ข้าวแช่แม่ศิริ

เชื่อเหลือเกินว่าคนยุคนี้หลายคนไม่เคยกินสิ่งที่เรียกว่า ‘ข้าวแช่’ หรืออาจจะไม่รู้จักเลยด้วยซ้ำ เพราะเดี๋ยวนี้ก็ไม่ได้หากินกันได้ง่ายๆ แล้ว แต่ถ้าอยากทำความรู้จักของว่างไทยโบราณเมนูนี้ต้องมาที่ร้านข้าวแช่แม่ศิริ บางลำพู เพราะร้านนี้ขายข้าวแช่มาตั้งแต่ปลายสมัยรัชกาลที่ 5 ปัจจุบันเป็นรุ่นที่ 5 แล้ว ถ้าจะเรียกว่านี่คือต้นตำรับข้าวแช่อีกเจ้าหนึ่งของไทยก็คงไม่ผิดอะไร

ข้าวแช่แม่ศิริหนึ่งชุดจะมีข้าวสุก ร่วนๆ แช่มาในน้ำอบควันเทียนแช่ดอกมะลิเพิ่มความเย็นด้วยน้ำแข็งหลอด ซดไปคำแรกคือหอมเย็นชื่นใจมาก มีเครื่องเคียงเป็นไชโป๊ว รสชาติเปรี้ยวอมหวานคล้ายมะม่วงดอง หมูฝอยหวาน ปลาหวานที่ทั้งหวานทั้งหอมกะทิกับน้ำตาลมะพร้าว และลูกกะปิทอดที่ทำมาจากกุ้งสด กระชาย และเครื่องเทศ

เจ้าของร้านใจดีบอกบอกสเต็ปการกินให้เข้าถึงความอร่อยว่าต้องเปิดด้วยการซดน้ำก่อน แล้วตักเครื่องตาม ค่อยๆ เคี้ยว ให้ความหอมอบอวลในปาก แล้วค่อยตักข้าวสวยตามให้รสชาติของเครื่องเคียงอ่อนลง จะนั่งทานหน้าร้านฟังเพลงลูกกรุงคลอๆ ไปด้วย หรือสั่งกลับบ้านก็ราคาเดียว 25 บาท