Kiitos tilauksestasi! Pidä silmällä ensimmäistä uutiskirjettämme, joka saapuu pian sähköpostiisi!
Helsinki: parhaat vinkit suoraan sähköpostiisi
Tilaa uutiskirjeemme ja tiedät, mitä ympärilläsi tapahtuu!
Syöttämällä sähköpostiosoitteesi hyväksyt käyttöehtomme ja tietosuojakäytäntömme ja annat suostumuksesi vastaanottaa Time Outilta sähköposteja, jotka koskevat uutisia, tapahtumia, tarjouksia ja kumppanikampanjoita.
Mahtavaa, olet nyt uutiskirjeen tilaaja!
Kiitos tilauksestasi! Pidä silmällä ensimmäistä uutiskirjettämme, joka saapuu pian sähköpostiisi!
Déjà vu! Tämä sähköpostiosoite on jo käytössä. Kokeile toista.
Syöttämällä sähköpostiosoitteesi hyväksyt käyttöehtomme ja tietosuojakäytäntömme ja annat suostumuksesi vastaanottaa Time Outilta sähköposteja, jotka koskevat uutisia, tapahtumia, tarjouksia ja kumppanikampanjoita.
Mahtavaa, olet nyt uutiskirjeen tilaaja!
Kiitos tilauksestasi! Pidä silmällä ensimmäistä uutiskirjettämme, joka saapuu pian sähköpostiisi!
Déjà vu! Tämä sähköpostiosoite on jo käytössä. Kokeile toista.
Syöttämällä sähköpostiosoitteesi hyväksyt käyttöehtomme ja tietosuojakäytäntömme ja annat suostumuksesi vastaanottaa Time Outilta sähköposteja, jotka koskevat uutisia, tapahtumia, tarjouksia ja kumppanikampanjoita.
Minne kannattaa mennä, kun haluaa viedä ulkomaiset vieraat maistamaan suomalaista ruokaa? Tai haluaa nähdä ja kokea, mitä kaikkea täysin kotimaisista raaka-aineista voi kokata?
Helsingin parhaissa suomalaisissa ravintoloissa suomalainen ruoka on paljon muutakin kuin karjalanpiirakoita, lohikeittoa ja lihapullia.
Suomalaiset fine dining -ravintolat
Antti HelinNokka
Niin, mitä sitten on suomalainen ruoka? Jos suomalaiseksi ruoaksi ajattelee ruoan, joka kasvaa Suomen karuissa oloissa, niin silloin koko Suomen suomalaisin ravintola on Skörd, jonka keittiössä käytetään vain raaka-aineita, jotka kasvavat Suomessa luonnollisissa olosuhteissa ja vieläpä mahdollisimman lähellä ravintolaa. Niinpä ruoassa ei ole esimerkiksi edes pippuria, vaan se maustetaan yrteillä. Ainoan poikkeuksen tekee suola, jota ravintolassa sentään käytetään, vaikka sitä ei Suomesta saa. Mutta suolapa oli tietysti aikoinaan yksi ensimmäisistä globaaleista kauppatavaroista.
Samantapaisia elämyksiä tarjoaa Boreal, joka tosin ei ole vienyt kotimaisuuden astetta aivan yhtä äärimmilleen kuin Skörd. Silti täälläkin keskitytään siihen, mitä pohjoisilla alueilla kasvaa – ja milloin. Siksi ruoanlaitossa on vahva paino fermentoinnilla, sillä se on parhaita keinoja säilöä ruokaa talven varalle.
Hieno paikka maistella pohjoismaista ruokaa on myös Nokka, jonka slogan kuuluu: “Lautasella villi luonto.” Katajanokan punatiilisissä rantamakasiineihin jo vuonna 2002 avattu Nokka oli Helsingin – ja Suomen – ensimmäisiä ravintoloita, joka otti pohjoismaisen lähiruoan tosissaan. Keittiömestari Ari Ruoho elää niin kuin opettaa: kalastaa ja metsästää Suomen luonnossa.
