นุสรา (Nusara)

  • Restaurants
  • รัตนโกสินทร์
  • 5 จาก 5 ดาว
  • แนะนำ
  1. Nusara Thai Cuisine
    Phavitch Theeraphong/Time Out Bangkok
  2. Nusara Thai Cuisine
    Phavitch Theeraphong
  3. Nusara Thai Cuisine
    Phavitch Theeraphong/Time Out Bangkok
  4. Nusara Thai Cuisine
    Phavitch Theeraphong/Time Out Bangkok
  5. Nusara Thai Cuisine
    Phavitch Theeraphong/Time Out Bangkok
  6. Nusara Thai Cuisine
    Phavitch Theeraphong/Time Out Bangkok
  7. Nusara Thai Cuisine
    Phavitch Theeraphong/Time Out Bangkok
  8. Nusara Thai Cuisine
    Phavitch Theeraphong/Time Out Bangkok
  9. Nusara Thai Cuisine
    Phavitch Theeraphong/Time Out Bangkok
การโฆษณา

Time Out พูดว่า

5 จาก 5 ดาว

ร้านอาหารแห่งใหม่จาก เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร ที่เสิร์ฟความอร่อยแบบไทยขนานแท้

หลังจากประสบความสำเร็จจากร้าน ฤดู (Le Du) ร้านอาหาร fine-dining ในซอยสีลม 7 ที่ยกระดับรสชาติไทยๆ ด้วยเทคนิคการปรุงแบบตะวันตก จนได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน มาเป็นเครื่องการันตีคุณภาพ ตอนนี้ เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร เจ้าของร้าน ก็พร้อมที่จะนำเสนอความเป็นไทยขนานแท้ในร้านอาหารร้านใหม่ของเขา

'นุสรา' คือร้านอาหารแห่งใหม่ที่เชฟต้นตั้งตามชื่อคุณยายที่เพิ่งจากไปเมื่อไม่นานมานี้ และความโดดเด่นที่ของอาหารที่ร้านนี้ก็คือความเป็น 'อาหารไทยต้นตำรับหลากสีสัน' ซึ่งสะท้อนตัวตนของคุณยายนุสรา ผู้หญิงที่เต็มไปด้วยสนุกสนานและทันสมัย

หัวหน้าพ่อครัวของนุสราคือ เชฟเล้ง-นิธิศ นิธิกัมพล ที่ยังไม่เคยผ่านการทำงานในครัวไทยมาก่อน ซึ่งเชฟต้นบอกว่า ต้องการคนที่ไม่มีประสบการณ์เกี่ยวกับอาหารไทยมาก่อน จะได้เปิดใจรับแนวคิดใหม่ๆ ได้เต็มที่

ทุกเมนูที่ นุสรา คือความลงตัวระหว่างรสชาติดั้งเดิมและการปรุงแต่งที่สร้างสรรค์ อาหารเลิศรส 12 คอร์ส จะเริ่มต้นด้วย 'แสร้งว่าปลาเก๋า' ปลาเก๋าหมักน้ำตาลและเกลือ เสิร์ฟพร้อมขิงอ่อน ต่อด้วย 'ยำปลาหมึก' ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากข้าวเกรียบปากหม้อ โดยนำปลาหมึกสไลซ์แผ่นบางๆ ไปห่อเครื่องยำอันประกอบไปด้วยตะไคร้ กระเทียมโทน มะเขือเทศและแตงกวา

จากนั้นจานหลักจะมาในรูปแบบสำรับเพื่อสะท้อนความเป็นไทยที่แท้จริง ซึ่งในสำรับนี้ก็จะมี 'น้ำพริกถั่วลิสง' เสิร์ฟเคียงกับผักสดและหมูหวาน สูตรหากินยากจากตำราอาหารเก่าแก่ 'คอหมูย่างพริกแกงสด' คอหมูที่ผ่านการซูวีก่อนนำไปย่างบนเตาถ่าน เสิร์ฟพร้อมซอสพริกไวน์แดงและตัดรสเผ็ดด้วยองุ่นแดง และ 'กะเพราเนื้อวากิว' เนื้อออสเตรเลียนวากิวผัดกะเพรารสชาติเผ็ดร้อน 

Suriyan Panomai
เขียนโดย
Suriyan Panomai

รายละเอียด

ที่อยู่
2/F
Mayrai Wine Bar
22 Maharat Road
Bangkok
10200
ข้อมูลติดต่อ
081 432 4050
เปิดบริการ
Wed-Mon 17:00-21:30
การโฆษณา
เรื่องน่าสนใจอื่นๆ ที่คุณน่าจะชอบ