Table talk in Bangkok (9 – 15 กรกฎาคม)

ร้าน LARDER กำลังจะอายุครบ 4 ขวบแล้ว และพวกเขาก็กำลังเฉลองในแบบที่ชาญฉลาดสุดๆ ด้วยการยกห้องครัวให้กับเชฟรับเชิญระดับท็อป ซีรีส์ ‘KA NAP KI’ กลับมาอีกครั้งในรูปแบบ Chef Takeover เป็นเวลา 2 สัปดาห์เต็ม โดยเชิญเชฟจากร้านอาหารที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ มารังสรรค์เมนูพิเศษที่คุณจะไม่เคยเห็นในร้านของพวกเขาเองอย่างแน่นอน

ไลน์อัปปีนี้บอกเลยว่าไม่ธรรมดา เพราะรวมตัวตึงไว้เพียบ ไม่ว่าจะเป็น Margo, 80/20, Scuba, Charmgang, SOMA, SDC, La Lupita, Duet, Bisou, Juksunchae และ Electric Sheep โดยเมนูพิเศษเหล่านี้จะเสิร์ฟควบคู่ไปกับเมนูหลักของร้าน แวะไปเช็กอินกันได้ที่สาขาสุขุมวิท 39, สาขาจตุจักร หรือจะสั่งผ่าน LINE MAN ก็ได้ มาร่วมลุ้นกันว่าเมื่อเชฟชื่อคุ้นหูเหล่านี้ก้าวออกจากห้องครัวเดิมของตัวเองแล้ว พวกเขาจะสร้างสรรค์อะไรสนุกๆ ออกมาให้เราชิมกันบ้าง

ที่ LARDER สาขาสุขุมวิท 39 และ LARDER สาขาจตุจักร ตั้งแต่วันที่ 11–26 กรกฎาคมนี้

แม้ว่าทรัฟเฟิลฤดูร้อนอาจจะไม่ได้ฟีเวอร์เท่ากับทรัฟเฟิลฤดูหนาว แต่เรื่องของกลิ่นอายความหอมละมุนจากผืนดินอันเป็นเอกลักษณ์นั้นบอกเลยว่าไม่แพ้กัน ซึ่งห้องอาหาร Akira Back Bangkok ก็ไม่พลาดที่จะต้อนรับฤดูกาลนี้ด้วย 4 เมนูพิเศษจำกัดเวลา ที่ชูวัตถุดิบหลักอย่างทรัฟเฟิลส่งตรงจากเทือกเขาแอลป์ในฝรั่งเศสและอิตาลี

เมนูไฮไลต์ประกอบไปด้วย เมนูซิกเนเจอร์อย่างพิซซ่าหน้าเห็ดและทรัฟเฟิล, หอยเชลล์ฮอกไกโดเซียร์ซอสมิโซะครีมบัตเตอร์, เนื้อริบอายคาโกชิม่า A5 ราดซอสทรัฟเฟิลเนื้อ และปิดท้ายด้วยมาการองแบล็กทรัฟเฟิล เมนูพิเศษนี้พร้อมเสิร์ฟทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ถือเป็นข้ออ้างชั้นดีในการเติมความหรูหราของทรัฟเฟิลให้ฟินกันไปข้างหนึ่งในซีซันนี้

ที่ Akira Back Bangkok, โรงแรมกรุงเทพฯ มาริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค ถนนสุขุมวิท ให้บริการตั้งแต่วันนี้ถึง 31 สิงหาคม ราคาเริ่มต้นที่ 390++ บาท ต่อจาน

วัตถุดิบชั้นเลิศบางชนิดก็คู่ควรกับการได้รับการยกย่องให้เป็นเมนูพิเศษทั้งคอร์ส ที่ห้องอาหาร Summer Palace เมนูจากปลาเก๋าพร้อมขึ้นแท่นเป็นดาวเด่นตลอดช่วงเดือนสิงหาคมและกันยายนนี้ ด้วยการคัดสรรเมนูตามฤดูกาลเพื่อเฉลิมฉลองหนึ่งในปลาที่เป็นที่ปรารถนามากที่สุดในตำรับอาหารกวางตุ้ง

