Sühring

ไม่ว่าจะเรียกว่าร้านสองพี่น้องฝาแฝดหรือร้านมิชลินสองดาว ก็เป็นร้านอาหารเดียวที่นำโลกของอาหารเยอรมันยุคใหม่มาสู่เย็นอากาศ แม้เยอรมนีอาจไม่ได้มีชื่อเสียงด้านอาหารในระดับนานาชาติมากนัก มีภาพจำคือไส้กรอกชิ้นเบิ้มเสิร์ฟคู่กับเบียร์เหยือกใหญ่ และมีดนตรีแปลกๆ จากผู้ชายใส่หมวกล่าสัตว์ แต่ร้านนี้ทำให้เห็นแล้วว่าชาวเยอรมันก็มีสิทธิ์นั่งในโต๊ะ fine dining ระดับโลกเช่นกัน เชฟ Thomas และ Matthias Sühring คีพความอบอุ่นแบบบ้านๆ แต่เน้นวัตถุดิบคุณภาพสูง ได้แรงบันดาลใจจากสิ่งที่ทำกันในครอบครัว ไม่ว่าจะผลผลิตจากสวนของครอบครัว ปลาแม่น้ำที่จับได้ในท้องถิ่น (ทั้งปลาเทราต์และปลาเสือสตอร์เจียน) และการหมักอย่างฉลาดเพื่อเพิ่มรสชาติและสำรองไว้ใช้ โต๊ะเล็กแบบส่วนตัวก็มี แต่ที่นั่งที่ดีที่สุดคือหน้า open kitchen ไฮไลต์คือทุกมื้อจะปิดท้ายด้วยเอ้กน็อกสูตรของคุณยายของเชฟ และจะโชว์สมุดโน้ตที่จดสูตรไว้ด้วย มีความหนา เข้มข้นด้วยไข่แดง และมีแอลกอฮอล์กำลังดี เจอจานนี้เข้าป เอ้กน็อกในเทศกาลคริสต์มาสทั่วเมืองก็เทียบไม่ได้! ที่ Sühring เปิดทุกวัน เวลา 06.00 น. - 22.00 น.