Table Talk in Bangkok (20–26 สิงหาคม)

ภูเก็ตขยับขึ้นเหนือมาสองคืน เมื่อ Carito’s เปิดพื้นที่ต้อนรับ Local Canteen, Dibuk House และ shhh. จากย่านเมืองเก่าภูเก็ต พร้อมชวนชิมรสชาติจากแดนใต้โดยเชฟกร หัวหน้าเชฟของ Local Canteen

เมนูไฮไลต์มีทั้งข้าวยำ Local Canteen ที่เสิร์ฟพร้อมน้ำบูดูสูตรครอบครัว แกะกอและ เบือทอดสไตล์ภูเก็ต และเนื้อวากิวทาจิมะไทยส่วนใบบัวย่าง เสิร์ฟคู่ซอสมะขามพริกสไตล์ใต้ ส่วนเครื่องดื่มได้ Dibuk House และ shhh. มารับหน้าที่ด้วยค็อกเทล 4 แก้วที่หยิบแรงบันดาลใจจากภูเก็ตมาใส่ในแก้ว

สองคืน สามชื่อจากภูเก็ต และอาหารที่ชวนให้มาด้วยความหิว

ที่ Carito’s และ Toma y Toma สุขุมวิท 22 วันที่ 28–29 สิงหาคม เวลา 18.00–23.00 น.

Soma เปิดตัวเมนูตามฤดูกาลชุดใหม่ 13 จาน พาไล่เรียงรสชาติจากที่ราบภาคกลางไปจนถึงขุนเขาทางภาคเหนือของไทย

หนึ่งในจานเด่นคือแกงส้มของหัวหน้าเชฟภัค เสิร์ฟคู่ปลากะพงขาวโพชในน้ำมัน ไข่ปลาแซลมอน และผักกรอบ ตามรสมือที่ได้แรงบันดาลใจจากคุณย่า ขณะที่เสือร้องไห้ทอดซีอิ๊วโฮมเมดใช้เวลาเกือบ 48 ชั่วโมง ผ่านทั้งการหมักน้ำเกลือ ซูวี รมควันเย็น และดีปฟราย

ส่วนปลาโฉมงามครูโดพาไปสัมผัสรสชาติจากภาคเหนือด้วยพริกลาบและสมุนไพร ขณะที่ยางต้นพีชช่วยเพิ่มมิติให้กรานิต้าทับทิมและส้มโอ

ให้บริการแล้ว ที่ Soma, Siam Pathumwan House

การข้ามแม่น้ำอาจต้องใช้ความพยายามเล็กน้อย แต่ Tense.bkk ในย่านคลองสานก็มีเหตุผลมากพอให้ลองเดินทางมาเยือน

ร้านอาหารแคชชวลไดนิ่งแห่งนี้สร้างสรรค์เมนูผ่านแนวคิด ‘Chapters’ หรือบทที่ค่อย ๆ พัฒนาไปตามเวลา โดยนำอาหารที่คุ้นเคยมาตีความใหม่ผ่านเทคนิคสมัยใหม่ พร้อมเล่นกับเรื่องราวของอดีต ปัจจุบัน และอนาคต

เดือนสิงหาคมนี้มี 3 เมนูใหม่เข้ามาเติมบทปัจจุบัน ได้แก่ คร็อกเก้เป็ด, pocket rocket และคลาสสิกวานิลลา ทั้งหมดให้บริการในมื้อค่ำ เป็นรสชาติคุ้นเคยที่ถูกนำมาบิดมุมใหม่อย่างน่าสนใจ และอาจทำให้การข้ามเมืองครั้งนี้คุ้มกว่าที่คิด

ที่ Tense.bkk, คลองสาน มื้อค่ำ วันอังคาร–อาทิตย์ เวลา 16.00–22.00 น. บรันช์สุดสัปดาห์ วันเสาร์–อาทิตย์ เวลา 10.00–15.00 น.

Burnt Ends จากสิงคโปร์ เตรียมยกศิลปะการปรุงอาหารด้วยไฟของเชฟและเจ้าของร้าน Dave Pynt มาสู่ Waldorf Astoria Bangkok เป็นเวลาสองวันในเดือนกันยายน

การเทคโอเวอร์ครั้งนี้ครอบคลุม 3 พื้นที่ ได้แก่ Bull & Bear, The Champagne Bar และ The Loft โดย Bull & Bear จะเสิร์ฟเมนูมื้อกลางวันและมื้อค่ำพร้อมไวน์แพร์ริ่ง ขณะที่ The Loft จะมีประสบการณ์บาร์เทนเดอร์รับเชิญจาก Burnt Ends

มื้อกลางวันราคา 10,000 บาทสุทธิต่อท่าน มื้อค่ำราคา 15,000 บาทสุทธิ ส่วนประสบการณ์ที่บาร์ราคา 2,500 บาทสุทธิ ซึ่งรวมค็อกเทล 2 แก้วและของว่าง 4 คำ เหมาะสำหรับใครที่หลงใหลในกลิ่นหอมจากเตาไฟและรสชาติแบบรมควัน 

ที่ Bull & Bear ชั้น 55, The Champagne Bar ชั้น 57 และ The Loft ชั้น 56, Waldorf Astoria Bangkok ถนนราชดำริ วันที่ 9–10 กันยายน ควรจองล่วงหน้า

ขวดสีฟ้ากำลังจะมาถึงกรุงเทพฯ เมื่อ Blue Bottle Coffee เตรียมเปิดสาขาแรกในประเทศไทยที่ ดุสิต เซ็นทรัล พาร์ค ในวันที่ 21 สิงหาคม ก่อนตามด้วยสาขาเอ็มควอเทียร์ ในช่วงปลายเดือน

