[title]
ช่วงนี้เห็นร้านอาหารทั้งคาวและหวานจากภูเก็ตขึ้นมาเปิดที่กรุงเทพฯ กันพรึ่บ หนึ่งในนั้นคือ Juitee (จุ้ยตี๋) ร้านขนมหวานที่มาพร้อมของกินดับร้อนพื้นเมืองภูเก็ต เห็นแล้วรู้สึกว่าน่าสนใจจนต้องรีบไปทำความรู้จัก
ย้อนกลับไปปี 2019 จุ้ยตี๋เปิดสาขาแรกเป็นคาเฟ่เล็กๆ ที่ถนนพังงา ภูเก็ต ขายขนมและเครื่องดื่มเหมือนคาเฟ่ทั่วไปโดยเน้นเอาเมนูขายดีจากกรุงเทพฯ ไปขายที่ภูเก็ต คำว่า ‘จุ้ยตี๋’ เป็นภาษาฮกเกี้ยน แปลว่า อ่างเก็บน้ำกลางบ้าน แล้วทำไมต้องเป็นจุ้ยตี๋?
หลายคนคงเคยเห็นหรือได้ยินมาบ้างว่าบ้านของชาวภูเก็ตจะมีที่โล่งอยู่กลางบ้านที่เรียกว่า จิ่มแจ้ (หรือฉิ่มแจ้) และจะมีบ่อน้ำหรือ จุ้ยแจ้ อยู่ตรงกลาง สมัยก่อนน้ำในบ่อนี้ใช้ทั้งดื่ม ทำอาหารและซักล้างโดยจะมี จุ้ยตี๋ ซึ่งเป็นอ่างสำหรับเก็บน้ำให้พร้อมใช้ จุ้ยตี๋ ที่เป็นชื่อร้านจึงสื่อถึงแหล่งของความเย็นสบาย สดชื่น นั่นเอง
ปัจจุบันจุ้ยตี๋ที่ภูเก็ต ได้เปลี่ยนไปเป็น Project Collaboration กับคาเฟ่ Mai Nam Shop House ถนนกระบี่ ขายเฉพาะ Signature Tiramisu และเปลี่ยนชื่อเป็น Juitee's Tiramisu
กลับกันเมื่อมาบุกกรุงเทพฯ จุ้ยตี๋ก็ได้นำของดีภูเก็ตบ้านเกิดมาขายคนกรุง ชูคอนเซ็ปต์ Phuket Peranakan Desserts ที่นำของหวานท้องถิ่นสูตรดั้งเดิมที่เริ่มหาได้ยากมาทวิสต์ให้กินง่าย น่าสนใจ และเข้าถึงคนรุ่นใหม่ได้มากขึ้น
ดาวเด่นของร้านก็คือ โอ้เอ๋ว (220 บาท) ของหวานดับร้อนของชาวฮกเกี้ยน ลักษณะคือวุ้นใสๆ ทำจากเมล็ดโอ้เอ๋ว (คล้ายเมล็ดแมงลัก) แช่น้ำกับเยื่อกล้วยน้ำว้า ถ้าสั่งแบบดั้งเดิมก็จะมาพร้อมเฉาก๊วยและผลไม้ที่มีฤทธิ์แก้ร้อน ได้แก่ กล้วยน้ำว้า แตงโม แก้วมังกร เงาะ ถั่วแดง ราดน้ำเชื่อมโบราณสีแดงหอมกลิ่นนมแมวที่ร้านทำเอง
ขนมอื่นๆ ก็มีทั้ง ‘อาโป้ง’ (125 บาท) ขนมคล้ายทองม้วนแต่จะนิ่มและหอมกะทิ นิยมกินร้อน ร้านจะเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมกะทิรองด้วยครัมเบิลน้ำตาลโตนด ท็อปด้วยไข่เค็ม ดูคล้ายๆ เครปไอศกรีมญี่ปุ่น มี ‘บัน เจียน โก้ย’ (99 บาท) ตัวบัน เจียน โก้ย จะคล้ายขนมถั่วตัด ร้านเลยนำมาจับคู่เป็นตัวเพิ่มเท็กซ์เจอร์และความหวานมันหอมให้กับไอศกรีม และ ‘เต้าส้อ’ (ชิ้นละ 35 บาท) คล้ายขนมเปี๊ยะแต่ลูกเล็กกว่าและขนมเปี๊ยะมักเป็นไส้ฟักส่วนเต้าส้อไส้จะทำจากถั่วเขียว ส่วนเต้าส้อของจุ้ยตี๋มีไส้ให้เลือกเป็นทีรามิสุ ไข่เค็มลาวา เครมบรูเล และชาชัก
สำหรับเครื่องดื่มที่มี น้ำส้มควาย (85 บาท) ทำมาจากส้มควาย เหมือนส้มแขกแต่ลูกใหญ่กว่ารสชาติเปรี้ยวอมหวานคล้ายส้มจี๊ด และชาเลม่อนปีนัง (95 บาท) ชาขาวผสมน้ำเลม่อนสด และน้ำเชื่อมโกจิเบอร์รี
Juitee Bangkok อยู่ที่ชั้น 1 ของ The Corner House (อาคารชัยพัฒนสินเก่า) เปิด 11:00 - 20:00 น. (ปิดวันจันทร์)