The Art of Lamination Workshop

คลาสสำหรับคนชอบทำขนมที่อยากอัปสกิลตัวเองให้ช่ำชองขึ้น กับการเรียนรู้วิธีทำแป้งลามิเนต หรือ แป้งสำหรับทำขนมเมนู ครัวซองต์ และพัฟเพรสทรีเมนูอื่นๆ สอนโดยเชฟชาวฝรั่งเศส Jean-Philippe Landry เชฟเจ้าของร้านเบเกอรี่ Maison Jean Philippe ที่จะมาแบ่งปันความเชี่ยวชาญในการทำขนมปังของเขาให้เรารู้ถึง 8 เมนู สอนตั้งแต่เทคนิคการรีด/พับแป้งด้วยมือและด้วยเครื่อง การเข้าเนย การทำสีในชั้นแป้ง รวมถึงการทำไส้รสชาติต่างๆ ที่เชฟคิดสูตรขึ้นมาเพื่อคลาสนี้โดยเฉพาะ

เมนูที่ทุกคนจะได้เรียน อย่างเช่น ครัวซองต์ธรรมดา ครัวซองต์ช็อกโกแลตมัคคิอาโต Brioche Feuilletée (บริออชแป้งครัวซองต์) หรือ ควินยามาน ขนมสัญชาติฝรั่งเศสดั้งเดิมที่ไม่ค่อยพบเจอที่ร้านไหน

สำหรับคลาสเรียนนี้จำกัดผู้เรียนครั้งละ 10 คนเท่านั้น มีค่าใช้จ่ายอยู่ที่ 22,000 บาท ได้รับ สูตรขนม, อาหารกลางวัน ของว่างและเครื่องดื่ม และใบประกาศณียบัตร คลาสจัด 2 วัน คือวันที่ 28-29 มกราคม เวลา 9.00 - 18.00 น.