North Restaurant

เมื่อพูดถึงอาหารเหนือในกรุงเทพฯ น้อยครั้งทั้งที่เราจะสามารถหารสชาติที่เป็นรสชาติเมืองเหนือแท้จริงๆ ‘North’ เลยอยากนำเสน่ห์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมล้านนาเอามานำเสนอใหม่ในรูปแบบไฟน์ไดนิ่ง ที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายของอาหารคอนเทมโพรารี

North เป็นบ้านไม้สองชั้นทรงคลาสสิคในซอยสุขุมวิท 33 ห้อมล้อมด้วยสวนและต้นไม้สีเขียวร่มรื่น เราแนะนำให้เลือกนั่งตรงพื้นที่โปร่งล้อมด้วยกระจกใส จะได้นั่งชมบรรยากาศทั้งด้านนอกและด้านในที่ตกแต่งด้วยโคมไฟยี่เป็งไปพร้อมๆ กัน

เฮดเชฟของที่นี่คือ “เชฟนุ-ภานุพงษ์ ส่องแสง” หนุ่มชาวเชียงรายที่ทำงานร่วมกับเชฟชุมพล แจ้งไพร ในการรังสรรค์แต่ละจานอาหาร และอาจเพราะเป็นคนรุ่นใหม่ แต่ละคอร์สที่เราได้ชิมเลยดูทันสมัยไม่เหมือนอาหารเหนือทั่วๆ ไป โดยเสิร์ฟในรูปแบบเทสติ้งเมนู “ข้าวแลง” หรืออาหารเย็นในภาษาเหนือ ซึ่งทุกเมนูเชฟตั้งใจยกระดับอาหารท้องถิ่นและนำวัฒนธรรมล้านนามาให้ทุกคนรู้จักผ่านอาหาร 8 คอร์สที่ใช้วัตุถดิบตามฤดูกาล

เราอยากเริ่มพูดถึงตั้งแต่ของว่างรองท้องอย่าง “ซาวร์โดวจ์ใบเมี่ยง” เพราะกลิ่นหอมตั้งแต่ยังไม่ได้ชิม แถมเนื้อสัมผัสดีไม่แพ้ซาวร์โดวจ์ในร้านอาหารยุโรปดังๆ มาคู่กับเนยตับบดและเนยผักแพ้ว 

หลังจากนั้นจึงเข้าสู่มื้ออาหาร เริ่มด้วยอมูสบุช มูสแกงขนุน บนทาร์ตใบชะพลูและรองด้วย ข้าวทราย ที่กินได้จริง ส่วนอีกคำเป็น ลาบปลาตอง กับซอสมะแขว่นดอยฮางที่ละดูละม้ายคล้ายฮ่อยจ๊อ ต่อด้วย ข้าวส้มไทใหญ่ ที่ใช้ข้าวแบบญี่ปุ่นจากภาคเหนือ และท็อปซอสมันปูอ่องฮอลแลนเดส คำนี้เราแอบนึกถึงโอนิกิริที่ประกบด้วยข้าวเกรียบว่าว

ส้าจิ้นทาทาร์เนื้อวากิว เป็นเนื้อวัวจากเมืองมิยาซากิที่เชฟใช้สมุนไพร 14 ชนิดช่วยดับกลิ่นเนื้อ เสิร์ฟคู่กับอะโวคาโด ไข่แดงซูวีด จานต่อไปคือ อกเป็ดฝรั่งเศส ที่เสิร์ฟแบบรมควัน ข้างๆ กันเป็นเยลลี่ลูกหว้า หรือ มะเกี๋ยง ที่ชาวเหนือเรียกกัน

หนังจากนั้น เชฟขนมหวานเสิร์ฟ ซอร์เบต์สับปะรด กับข้าวแต๋นงาขี้ม่อน และคาเวียร์น้ำผึ้งให้ล้างปาก เพื่อรอชิม ข้าวซอย ที่ใช้พาสต้าแองเจิ้ลแฮร์แทน กินคู่กับกุ้งแม่น้ำย่างและซอส 3 รสชาติ

เข้าสู่เมนคอร์ส ร้านเสิร์ฟสำรับแบบพื้นเมือง ขันโตกนอร์ธ ที่เต็มไปด้วยกับข้าว 5 อย่าง ได้แก่ แกงฮังเล ผัดผักเชียงดา น้ำพริกอ่อง ไส้อั่ว แคบหมู กินคู่กับข้าวเหนียว ข้าวสวย และผัดสด โดยคอร์สนี้สามารถเติมกับข้าวได้ไม่อั้นเลย

ตบท้ายด้วยของหวาน มูสครีมแตงไทยใบเตย เป็นครีมแตงไทยใบเตยผสมทรัฟเฟิล และสอดไส้สังขยาไว้ด้านใน ข้างๆ กันเป็นวุ้นถั่วเขียวที่ได้แรงบันดาลใจมาจากขนมญี่ปุ่น โยคัง กินคู่กับมูสและสตรอว์เบอร์รี่เชียงราย

เราอาจเคยชิมอาหารเหนือไม่บ่อย แต่สามารถพูดได้ว่าแม้หลายเมนูจะมีกลิ่นอายล้านนาอยู่มาก ทว่ากลับมีรสชาติที่เชื่อว่าคนภาคกลางกินได้ง่ายๆ แน่นอน อีกทั้ง การได้ชิมอาหารไทยที่ถูกยกระดับได้ขนาดนี้ ก็นับว่าเป็นอีกมื้อหนึ่งที่น่าสนใจดีเลย

North Restaurant เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 18:00 - 23:00 น. สอบถามหรือจองที่นั่งโทร 061 426 2642