Suomalaista ruokaa Michelin-tähden arvoisesti
Kaikissa kolmessa edellisessä suomalaisuus näkyy nimenomaan raaka-aineina. Itse ruoat eivät ole niinkään perinteisen suomalaisia, vaan edustavat modernia pohjoismaista keittiötä. Michelin-palkittu Finnjävel tekee sen sijaan suomalaisia perinneruokia, mutta fine dining -otteella. Lähtökohtana on pieni ilottelu ruoalla, kuten ravintolan nimikin antaa olettaa (finnjävel on ruotsalaisten juopottelevista suomalaisista käyttämä haukkumanimi). Täällä voi päästä syömään vaikkapa aivan viimeisen päälle tehtyä Lindströmin pihviä (mikä onkin muuten mainio, retrotendikäs ruoka, jossa yhdistyy nykypäivän eetos; Lindströmin pihvissä on lihaa, mutta se sekoitetaan kasvikseen eli punajuureen ja lopputulos on makoisampi kuin kasvipihvi tai täyslihapihvi).
Finnjävel on muuten myös Helsingin edullisin Michelin-ravintola: viiden ruokalajin menu maksoi tätä kirjoittaessa 108 euroa ja kahdeksan ruokalajia 138 euroa.
Paras suomalainen ravintola lounaalle
Helsingissä on monta hyvää paikkaa syödä lounasta. Suurin osa ravintoloista on kuitenkin kallellaan kansainväliseen keittiöön. Mutta jos haluaa syödä ihan supisuomalaista lounasta, niin valinta muuttuukin rajatummaksi.
Kokeiltuamme useita paikkoja väitämme, että parhaan suomalaisen kotiruokalounaan saa Teurastamolla toimivasta ravintola Palemasta. Ruoka tarjoillaan pöytään ja se on kerta toisensa jälkeen herkullista. Yksinkertaista mutta huolella tehtyä. Hernekeittoa on perinteiseen tapaan joka torstai ja joka kuun ensimmäisenä tiistaina on tarjolla läskisoosia.
Tavallisina päivinä täällä pääsee syömään niin lihapullia, oskarinleikettä kuin haukiwallenbergiakin.
Suomalaiset teemaravintolat
Heli KovanenLappi
Teemaravintolat ottavat kaiken ilon irti suomalaisuudestaan. Suosittu – ja jo 30 vuoden ikään ehtinyt – paikka on Kampissa sijaitseva ravintola Lappi, jossa ruoka on tuhtia ja hyvää ja tunnelma kuin Napapiirin toisella puolen. Vain revontulet puuttuvat.
Siinä missä edellinen ravintola suhtautuu vakavasti Suomi-nostalgiaan, Stockmannin tavaratalon vieressä sijaitseva Zetor tekee siitä hyväntahtoista pilaa. Ravintolan sisustuksena on vanhoja traktoreita ja ruokien nimet humoristisia tyyliin Karjala takaisin ja Mammanpojan puhtipullat. Konstailematonta suomalaista kotiruokaa löytyy monessa muodossa pyttipannusta lihapulliin.
Perinteiset suomalaiset ravintolat
Antti HelinSea Horse
Nämä klassikkoravintolat eivät tee numeroa suomalaisuudestaan. Ne eivät pyri erottautumaan erityisen suomalaisina, kunhan pitävät kiinni perinteistä tarjoavat ruokaa, jota ne ovat tarjonneet iät ja ajat.
Vuodesta 1933 Ullanlinnassa toiminut Sea Horse eli Sikala on Helsingin todellisia klassikkoravintoloita. Täällä ovat syöneet niin runoilija Pablo Neruda kuin filosofi Jean-Paul Sartrekin. Jazzmuusikko Dizzy Gillespien kerrotaan pitäneen Sikalan paistetuista silakoista niin paljon, että hän popsi oman annoksensa päälle pöytäseurueensakin silakat ja kävi hakemassa vielä lisää keittiöstä. Perinteistä, vanhaa ravintolasalia koristaa seinämaalaus merihevosista.