เตรียมพบกับเมนูเด็ดอย่าง ปลาเก๋านึ่งไข่ขาวเหล้าฮวาเตี้ยว, ปลาเก๋าต้มผักกาดดองซอสพริกเสฉวน และเมนูอื่นๆ อีกมากมาย แต่จานที่เหมาะแก่การชวนคนสนิทมาล้อมโต๊ะทานร่วมกันมากที่สุด ต้องยกให้เมนู ‘ปลาเก๋าทั้งตัวเสิร์ฟ 2 สไตล์’ ที่แยกส่วนเนื้อปลาไปผัดในกระทะวอค และนำส่วนท้องไปนึ่ง เพื่อโชว์เนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน พูดง่ายๆ ก็คือ นี่คืออาหารกวางตุ้งสไตล์แชร์ริ่งที่แท้จริง

ที่ ห้องอาหาร Summer Palace ชั้นลอย โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ ถนนเพลินจิตให้บริการตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม – 30 กันยายน มื้อกลางวันเวลา 11.30–14.30 น. และมื้อค่ำเวลา 18.00–22.30 น. ราคาเริ่มต้น 1,288++ บาท ต่อจาน

ชั้นล่างเสิร์ฟอาหารเวียดนาม ส่วนชั้นบนให้มู้ดแบบอิตาเลียน... Ciao SongWat คือเหตุผลล่าสุดที่จะทำให้คุณอยากใช้เวลาอยู่บนถนนทรงวาดให้นานขึ้น ร้านนี้เข้ามาเติมเต็มพื้นที่บนชั้น 2 เหนือร้าน SongViet ด้วยการตกแต่งสไตล์ยุโรปที่อบอวลไปด้วยงานศิลปะ ของสะสมวินเทจ และเสียงดนตรีฟังสบาย

ตัวเมนูยังคงหยิบยืมรากฐานมาจากอาหารเวียดนาม แต่ถูกนำมาเล่าใหม่ผ่านเจลาโต, สปริตซ์ และของว่างทานเล่นเบาๆ อย่าง ขนมปังทัสคันเสิร์ฟพร้อมกรีกโยเกิร์ต มะเขือเทศ และน้ำมันมะกอก ซึ่งช่วยให้สเปซแห่งนี้มีกลิ่นอายของความสโลว์ไลฟ์และเหมาะแก่การมานั่งจิบชิลๆ สไตล์ Aperitivo จะแวะมาทานมื้อค่ำ ตบท้ายด้วยเจลาโตสักลูก หรือนั่งยาวๆ เกินตารางเวลาที่แพลนไว้ก็ย่อมได้

เปิดบริการแล้ว ที่ Ciao SongWat ชั้น 2 (เหนือร้าน SongViet) ถนนทรงวาด เวลา 17.00–22.00 น.

แม้ว่าเบอร์เกอร์จะอร่อยในตัวเองอยู่แล้ว แต่ร้าน 25 Degrees ก็ยังคงหาทางยกระดับความฟินขึ้นไปได้อีกขั้น สำหรับเดือนกรกฎาคมและสิงหาคมนี้ ร้านสไตล์อเมริกันไดเนอร์ในโรงแรม พูลแมน กรุงเทพฯ จี พร้อมเสิร์ฟ 'Japanese A5 Wagyu Burger' เบอร์เกอร์เนื้อวากิวญี่ปุ่นระดับ A5 ที่รังสรรค์มาเพื่อใครก็ตามที่ชอบความอร่อยแบบจัดเต็มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

