Table Talk in Bangkok (17-30 กันยายน)

เป็นเวลาสองคืนที่ Delia รวบรวมเชฟ Peter Smit จากร้าน The Dirty Supper ในสิงคโปร์ และเชฟชาวเวเนซุเอลา Gerardo Bracho ซึ่งประจำอยู่ที่สเปน มาร่วมมือกัน มาซา (masa) และอารีปาส (arepas) จะเป็นตัวชูโรง นำเสนอรสชาติสไตล์เม็กซิกันและแคริบเบียนผ่านแนวทางการทำอาหารแบบใช้ทุกส่วนของวัตถุดิบ (nose-to-tail) ของ Smit และการปรุงอาหารด้วยเตาไฟของ Bracho ทางด้าน Dirty Sips จากสิงคโปร์เช่นกัน รับหน้าที่ดูแลเครื่องดื่ม โดยเปลี่ยนเศษวัตถุดิบจากในครัวให้กลายเป็นค็อกเทลรสคาวสุดสร้างสรรค์

ที่ Delia, บ้านตรอกถั่วงอก วันที่ 17-18 กันยายน ตั้งแต่ 18.00 น. เป็นต้นไป

Shake Shack มุ่งหน้าสู่ชายทะเลสำหรับการคอลแลบเมนูอาหารทะเลครั้งแรกในประเทศไทย โดยรังสรรค์ร่วมกับนักแสดง เชฟ และผู้ก่อตั้ง Talayjai อย่าง JamyJamess (เจมส์ ธีรดนย์) เมนู Shake Shack x JamyJamess นำร้านเบอร์เกอร์ชื่อดังจากนิวยอร์กมาใส่กลิ่นอายอาหารทะเลแบบไทย Surfer Boy Shack จับคู่เนื้อแองกัสกับกุ้งทอดกรอบ ผักชี หอมแดงดอง และมายองเนสซีฟู้ดสไตล์ทะเลใจ ในขณะที่ Talayjai Shrimp Shack ชูกุ้งเป็นพระเอกหลัก Sea & Fries เพิ่มผงปรุงรสกะเพรา/ต้มยำ คางกุ้งทอดกรอบ และใบมะกรูดทอด Coconut Shake ผสมผสานมะพร้าวสด นมมะพร้าว และน้ำตาลมะพร้าว วัตถุดิบซีฟู้ดทั้ง 4 เมนูคัดสรรจากภายในประเทศไทย

ที่ Shake Shack ทุกสาขาในประเทศไทย วันที่ 18 กันยายน - 19 พฤศจิกายน ราคาเริ่มต้น 235 บาท

เชฟ Jeff Wu จากร้าน Ensue เมืองเซินเจิ้น เดินทางสู่ Potong เพื่อร่วมงานคอลแลบมื้อพิเศษคืนเดียวกับเชฟแพม ทั้งคู่เคยทำอาหารร่วมกันที่ Ensue เมื่อปีที่แล้ว และตอนนี้ได้นำความร่วมมือดังกล่าวมาสู่กรุงเทพฯ ผ่านเมนูที่ดึงแรงบันดาลใจมาจากขนบการทำอาหารแถบแต้จิ๋ว กวางตุ้ง และจีนตอนใต้ ดอกซูกินีไส้ซีฟู้ดและน้ำเต้าเสิร์ฟพร้อมซอสต้มยำ, 'หมู' ตุ๋น ที่ผสานเนื้อส่วนใบบัวเต่าซอฟต์เชลล์ (ตะพาบน้ำ) เข้ากับเนื้อวากิว A3 ของญี่ปุ่นส่วนซี่โครง ทาร์ตฟัวกราส์จับคู่ตับห่านตุ๋นกับปาเต้ตับเป็ดฝรั่งเศส ทาร์ตคาโมมายล์นำเสนอกุ้งโบตั๋นดองสด สมุนไพร เยลลี่มะกรูด และเต้าเจี้ยวพู้น้ำ (Puning soybean paste) ที่นั่งมีจำนวนจำกัด แนะนำให้จองล่วงหน้า