Klassikoita ovat myös kaksi kuuluisaa taiteilijaravintolaa, Töölössä sijaitseva Elite ja aivan Stockmannin tavaratalon vieressä sijaitseva Kosmos. Eliten sisustus ei ole pahemmin muuttunut sen jälkeen, kun ravintola muutti nykyiselle paikalleen vuonna 1938. Kosmos on toiminut vielä pidempään, vuodesta 1924. Molemmissa on viihtynyt monen muun taiteilijan ohella myös Aki Kaurismäen edesmennyt luottonäyttelijä Matti Pellonpää. Jos hän ei ollut töissä, hänet löysi todennäköisesti jommasta kummasta ravintolasta.
Lähes pakollinen herkku Kosmoksessa on vorschmack, joka valmistetaan jauhetusta lihasta, sipulista ja anjoviksesta tai sillistä. Sen juuret ovat itäisessä Euroopassa, mutta koska se oli marsalkka Mannerheimin lempiruokaa, siitä on tullut klassikkoruoka myös Suomessa. Ja Kosmoksessa se on kieltämättä herkullista.
Eliten klassikkoannos on puolestaan näyttelijälegenda Tauno Palon mukaan nimetty sipulipihvi. Näyttelijän kantapöytä on merkitty seinälaatalla.
Ajan patinoima klassikkoravintola on myös Kolme Kruunua, joka perustettiin Kruununhakaan olympiavuonna 1952. Ravintolasali on silkkaa entisajan eleganssia, lasimaalauksia myöten. Listalta löytyvät suomalaiset perinneruoat läskisoosista pyttipannuun. Kontrasti on hauska: tyylikkäässä ravintolasalissa syödään varsin yksinkertaista kansanruokaa.
Mistä löytyy Helsingin paras lohikeitto?
Antti HelinFisken på disken
Matkailijoiden keskuudessa lohikeitto on kenties suosituin suomalainen ruokalaji, ja sitä saa nykyisin melkein jokaisesta ravintolasta.
Kaupungin parhaaksi lohikeitoksi kehutaan usein Kampin kauppakeskuksen yläkerran Fisken på Diskenin versiota. Ravintolan lohikeitto onkin kieltämättä erinomaisessa tasapainossa: kermaisuus, hienovarainen savuisuus ja raikas hapokkuus pelaavat täydellisesti yhteen. Annos on hienostunut ja tyylikäs. Siinä on juuri sopivasti kaikkea – muttei mitään liikaa.
Luulitko jo nähneesi ja kokeneesi kaiken? Mieti vielä uudestaan!
Syöttämällä sähköpostiosoitteesi hyväksyt käyttöehtomme ja tietosuojakäytäntömme ja annat suostumuksesi vastaanottaa Time Outilta sähköposteja, jotka koskevat uutisia, tapahtumia, tarjouksia ja kumppanikampanjoita.
🙌 Mahtavaa, olet nyt uutiskirjeen tilaaja!
Kiitos tilauksestasi! Pidä silmällä ensimmäistä uutiskirjettämme, joka saapuu pian sähköpostiisi!
Skörd
4 / 5 tähteä
Suosittelemme
Antti Helin
Mistä on kyse? Äärimmäisen paikallinen ravintola Punavuoressa, jossa kaikki raaka-aineet – suolaa lukuun ottamatta – tulevat Suomesta. Skörd rakentaa menunsa sesonkituotteiden, villiyrttien, riistan ja pientuottajien varaan luoden modernia suomalaista ruokaa lähes pakkomielteisen paikallisuusajattelun kautta.
