Yamazato

โอโทโร่ คือเมนูที่คนรักปลาดิบทุกคนปรารถนาจะได้ลิ้มรส แม้ราคาจะสูงแค่ไหนก็ไม่หวั่น เพราะถือเป็นเนื้อส่วนที่ดีที่สุดของปลาทูน่าซึ่งมาจากเนื้อส่วนท้องที่มีไขมันแทรกซึมอยู่ในทุกอณูเนื้อจนเป็นลายหินอ่อน ซึ่งนอกจากจะเป็นเนื้อส่วนที่น้อยที่สุดแล้ว ยังมีรสชาติดีที่สุดและนุ่มลิ้นจนแทบละลายในปาก และคงไม่มีที่ไหนจะเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นได้เข้าถึงต้นตำรับได้ดีไปกว่าที่ห้องอาหารญี่ปุ่น Yamazato ที่โรงแรมดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ จากฝีมือของเชฟฮางิวาระ หัวหน้าเชฟชาวญี่ปุ่นที่มีประสบการณ์การทำอาหารให้กับโรงแรมดิ โอกุระหลายแห่งในญี่ปุ่นมานานกว่า 32 ปี โดยเชฟจะนำเข้าเนื้อปลาทูน่าส่วนท้องมาจากตลาดปลาซึกิจิในกรุงโตเกียวประมาณอาทิตย์ละ 2 ครั้งเพื่อรักษารสชาติให้สดใหม่ที่สุด ถ้ากลัวสั่งโอโทโร่อย่างเดียวแล้วจะเลี่ยน ขอแนะนำให้สั่งชุด Moriawase ที่รวบรวมซาชิมิ 7 ชนิด เพื่อจะได้ลิ้มลองปลาดิบให้ครบทั้งขบวน