังสือทำอาหารชื่อดัง รวมถึงเคยออกรายการโทรทัศน์หลายครั้งอีกด้วย
มาถึงร้าน JHOL เชฟฮารีก็ทำในสิ่งที่ตัวเองถนัดเช่นเดิม คือนำเสนอรสชาติบ้านเกิดในรูปแบบใหม่ เพื่อให้ทุกคนมานั่งรับประทานด้วยกันได้แบบสนุกสนาน หลายๆ เมนูของร้านจึงเป็นรสชาติดั้งเดิมที่ผสมความทันสมัยลงไป และเสิร์ฟทั้งในรูปแบบอลาคาร์ตและเซ็ตเมนู
หากไปครั้งแรกเราอยากให้ลองเซ็ตเมนูดูก่อน (ราคา 1,999++ บาท) จะได้รู้ว่าชอบเมนูไหน แล้วกลับมาครั้งหน้าจะสั่งเฉพาะเมนูที่อยากกินก็ได้ โดยทุกคนจะได้เริ่มจาก “อมูชบูช” ที่จะเปลี่ยนทุกๆ 10 วัน ก่อนตามมาด้วยคอร์สแรก “Crab appam” เมนูรสชาติเผ็ดร้อนที่เสิร์ฟเนื้อปูผัดพริกไทยมาในถาดแป้งนุ่มๆ ซึ่งปกติเมนูนี้ร้านจะใช้ขนุนแทนเนื้อสัตว์ เราได้ลองทั้งสองแบบแล้ว และบอกเลยว่ากลับมากินเมนูนี้กี่ครั้งก็ยังประทับใจ
“Injipuli pork ribs” อีกเมนูใหม่ที่ร้านบอกว่าเป็นอาหารจากตอนใต้ของอินเดีย เป็นซี่โครงหมูบาร์บีคิวที่ปรุงด้วยซอสรสเข้มข้น ทำจากมะขามและขิง ส่วนเนื้อก็กรอบนอกนุ่มใน ตามด้วย “Prawn koliwada” จานนี้เราว่าหากใครชอบก็จะชอบ แต่ถ้าใครไม่ชินเนื้อสัมผัสแบบนี้…คงหันหน้าหนี เพราะเมนูนี้จะเสิร์ฟมา 2 อย่าง คือ สลัดมันฝรั่งผสมกุ้งตัวเล็ก และข้าวผสมโยเกิร์ต กินคู่กับกุ้งผัดพริกแกงสไตล์อินเดีย โดยร้านบอกว่าจานนี้เป็นอาหารจากมุมไบผสมเมืองเกรละ
หลังจากนั้นเป็น “Kerala mutton roast” เสิร์ฟแป้งโรตีกรอบท็อปเนื้อแกะผัดเครื่องเทศ เพื่อให้เราเข้าสู่เมนคอร์สที่มีให้เลือก 3 เมนู อาทิ “Chettinad lamb shank” ขาแกะชิ้นโตเนื้อนุ่มหลุดจากกระดูก เสิร์ฟพร้อมนาน คู่นี้เราอยากแนะนำเป็นพิเศษเลย หรือถ้าใครไม่อยากกินเนื้อสัตว์หนักเกินไป “Alleppey fish curry” แกงปลาสไตล์เมืองเกรละที่รสชาติเบากำลังดี เสิร์ฟพร้อมยำผัก และ ข้าวมัตตะ ข้าวจากอินเดียเม็ดอวบอ้วนเข้ากับเนื้อแกง
ปิดท้ายด้วยของหวานที่เลือกได้ระหว่าง “Coconut payasam” ข้าวและนมมะพร้าว กินคู่กับไอศกรีม เมนูนี้อาจกินง่ายสำหรับบางคนเพราะคล้ายขนมไทย หรือใครอยากได้รสชาติสดชื่นๆ ให้เลือก “Mango kulfi” ไอศกรีมมะม่วงเสิร์ฟพร้อมครัมเบิล
ทั้งหมดนี้เป็นคอร์สเมนูพรีเมียมที่ร้านกำลังเสิร์ฟอยู่ รวมถึงมีหลายจานเป็นเมนูใหม่ที่หลายคนน่าจะยังไม่เคยลองด้วย ถ้าใครไม่อยากพลาดชิมอาหารอินเดีย หรืออยากลองไปเปิดประสบการณ์ใหม่ เราขอแนะนำร้านนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดี
JHOL เปิดทุกวัน เวลา 12:00 - 15:00 น. และ 18:30 - 22:30 น. สอบถามหรือจองที่นั่งได้ที่ Facebook: JHOLBKK หรือ reservations@jholrestaurant.com