Miksi rakastamme sitä? Skörd onnistuu olemaan samaan aikaan sekä periaatteellinen että aidosti herkullinen. Keittiön ‘vain Suomi’ -ruokafilosofia voisi helposti tuntua rajoittavalta, mutta sen sijaan se pakottaa kokit luovaan ja yllättävään ajatteluun. Kyseessä on harvinainen ravintola, jossa ekologinen ajattelu tekee ruoasta entistä kiinnostavampaa eikä tylsempää. Jos haluat maistaa poroa, tämä ei ole oikea paikka. Ravintolan tiukan ruokafilosofian mukaan Lappi on liian kaukana Helsingistä ollakseen paikallista. Ei hätää: tarjolla on sen sijaan hirveä tai peuraa.
Time Out -vinkki: Skördin tinkimätön paikallisuusfilosofia ulottuu myös viinilistaan. Tämä onkin yksi Helsingin parhaista paikoista kokeilla suomalaisia marjaviinejä – lähinnä siksi, että jos haluat viiniä ruokasi kanssa, muita vaihtoehtoja ei ole.
Mistä on kyse? Yksi Helsingin kiinnostavimmista uusista fine dining -ravintoloista. Boreal tutkii pohjoismaisia makuja fermentoinnin, säilömisen ja äärimmäisen sesonkiajattelun kautta. Ravintola tarjoilee kunnianhimoisia tasting-menuja, jotka ammentavat inspiraationsa suomalaisesta luonnosta ja vuodenaikojen kierrosta.
Miksi rakastamme sitä: Boreal suhtautuu fermentointiin vakavasti ilman, että kokonaisuus muuttuu saarnaavaksi tai liian tekniseksi. Maut ovat rohkeita, yllätyksellisiä ja syvästi pohjoismaisia, mutta tarkan viimeistelyn alla on myös lämpöä ja leikkisyyttä.
Time Out -vinkki: Älä automaattisesti valitse viinipakettia sillä alkoholiton mehupaketti kuuluu täällä kaupungin parhaisiin. Talon omat fermentoidut juomat ja mehut ovat täällä olennainen osa elämystä.
Mikä se on? Pitkään toiminut katajanokkalainen ravintola, joka oli ensimmäisenä tuomassa modernia suomalaista fine diningia Helsinkiin ajatuksella “metsästä lautaselle”. Nokka keskittyy villikalaan, riistaan, luonnosta kerättyihin raaka-aineisiin ja pientuottajien tuotteisiin, joita tarjoillaan tyylikkäässä vanhassa satamamakasiinissa meren äärellä.
Miksi rakastamme sitä: Nykyään moni ravintola puhuu lähiraaka-aineista ja pohjoisesta luonnosta, mutta Nokka teki sitä jo kauan ennen kuin siitä tuli trendikästä. Keittiö on hienostunut menettämättä vahvaa suomalaisuuttaan, ja merenrantasijainti antaa koko kokemukselle rauhallisen ajattoman tunnelman.
Time Out -vinkki: Voit valita joko valmiin menun tai koota ateriasi itse à la carte -listalta. Jos päädyt jälkimmäiseen, valitse alkuruoiksi ainakin porotataki ja kuningasrapu – molemmat kuuluvat Helsingin alkupalojen aateliin.
Mistä on kyse? “Sikala” on yksi Helsingin legendaarisimista vanhan ajan ravintoloista. Jo vuodesta 1933 asti toiminut ravintola tarjoilee edelleen valtavia annoksia klassista suomalaista lohturuokaa valkoisten pöytäliinojen ja vintagesisustuksen keskellä Ullanlinnassa.
Miksi me rakastamme tätä? Sea Horse tuntuu aikamatkalta menneeseen Helsinkiin. Tunnelma on täyttä nostalgiaa ja välinpitämättömyyttä moderneja ruokatrendejä kohtaan: on suulas portsari, iäkkäät tarjoilijat, silakoita ja valtava keko lihapullia ruskeassa kastikkeessa. Sopii toivoa, että Sikala säilyy vielä seuraavat 90 vuotta, ja ainakin nykyisellään näyttää hyvältä, sillä ravintola on niin suosittu, että pöytävaraus on melkein välttämätön.