ที่ Potong วันที่ 23 กันยายน

Baan Kerd เปลี่ยนฮอตเค้กยอดฮิตให้กลายเป็นเมนูรสคาวเป็นครั้งแรกในโปรเจกต์ ‘Hotcakes with Friends’ ความร่วมมือครั้งแรกนี้ได้ Homer Brunch Cafe ร้านบรันช์สไตล์ญี่ปุ่น-ตะวันตกจากเจริญกรุง มาร่วมสร้างสรรค์เมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากโทสต์มะเขือเทศริคอตต้าฉ่ำๆ ของ Homer ฮอตเค้กบัตเตอร์มิลก์ท็อปด้วยแยมมะเขือเทศรสคาว, ริคอตต้าชีสวิป, พาร์เมซานโหระพาครัมเบิล, น้ำมันโหระพา และมะเขือเทศเชอร์รีกงฟีที่ทำจากผลผลิตของเกษตรกรท้องถิ่นพันธมิตรของ Baan Kerd มีความหอม มัน และกรอบกำลังดี อยู่ในจุดลงตัวระหว่างมื้อเช้าและมื้อกลางวัน

ที่ Baan Kerd ทั้งสองสาขา รวมถึงสาขาสุขุมวิท 39 วันที่ 1-30 กันยายน

สำหรับเดือนกันยายนและตุลาคม 25 Degrees ปรับเมนูเบอร์เกอร์ให้มีกลิ่นอายคิวบาด้วย ‘Cuban frita burger’ ใหม่ เนื้อสันนอกบดและไส้กรอกโชริโซมาพร้อมซอสฟริตา, หอมใหญ่ผัดคาราเมลย่าง, อเมริกันชีส และเฟรนช์ฟรายส์เส้นเล็กโฮมเมด ทั้งหมดประกบด้วยขนมปังบริออช จับคู่กับโมฮิโตสไตล์คิวบา, คิวบาลิเบร หรือมาร์การิตา Berry muffin milkshake ผสมไอศกรีมวานิลลาและเบอร์รีเข้ากับซอสสตรอว์เบอร์รีและบลูเบอร์รีเพียวเร ท็อปด้วยเบอร์รีสดและมัฟฟินทั้งชิ้น ส่วน Hershey’s creamy milk chocolate milkshake ยังคงมีในเมนูจนถึงวันที่ 30 กันยายน

ที่ 25 Degrees Bangkok ตลอดเดือนกันยายน - ตุลาคม Cuban frita burger ราคา 450 บาท จับคู่เบอร์เกอร์และค็อกเทล ราคา 650 บาท

เทศกาลไหว้พระจันทร์ปีนี้มาพร้อมกับความพิเศษของ ‘ม้าไฟ’ ที่ Kimpton Maa-Lai Bangkok โดยคอลเลกชันขนมไหว้พระจันทร์ในปีนี้ได้ผสานรสชาติแห่งการเฉลิมฉลองและแพ็กเกจจิ้งที่น่าสะสม เข้ากับการร่วมมือกับ Artstory By Autistic Thai ภายใต้การสนับสนุนของมูลนิธิออทิสติกไทย ธุรกิจเพื่อสังคมแห่งนี้ช่วยให้บุคคลออทิสติกได้พัฒนาทักษะทางศิลปะและก้าวไปสู่การมีอาชีพที่มั่นคง

ความโดดเด่นอยู่ที่กล่องรูปเกือกม้ารุ่นลิมิเต็ดเอดิชัน ซึ่งมีภาพวาดม้าไฟต้นฉบับจากฝีมือของศิลปิน อนุสรณ์ 'มิกซ์' ทุนรินทร์ รายได้ส่วนหนึ่งจะนำไปสนับสนุนการทำงานของ Artstory By Autistic Thai เพื่อศิลปินออทิสติกและการสร้างโอกาสในการทำงาน