เคียงข้างกันด้วย 'Hershey Milkshake' มิลก์เชกเนื้อเนียนหนานุ่มรสช็อกโกแลตเฮอร์ชีส์เข้มข้น สำหรับคนรักช็อกโกแลตตัวจริง เมนูพิเศษเหล่านี้จะมาเสริมทัพร่วมกับไลน์อัพเบอร์เกอร์คลาสสิก เฟรนช์ฟรายส์ทรัฟเฟิล และเมนูโปรดสไตล์อเมริกันไดเนอร์ ทำให้ที่นี่เป็นจุดแวะพักที่ง่ายดาย ไม่ว่าจะมาทานมื้อกลางวัน มื้อค่ำ หรือแค่ตั้งใจแวะมาดื่มมิลก์เชกแก้วโปรดอย่างเดียวก็ฟินไม่แพ้กัน

ที่ 25 Degrees โรงแรมพูลแมน กรุงเทพฯ จี ถนนสีลม ให้บริการตลอดเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม เบอร์เกอร์เนื้อวากิวญี่ปุ่น A5 ราคา 490 บาท, เฮอร์ชีส์มิลก์เชก ราคา 280 บาท (ราคาสุทธิ)

สูตรอาหารคลาสสิกน้อยนักที่จะอยู่รอดมาได้หลายทศวรรษโดยไม่ถูกบิดเบือนไปตามกาลเวลา แต่นั่นคือเหตุผลสำคัญที่ทำให้เหล่านักชิมยังคงเวียนว่ายกลับมาที่ Benjarong เสมอ ห้องอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ภายในบ้านเรือนไทยอันทรงคุณค่าทางประวัติศาสตร์ใกล้กับโรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพฯ โดยยังคงรักษาเมนูซิกเนเจอร์ที่เคยครองใจผู้คนเมื่อหลายสิบปีก่อนเอาไว้เป็นหัวใจหลัก ซึ่งสูตรอาหารหลายจานสามารถย้อนรอยกลับไปได้ถึงครัวของครอบครัวไทยในปลายคริสต์ศตวรรษที่ 19 และบางเมนูก็อยู่คู่ร้านมาตั้งแต่โรงแรมเปิดให้บริการครั้งแรกในปี 1970

ลูกค้าประจำยังคงแวะเวียนมาสั่งเมนูโปรดอย่างยำมังคุดและยำส้มโอ ขณะที่นักชิมรุ่นใหม่ก็เริ่มหลั่งไหลเข้ามาค้นพบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เหล่านี้เช่นกัน นอกจากนี้บนเมนูยังมีแกงเขียวหวานเนื้อซี่โครงที่เคี่ยวนานถึง 72 ชั่วโมงจนนุ่มละมุน ลิ้มลองคู่กับเมนูซีฟู้ดคลาสสิกอย่างกุ้งแม่น้ำย่างซอสมะกรูดและมะขาม, ปลากะพงทอดราดพริกสามรส และต้มยำกุ้งรสจัดจ้านที่เป็นเมนูยืนหนึ่งมาอย่างยาวนาน

อาหารทุกจานสะท้อนถึงศิลปะการปรุงอาหารไทยแบบดั้งเดิมที่เหนือกาลเวลา เหมาะที่สุดสำหรับการมารับประทานร่วมกับครอบครัว เพื่อนฝูง หรือแขกคนสำคัญในบรรยากาศที่เงียบสงบและเป็นส่วนตัว พิเศษสำหรับแขกที่เข้าพักที่โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพฯ สามารถเดินทางมายังห้องอาหารด้วยบริการรถตุ๊กตุ๊กรับส่งฟรีของโรงแรม ทำให้การเดินทางระยะสั้นๆ มายังบ้านเรือนไทยหลังนี้กลายเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์การกินดื่มที่สมบูรณ์แบบ

ที่ Benjarong บ้านดุสิตธานี เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 11.00 – 14.30 น. และ 17.30 – 22.00 น.

