[title]
เราว่าคนที่ชอบกินซูชิหรือรักอาหารญี่ปุ่น หากได้มาลอง Uraki (อุราคิ) ร้านโอมากาเสะเปิดใหม่บนชั้น 3 ของตึกออล ซีซั่นส์ เพลส อาจรู้สึกติดใจจนยกให้เป็นร้านประจำแน่ๆ เพราะที่นี่นอกจากเสิร์ฟของคุณภาพดี ก็ยังมาพร้อมราคาที่จับต้องได้ แถมยังมีห้องอาหารส่วนตัวซ่อนอยู่ด้านหลัง พร้อมเมนูอะลาคาร์ตที่ใช้วัตถุดิบเกรดเดียวกันให้สั่งด้วย
เจ้าของร้านแห่งนี้ก็คือ คุณบอนด์ - ธีรพัฒน์ เลิศศิริประภา แห่งเครือร้านอาหาร Kouen เขาบอกว่าสำหรับ Uraki จะตั้งใจทำเป็นโอมากาเสะสไตล์เอโดะมาเอะที่เน้น ‘รสชาติของวัตถุดิบ’ เป็นหลัก ซึ่งไม่ได้หมายถึงเฉพาะขั้นตอนการปรุงและเสิร์ฟเนื้อปลาเท่านั้น แต่เริ่มจากขั้นตอนการจับและปลิดชีวิตปลาอย่างสงบ เพื่อคงคุณภาพและรสชาติของเนื้อปลา นอกจากนี้ หลังจากได้ปลามาแล้วร้านจะนำปลาไปบ่ม หมัก และเอจตามแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมเพื่อให้ได้รสชาติชัดเจนยิ่งขึ้น
บรรยากาศในร้านดูสงบๆ ด้วยสีขาวและไม้ที่เป็นตัวแทนของกลิ่นอายญี่ปุ่น โดยเฉพาะด้านหน้าที่มีสวนอย่างญี่ปุ่นโชว์อยู่ด้วย และเมื่อเข้าไปด้านในก็จะเห็นอีกหลายๆ มุมที่ตกแต่งอย่างเรียบง่ายในคอนเซ็ปต์เดียวกัน
เคาน์เตอร์บาร์โอมากาเสะจะอยู่ด้านหน้า ที่นั่งมีประมาณ 10 คนต่อรอบ โดยคอร์สมีให้เลือก 2 ราคา คือ 1,999++ บาท และ 3,500++ บาท แน่นอนว่าความแตกต่างก็อยู่ที่วัตถุดิบที่ได้ชิม
อย่างเช่นคอร์สที่เราได้ลองเป็น 1,999++ บาท มีซูชิทั้งหมด 14 คำ เริ่มจากปลามาได หรือปลากระพงแดงญี่ปุ่น, อาจิ หรือปลาทูน่าญี่ปุ่น, อิกะ (ปลาหมึก) และ คินเมได ที่เชฟเสิร์ฟด้วยการเบิร์นไฟแต่เนื้อยังนุ่ม ต่อด้วย อากามิ เป็นทูน่าหมักซอสสึเกะ, ชูโทโร่ เชฟบอกว่าชิ้นนี้เป็นชูโทโร่พิเศษ เพราะมีเนื้อสัมผัสอยู่ระหว่างโอโทโร่และชูโทโร่
หลังจากนั้นตามด้วย โฮตาเตะ อิกุระ อูนิ และ “เนงิโทโร่ มากิ” เมนูโปรดของเราทุกครั้งที่ไปกินโอมากาเสะ เป็นข้าวพันสาหร่ายกรอบๆ ที่เชฟจะเสิร์ฟให้กับมือ ด้านในเป็นเนื้อปลาหลายๆ ชนิดที่ปรุงรสมาอย่างดี แต่เนื่องจากมือไม่ว่างจริงๆ ก็เลยอดถ่ายรูปมาให้ดู หวังว่าจะไม่โกรธกัน อ้อ! แล้วคำนี้จะไม่รวมอยู่ในคอร์ส 3,500++ ด้วยนะ
ซูชิคำสุดท้าย อูนางิ เป็นปลาไหลน้ำกร่อย กินเสร็จแล้วเชฟจะเสิร์ฟ ซุปหอยกับไข่หวาน ให้เป็นการจบคอร์ส พร้อมกับมีโมจิถั่วแดงเป็นขนมปิดท้าย
เราเป็นคนชอบอาหารญี่ปุ่นโดยเฉพาะซูชิที่กินไม่เคยเบื่อ เลยคิดว่าหากวันไหนเกิดนึกอยากกินซูชิดีๆ แบบไม่ต้องมีพิธีการมาก เราก็คงได้แวะกลับมาร้านนี้อีก แถมเชฟยังเป็นคนไทยที่ฝีมือดีเลยทีเดียว เป็นอีกข้อดีเพราะถ้าใครอยากรู้เรื่องวัตถุดิบที่ชิมก็คุยกับเชฟเองเลยได้
Uraki เปิดบริการทุกวัน เวลา 11:00 - 14:30 น. และ 17:00 - 22:00 น. สอบถามหรือจองที่นั่งโทร 094 995 9999 หรือ Line @urakibkk