สามารถเลือกขนมไหว้พระจันทร์ 4 ชิ้นจาก 5 รสชาติ ได้แก่ ทุเรียนเม็ดแตงไข่เค็ม, คัสตาร์ด, คาราเมลมัคคิอาโตและอัลมอนด์, โมจิช็อกโกแลตงา และรสคาวอย่างไก่หยองน้ำพริกเผา กล่องของที่ระลึกนี้ถูกออกแบบมาให้ใช้งานได้ต่อหลังจบเทศกาล โดยสามารถดัดแปลงเป็นกล่องใส่เครื่องประดับ ที่เก็บของจุกจิก หรือของตกแต่งโต๊ะทำงานได้

เปิดจำหน่ายวันที่ 1-25 กันยายน ราคา 1,888 บาท สามารถรับของได้ที่ Kimpton Maa-Lai Bangkok จนถึงวันที่ 25 กันยายน

เดือนนี้ Capricci นำเสนอเนื้อวากิวในสไตล์อิตาเลียนแบบจัดเต็ม เมื่อเชฟ Simone Scarparo ร่วมมือกับเชฟเจมส์ พงศกร สำหรับ The Wagyu Collection เมนูพิเศษนี้มีตั้งแต่ ทาร์ทาร์เนื้อวากิวออสเตรเลียสับมือเสิร์ฟพร้อมซาบยอนเฮเซลนัทและทรัฟเฟิล ไปจนถึงรากูวากิวตุ๋น 12 ชั่วโมง และริโซนีวากิวย่างเตาถ่านพร้อมไขกระดูกและหอมเจียวกรอบ

นอกจากนี้ยังมี ทาเลียตา (tagliata) ปริมาณ 200 กรัม เสิร์ฟพร้อมร็อกเก็ตป่า พาร์เมซานชีส และบัลซามิกบ่ม สำหรับเมนูแชร์ริ่ง สามารถสั่งจองล่วงหน้าสำหรับ ริบอายวากิวติดกระดูก ขนาด 1-1.2 กก. นำไปย่างสไตล์ฟลอเรนซ์ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบและซอสใบมะกรูด เตรียมท้องให้พร้อม แล้วพาคนที่พร้อมจะแชร์ความอร่อยไปด้วยกัน

วันที่ 1-30 กันยายน ที่ Capricci, 26/3 ซอยเย็นอากาศ แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร

Bar Sathorn เดินหน้าซีรีส์ Local Mix อย่างต่อเนื่อง โดยครั้งนี้จับมือกับ The FIGnature Garden ฟาร์มลูกฟิกครอบครัวจากอำเภอบ่อทอง จังหวัดชลบุรี แนวคิดหลักคือการหยิบวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำความรู้จักกับผู้ผลิต แล้วดูว่าเมื่อมาถึงบาร์จะเกิดเสน่ห์ใหม่ๆ อะไรขึ้นบ้าง ซีรีส์นี้เปิดตัวด้วยค็อกเทล 3 แก้ว ได้แก่ FigNature Fizz ไฮบอลสดชื่นที่ผสมวอดก้า พีร์ ยูซุ เก๊กฮวย และชาใบฟิก, Fig Banoffee ที่นำ Espresso Martini มาตีความใหม่ด้วยเรดรัม PX Sherry หมักลูกฟิกสด กล้วย กาแฟ และลูกฟิกเชื่อม ปิดท้ายด้วย Fig Re-Fashioned ที่ปรับโฉม Old Fashioned ด้วยแยมเสาวรสและลูกฟิก วอลนัท และช็อกโกแลตบิตเทอร์ งานคอลแลบนี้เปิดให้ลิ้มลองยาวไปจนถึงสิ้นเดือนกันยายน มีเวลาเหลือเฟือให้แวะเวียนไปสัมผัสรสชาติอันลุ่มลึกของลูกฟิกไทย

ที่ Bar Sathorn (The House on Sathorn) วันนี้ – 30 กันยายน เปิดบริการทุกวัน เวลา 14.30 – 01.00 น.