ธนา (Tana)

‘ธนา’ ถ่ายทอดอาหารจีน-ไทยผ่านสูตรอาหารประจำบ้านที่สืบทอดกันมากว่า 50 ปี ที่ซึ่งความทรงจำของครอบครัวและวัตถุดิบจากตลาดท้องถิ่นถูกถักทอเข้าด้วยกัน

ในย่านท่าเตียน TANA สร้างตัวตนขึ้นจากแนวคิดเรื่องความเป็นท้องถิ่น แต่ไม่ใช่ในความหมายที่ถูกหยิบมาใช้จนพร่ำเพรื่อเหมือนหลายร้านทั่วไป เพราะคำว่า ‘Local lifestyle by local people’ ของที่นี่ให้ความรู้สึกเหมือนคำประกาศจุดยืนมากกว่าสโลแกนทางการตลาด

ร้านตั้งชื่อตามตระกูล ‘ธนาโรจน์ปิยทัช’ และนำความทรงจำของสมาชิกหลายรุ่นในครอบครัวมาหลอมรวมอยู่ในอาหารแต่ละจาน สูตรอาหารจำนวนมากสืบทอดผ่านสมาชิกสายผู้หญิงในบ้านต่อเนื่องยาวนานกว่าครึ่งศตวรรษ จนกลายเป็นรสชาติที่ทั้งอบอุ่น ละเมียด และเต็มไปด้วยเรื่องราวชีวิตประจำวันแบบไทย-จีนอย่างแท้จริง

ครัวของร้านได้รับแรงบันดาลใจจากประเพณีอาหารแต้จิ๋ว ผสมผสานกับกลิ่นอายไทยตลอดทั้งเมนู เกี๊ยวหมูไส้ไข่เค็มออร์แกนิกโดดเด่นสะดุดตา ความเข้มข้นของเกี๊ยวถูกตัดด้วยซอสเผ็ดสูตรโฮมเมด อาหารจานหลักมีให้เลือกทั้งไก่ผัดมัสมั่นใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์และปลากะพงหนังกรอบ แต่ส่วนสำคัญของร้านอยู่ที่หลังเคาน์เตอร์ ในลิ้นชักที่เต็มไปด้วยสมุนไพรจีนจากเยาวราช ซึ่งนำมาผสมในสตูว์หมูที่ปรุงด้วยสมุนไพรถึง 18 ชนิด

ที่ตั้ง: 117 ถ.มหาราช พระนคร กรุงเทพมหานคร โทร: +66 81 581 8028 เปิดวันอังคาร-วันอาทิตย์ เวลา 11.00 - 16.00 น.