[title]
เดินลงมาจากสถานีรถไฟฟ้าฝั่งเดียวกับสวนเฉลิมหล้า ติดกับทางกลับรถใต้สะพานหัวช้างจะมีคาเฟ่บรรยากาศเฟรนด์ลี่เปิดอยู่ ทุกคนสามารถเดินมาได้ใช้เวลาไม่นาน และเราว่าเป็นร้านที่น่าแวะมานั่งชิลกับเพื่อน แล้วสั่งเครื่องดื่มรสชาติใหม่ๆ มาลองคนละแก้ว
แม้จะเปิดอยู่ในตึกแถวห้องเดียว แต่บรรยากาศด้านในคาเฟ่ เดอะ พาเลท (The Palette) ค่อนข้างดูโปร่งสบาย เพราะแบ่งร้านออกเป็นชั้นลอยให้ขึ้นไปนั่งได้อีกสัดส่วน ทำให้เพดานและผนังที่สูงขึ้นสามารถตกแต่งด้วยชั้นไม้วางแจกันหลากหลายแบบได้อย่างน่าสนใจ ส่วนที่นั่งจะมีตรงข้ามกับเคาน์เตอร์สั่งและชงเครื่องดื่มที่ตั้งเป็นแนวยาวขนานกัน มีโต๊ะหลบอยู่ด้านในสุดสำหรับคนมาเป็นกลุ่ม และโซนที่นั่งชั้นสองเล็กๆ เผื่อว่าใครอยากหลบความวุ่นวายด้านล่างหากวันไหนมีลูกค้าเยอะ
รสชาติกาแฟส่วนใหญ่ของคาเฟ่นี้จะออกเปรี้ยวปลายๆ เราว่าก็เหมาะกับคนชอบกาแฟดื่มง่าย หรือคนชอบกาแฟมีรสชาติ โดยส่วนใหญ่จะชงด้วยเมล็ดหลักของร้านจากประเทศลาว เป็นระดับคั่วกลาง หรือบางเมนูอาจใช้เมล็ดพิเศษจากหมู่บ้านปางขอน จังหวัดเชียงราย อย่างเช่นเมนู ลาเต้เย็น (80 บาท) เดอร์ตี้ (90 บาท) หรือ Einspanner (100 บาท) ที่จะมีให้เลือก 2 แบบ คือ “Black” เบสเป็นอเมริกาโน่ และ “White” ที่เหมาะสำหรับคนชอบดื่มกาแฟนม เพราะใช้เบสเป็นลาเต้แทน โดยทั้งสองเมนูจะท็อปด้วยครีมรสหวานหอมวานิลลา
แต่ถ้าหากใครชอบดื่มกาแฟดริปหรือ cold brew ร้านจะเปลี่ยนมาใช้เมล็ดพิเศษแบบ single origin ที่มาจากหมู่บ้านกอกจูน จังหวัดน่าน หรือเมล็ดจากเอธิโอเปีย (145 บาท) ซึ่งทั้งสองตัวเป็นแบบคั่วอ่อน
คนที่อยากดื่มอะไรใหม่ๆ บ้าง เราอยากให้ลองสั่ง Spark Joy (100 บาท) อเมริกาโน่ผสมบ๊วยและโซดา ร้านจะใช้น้ำบ๊วยแท้ๆ สูตรทำเอง ไม่ใช่ไซรัป รสจึงออกเปรี้ยวกำลังดีเข้ากับกาแฟ ดื่มแล้วสดชื่น ไม่มีส่วนไหนโดดออกมาจนรู้สึกแปลก หรืออีกเมนูน่าสนใจ Honeycomb Latte (95 บาท) เป็นลาเต้ท็อปด้วยน้ำผึ้งกรุบกรอบที่ร้านทำเองเช่นกัน
และสำหรับคนไม่อยากดื่มกาแฟ ที่นี่ก็มีเครื่องดื่มอีกหลายตัวที่เป็นซิกเนเจอร์ อาทิ Pal’s Cocoa (90 บาท) โกโก้เย็นสูตรเข้มข้นเฉพาะของร้าน หรือเครื่องดื่มโซดา Yuzu Fizz (90 บาท) ที่ร้านจะใช้น้ำยูสุผสมโซดา ไม่ใช้ไซรัปอีกเช่นกัน
นอกจากนี้หากเปิดร้านได้ตามปกติเมื่อไหร่ The Palette จะกลายเป็น “บาร์เหล้าบ๊วย” ในตอนกลางคืนด้วย โดยจะมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายแบบให้เลือกชิม
ร้านเปิดบริการทุกวัน เวลา 10:00 - 18:00 น. สามารนั่งในร้านหรือสั่งเดลิเวอรี่ได้