[title]
เมื่อพูดถึงอาหารฝรั่งเศสทีไร หลายคนจะนึกถึงอาหารหรูหราหรือครัวซองต์ขึ้นมาเป็นอันดับแรกๆ แต่ความจริงแล้วคนฝรั่งเศสชอบกินฟาสต์ฟู้ดเป็นชีวิตจิตใจมากกว่าที่เราคิด และด้วยเหตุนี้ร้านฟาสต์ฟู้ด Manfarang (มันฝรั่ง) ของสองเพื่อนซี้ อาเธอร์ (Arthur Dubois) ชาวฝรั่งเศส และเนลสัน (Nelson Cogels) ชาวเบลเยียม เลยจะมาทำให้ทุกคนเห็นเองว่า ประเทศของพวกเขาจริงจังกับการกิน ‘ฟรายส์’ หรือมันฝรั่งทอดมากแค่ไหน
อาร์เธอบอกกับเราว่าเหตุผลที่ตัดสินใจเปิดร้านสไตล์ french fries restaurant ก็เพราะมันฝรั่งทอดเป็นเมนูที่ชาวฝรั่งเศสและชาวเบลเยียมภูมิใจมาก−ถึงขนาดที่ว่าสองประเทศนี้มักเถียงกันบ่อยๆ ว่าใครเป็นผู้ให้กำเนิดเมนูนี้กันแน่ และด้วยความที่พวกเขาเป็นตัวแทนของทั้งสองฝ่าย จึงแก้ปัญหาด้วยการตั้งโต๊ะเกมฟุตบอลไว้ในร้านให้ทุกคนมาเล่นหาผู้ชนะกันได้แบบสนุกๆ
ถ้าใครแวะไปครั้งแรกก็อาจหาทางเข้าไม่เจอง่ายๆ เพราะต้องเดินทะลุหน้าร้านที่ดูเหมือนบูธขายมันฝรั่งทอดเล็กๆ ขึ้นไปด้านบนแล้วจึงจะพบกับร้านที่บรรยากาศคล้ายร้านนั่งชิลฝั่งยุโรป คือกำแพงปูด้วยอิฐและปูนทึบ และมีโซนเคาน์เตอร์บาร์สำหรับเสิร์ฟเบียร์สัญชาติเบลเยียม
เมนูของที่นี่แน่นอนว่าเน้น ‘มันฝรั่งทอด’ ร้านตั้งใจใช้มันฝรั่งไทยจากฟาร์มในจังหวัดเชียงราย รวมถึงวัตถุดิบอื่นๆ ก็ใช้ของที่หาได้ในไทย แทบไม่มีของนำเข้าเลย ส่วนเคล็ดลับความกรอบนอกนุ่มในของมันฝรั่งทอดร้านนี้อยู่ที่ขั้นตอนการพักและทอดมันฝรั่งอย่างพิถีพิถัน รวมถึงการใช้น้ำมันเนื้อ หรือ ‘ไขมันวัว’ ซึ่งทำให้มันฝรั่งมีรสชาติและกลิ่นหอมน่ากินมากกว่าการใช้น้ำมันพืชแบบชิมแล้วรู้สึกได้ แต่ถ้าใครเป็นมังสวิรัติก็เลือกทอดในน้ำมันพืชได้เช่นกัน แล้วร้านจะเสิร์ฟพร้อมซอสโฮมเมดที่มีให้เลือกมากถึง 20 รสชาติ
เมนูแนะนำเริ่มจากมันฝรั่งสไตล์ Loaded Fries อาทิ “Classic (149 บาท)” มันฝรั่งทอดราดชีส หัวหอม และเบคอนจากร้าน Sloane’s แต่ถ้าใครอยากได้รสชาติไทยๆ ขึ้นมาหน่อย ต้องลอง “Larb (149 บาท)” ฟรายส์ท็อปด้วยลาบหมูและซอสลาบมาโย เป็นเมนูกินเพลินๆ อาจหมดกล่องไม่รู้ตัว แต่ถ้าใครอยากกินเอาอิ่ม ร้านก็มีเมนูอาหารเพิ่มเนื้อ อย่างเช่น “เฟรนช์ทาโก้ผัดกระเพรา (130 บาท)” เป็นทาโก้สไตล์คนฝรั่งเศสที่เต็มไปด้วยรสชาติ อย่างในเมนูนี้จะมีไก่กระเพรา ฟรายส์ ใบกระเพรากรอบ ซอส และไข่ดาว หรือ “The Manfarang (269 บาท)” เบอร์เกอร์ซิกเนเจอร์ของร้าน ใช้ขนมปังทำเอง เนื้อแองกัสดรายเอจ และราดด้วยซอสชื่อมันฝรั่ง
เมนูสุดท้ายที่ควรลอง “Mitrraillette (239 บาท)” แซนด์วิชสไตล์เบลเยียมที่จัดหนักจัดเต็มเหมือนต้นฉบับ โดยร้านจะนำขนมปังบาแกตมาทำคล้ายฮอทดอก แต่ท็อปด้วยมันฝรั่งทอดล้นๆ กับไส้กรอก ‘Frikandel’ เป็นไส้กรอกไร้ผิวที่ชาวฝรั่งเศส เบลเยียม และฮอลแลนด์นิยมกิน ซึ่งอาร์เธอเล่าว่าเขาได้เจอชาวฮอลแลนด์ในจังหวัดเชียงใหม่ที่ทำไส้กรอกนี้ขายพอดี เลยหยิบมาทำเมนูนี้ได้แบบไม่ต้องนำเข้าวัตถุดิบอะไรเลยอย่างที่เขาตั้งใจ
เราว่าร้านนี้เหมาะสำหรับนัดกันมาแฮงเอาต์ในบรรยากาศสบายๆ พร้อมมีของกินเล่น ไปจนถึงกินจริงจังให้สั่งมาแชร์กันได้ แล้วไม่แน่ว่าคุณอาจติดใจมันฝรั่งทอดของร้านนี้จนลืมมันฝรั่งเดิมๆ ที่กินอยู่ทุกวันไปเลยก็ได้นะ
Manfarang เปิดบริการทุกวันอังคาร - อาทิตย์ เวลา 11:00 - 23:00 น. สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ Manfarang