จุกซุนแช (Juksunchae)

หากพูดถึงไฟน์ไดนิ่งเกาหลีในกรุงเทพฯ ‘จุกซุนแช’ (Juksunchae) คือหนึ่งในร้านที่โดดเด่นที่สุด ด้วยแนวคิดของ เชฟเฮนรี่ ลี ที่ให้ความสำคัญกับความเรียบง่ายและความแม่นยำในการปรุงอาหาร ชื่อร้านมาจากคำว่า juksun (หน่อไม้) และ chae (การหั่น) สื่อถึงปรัชญาการทำอาหารที่ลดทอนทุกองค์ประกอบให้เหลือเพียงสิ่งจำเป็น เพื่อให้รสชาติแท้จริงของวัตถุดิบได้เปล่งประกายอย่างเต็มที่

คอร์สเมนูค่อยๆ พาผู้ทานไต่ระดับรสชาติอย่างละเมียดละไม เริ่มจากอาหารเรียกน้ำย่อยเบาๆ อย่างยุกฮเว ไก่ทอดกรอบ และโจ๊กข้าวบาร์เลย์ ก่อนต่อด้วยเมนูที่สะท้อนรสชาติหมักบ่มอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารเกาหลี ไม่ว่าจะเป็นซุปหอยเชลล์เย็นและซอสเต้าเจี้ยวทเวนจัง จากนั้นจึงเข้าสู่จานหลักที่เสิร์ฟพร้อมกันหลากหลายเมนู ทั้งข้าวห่อใบบัว กัลบี เป็ดตุ๋น และปลาอาร์กติกชาร์ ก่อนปิดท้ายด้วยเค้กข้าวน้ำผึ้งเนยและชาร้อนแบบดั้งเดิม เป็นมื้ออาหารที่ทั้งละเอียดอ่อน สงบ และเต็มไปด้วยความตั้งใจในทุกขั้นตอน

ที่ตั้ง: Town Hall, 88/8 ซอยสุขุมวิท 49 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร: +66 98 333 4498 เปิดทุกวันพุธ-วันอาทิตย์ เวลา 18.00-23.00 น.