กรุงเทพฯ อาจจะมีงานดินเนอร์จากเชฟ 2 คน หมุนเวียนมาให้เห็นอยู่บ่อยครั้ง แต่ครั้งนี้เป็นการจับคู่ของร้านอาหารที่กำลังอยู่บนจุดสูงสุดของวงการ Chai Jia Chai ร้านอาหารจีนแห่งเดียวในเมืองกรุงที่ได้รับรางวัล Black Pearl Two Diamond กำลังร่วมมือกับ La Bourriche 133 หมุดหมายของคนรักอาหารทะเลชั้นนำจากเซี่ยงไฮ้ ซึ่งถือเป็นการคอลแลบครั้งแรกของทั้งสองร้าน และเป็นการทำอาหารนอกประเทศจีนครั้งแรกของทีมเชฟจากเซี่ยงไฮ้อีกด้วย

‘เชฟ Tsai Shih Wei’ จะแท็กทีมกับ ‘เชฟ Lee Jia Wei’ เพื่อรังสรรค์เมนูที่ร้อยเรียงขึ้นจาก 3 แนวคิดหลัก ได้แก่ การผสมผสานวัตถุดิบถนอมอาหารเข้ากับอาหารทะเลสดใหม่ การพบกันระหว่างรสชาติสไตล์เอเชียกับเทคนิคการปรุงแบบฝรั่งเศส และการนำสูตรอาหารดั้งเดิมมาตีความใหม่ผ่านมุมมองร่วมสมัย หากการคอลแลบคือรูปแบบดินเนอร์ที่คนกรุงเทพฯ ชื่นชอบที่สุด นี่คืองานที่จะนำสิ่งแปลกใหม่และน่าตื่นเต้นมาสู่โต๊ะอาหารของคุณอย่างแท้จริง

ที่ Chai Jia Chai สุขุมวิท 31 วันที่ 11 กรกฎาคม ตั้งแต่เวลา 18.00 น. เป็นต้นไป

งานคอลแลบของเชฟอาจเป็นภาพที่คุ้นตา แต่อีเวนต์ที่ดำดิ่งลงไปสำรวจวัฒนธรรมอาหารอิตาเลียนในแต่ละภูมิภาคอย่างลึกซึ้งขนาดนี้ไม่ได้มีให้เห็นบ่อยๆ เพราะเป็นเวลาเพียง 2 วันเท่านั้นที่ Cannubi by Umberto Bombana จะเปิดครัวต้อนรับ ‘เชฟ Giuseppe De Vuono’ จากห้องอาหาร Octavium หนึ่งในร้านอาหารเครือ Umberto Bombana ที่การันตีด้วยมิชลินสตาร์ 2 ดวง มาร่วมรังสรรค์เมนูที่เฉลิมฉลองอัตลักษณ์อันแตกต่างระหว่างอิตาลีตอนเหนือและตอนใต้

เชฟ Giuseppe ซึ่งมีพื้นเพมาจากทางตอนใต้ของอิตาลี จะมานำเสนอจานอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารพื้นบ้านในบ้านเกิดของเขา ขณะที่ ‘เชฟ Andrea Susto’ ประจำร้าน Cannubi จะรับหน้าที่ดูแล 3 คอร์สที่เน้นวัตถุดิบและจิตวิญญาณอาหารของอิตาลีตอนเหนือ เมื่อสองมุมมองจากสองภูมิภาคโคจรมาเจอกันในเมนูเดียว ผลลัพธ์ที่ได้จึงเป็นความกลมกล่อมที่น่าจับตา โดยพร้อมเสิร์ฟทั้งมื้อกลางวัน (4 คอร์ส) และมื้อค่ำ (6 คอร์ส) ให้เหล่านักชิมได้สัมผัสฝีมือของสองเชฟอิตาเลียนชื่อดังในโอกาสพิเศษนี้

ที่ Cannubi by Umberto Bombana ดุสิตธานี กรุงเทพฯ วันที่ 10–11 กรกฎาคม มื้อกลางวัน เริ่มต้น 2,900++ บาท และมื้อค่ำ เริ่มต้น 5,900++ บาท ต่อท่าน