สาขาดุสิต เซ็นทรัล พาร์ค ออกแบบมาให้เป็นจุดแวะซื้อกาแฟในชีวิตประจำวัน ขณะที่แฟลกชิปสโตร์ที่ เอ็มควอเทียร์ จะเน้นประสบการณ์กาแฟดริปแบบแฮนด์บรูว์ เมนูตามฤดูกาล และศิลปะแห่งการชงกาแฟแบบแก้วต่อแก้ว

กลิ่นอายจากคิสซาเต็นของญี่ปุ่น การคั่วสดใหม่ และความพิถีพิถันในการชงของ Blue Bottle กำลังจะเข้ามาเป็นอีกหนึ่งสีสันให้กับวัฒนธรรมกาแฟของกรุงเทพฯ ที่ยังคงคึกคักขึ้นเรื่อยๆ

ที่ ดุสิต เซ็นทรัล พาร์ค ตั้งแต่ 21 สิงหาคม และ เอ็มควอเทียร์ เปิดให้บริการช่วงปลายเดือนสิงหาคม

Tea Lounge ที่ Capella Bangkok จับมือกับ Valrhona นำเสนอชุดน้ำชายามบ่ายลิมิเต็ดเอดิชัน ‘Éclat de Cacao’ โดยหัวหน้าเชฟเบเกอรี Paulo Bairan และเชฟ Guillaume Lopvet เชฟเบเกอรีประจำภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกจาก Valrhona เมนูนี้จะพาทุกคนไปสัมผัสช็อกโกแลตในหลากหลายสไตล์และความเข้มข้น เสิร์ฟในรูปแบบชุดชาคลาสสิกท่ามกลางทัศนียภาพอันสวยงามของแม่น้ำเจ้าพระยา

เริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มต้อนรับรสช็อกโกแลตผสมส้ม-มะนาว ก่อนจะเข้าสู่สโคน พาสตรี เปอตีต์ฟูร์ (petits fours) และมินยาร์ดีส (mignardises) รังสรรค์เมนูตั้งแต่รสชาติโกโก้หอมสดชื่นไปจนถึงดาร์กช็อกโกแลตรสเข้มข้น เสิร์ฟคู่กับชา ชาสมุนไพร และชาดอกไม้ การจับมือกันระหว่างครัวเบเกอรีของ Capella และความเชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตของ Valrhona ทำให้เมนูนี้ถ่ายทอดมิติของโกโก้ผ่านรสชาติและสัมผัสที่แตกต่างอย่างลงตัว

ที่ Tea Lounge, Capella Bangkok วันที่ 8 สิงหาคม - 9 ตุลาคม ชุดน้ำชายามบ่าย Éclat de Cacao ราคา 1,800++ บาทต่อท่าน หรือ 3,500++ บาทสำหรับสองท่าน

The Siam Tea Room ณ Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park เปิดตัวเมนู ‘Ocean Fish: Essence of Thai Flavors’ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารรสมือแม่ของเชฟอ้อย สุพัตรา คำไม ปลาน้ำลึกสดๆ โคจรมาพบกับสมุนไพร เครื่องเทศ และซอสแบบไทย มีให้เลือกตั้งแต่ของว่างเบาๆ ไปจนถึงแกงรสเข้มข้นและซุปร้อนๆ

เมนูไฮไลต์ ได้แก่ ยำปลากระพงทรงเครื่องผักสดฤดูกาล, ปลากะพงทองอบสมุนไพรเสิร์ฟพร้อมน้ำพริกปลาร้า และปลาโฉมงามผัดเผ็ดกระชายและมะเขือเปราะ นอกจากนี้ยังมีต้มยำปลากระบอกใบมะขามอ่อน ส่วนของหวานมาในรูปแบบที่คาดไม่ถึง อย่างลูกชิดน้ำตาลสดเสิร์ฟพร้อมผิวมะกรูดเชื่อมและผงปลาแห้งรมควัน ปิดท้ายด้วยรสชาติหวานมันอมกลมกล่อม

ที่ The Siam Tea Room, Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park วันนี้ - 30 กันยายน ทุกวัน เวลา 11.00 น. - 22.30 น. ราคาเริ่มต้น 190 บาท

หัวใจของอาหารเสฉวนมีดีมากกว่าแค่ความเผ็ดร้อน เมนูพิเศษ 'Summer Sichuan Selection' จากห้องอาหาร Man Ho มุ่งเน้นไปที่ความสดใหม่ กลิ่นหอม และรสชาติที่สมดุล โดยจับคู่หมาล่าพริกไทยเสฉวนเข้มข้นเข้ากับพริกดอง กลิ่นอายซิตรัสสดชื่น และวัตถุดิบระดับพรีเมียม เมนูไฮไลต์ที่ไม่ควรพลาด ได้แก่ ปลาหนามนึ่งพริกไทยเสฉวนสด, เนื้อวัวออสเตรเลียต้มซอสพริกเสฉวนหอมระเหย และหอยเป๋าฮื้อสไลซ์ราดซอสพริกไทยเสฉวน ถือเป็นเมนูประจำฤดูกาลที่อัดแน่นด้วยรสชาติกลมกล่อมโดยไม่ต้องพึ่งพาความเผ็ดหูดับตับไหม้เพียงอย่างเดียว

ให้บริการตั้งแต่วันนี้ถึง 31 สิงหาคม ราคาเริ่มต้น 690++ บาท ที่ห้องอาหารจีน Man Ho, โรงแรม JW Marriott Bangkok