Time Out -vinkki: Tilaa alkupalaksi vorschmackia ja pääruoaksi Sikalan legendaariset paistetut silakat, jotka syödään tietysti rapeita pyrstöjä myöten.
Mistä on kyse? Teatraalisen Lappi-henkinen ravintola, jossa tarjoillaan poronkäristystä, lohikeittoa ja riistaruokia hirsiseinien, poronsarvien ja erämaahenkisen sisustuksen keskellä.
Miksi me rakastamme tätä? Ravintola heittäytyy täysin nostalgiseen Lappi-visioonsa. Se, mikä voisi helposti lipsahtaa kitschiksi turistirysäksi tuntuukin lopulta yllättävän aidolta ja hurmaavalta. Onhan siinä jotain kiistatta hauskaa syödä poronkäristystä keskelle Helsinkiä lavastetussa Lapin-tunnelmassa.
Time Outin vinkki: Ravintolan parasta osaamista on alkuruokalistan runsas Lapin herkkulautanen kahdelle. Se kokoaa yhteen pohjoisen makuja porosta ja hirvitartarista savukalaan, mätiin ja lakkoihin. Annos on kallis (56 euroa), mutta riittää oikeastaan jo yksinään ateriaksi ja toimii täydellisenä suomalaisen perinneruoan katselmuksena ulkomaalaisille vieraille.
Mistä on kyse? Teurastamolla sijaitseva rennon retro lounasravintola, joka tunnetaan klassisesta suomalaisesta kotiruoastaan.
Miksi me rakastamme sitä? Uskallamme väittää, että Palema on yksi kaupungin parhaista lounaspaikoista rehelliselle suomalaiselle kotiruoalle. Tilaus tehdään tiskillä, mutta ruoka tuodaan pöytään. Salaattipöytää ei ole. Annokset ovat rehellisiä, täyttäviä ja tasaisen herkullisia, ja tunnelmassa on jotain ihanan ajasta irrallaan olevaa – kuin yhdistelmä vanhan ajan diner-ravintolaa ja 1950-luvun työpaikkaruokalasta napattua elokuvalavastetta. Historialla on oma osansa viehätyksessä: rakennuksessa on tarjoiltu ruokaa yhtäjaksoisesti vuodesta 1933 lähtien, jolloin se toimi viereisen teurastamon henkilöstöravintolana. Myös ravintolan erikoisella nimellä, Palemalla, on tarinansa – se on lainattu entisen omistajan ravihevoselta.
Time Out -vinkki: Lounaslista vaihtuu päivittäin, ja tarjolla on useita perinteisiä suomalaisia ruokia. Torstaisin ohjelmassa on klassiseen tapaan hernekeittoa ja pannukakkuja ja joka kuukauden ensimmäisenä tiistaina tarjolle tulee läskisoosia, juuri sellaista vanhan liiton ruokaa, jota nykyajan terveystietoisessa Suomessa enää harva ravintola kehtaa tarjota.
Työpajankatu 2a, Teurastamo. Avoinna arkisin lounaalla ja valikoituina iltoina. Lounas noin 14–16 €.
Luulitko jo nähneesi ja kokeneesi kaiken? Mieti vielä uudestaan!
Syöttämällä sähköpostiosoitteesi hyväksyt käyttöehtomme ja tietosuojakäytäntömme ja annat suostumuksesi vastaanottaa Time Outilta sähköposteja, jotka koskevat uutisia, tapahtumia, tarjouksia ja kumppanikampanjoita.
🙌 Mahtavaa, olet nyt uutiskirjeen tilaaja!
Kiitos tilauksestasi! Pidä silmällä ensimmäistä uutiskirjettämme, joka saapuu pian sähköpostiisi!
Syöttämällä sähköpostiosoitteesi hyväksyt käyttöehtomme ja tietosuojakäytäntömme ja annat suostumuksesi vastaanottaa Time Outilta sähköposteja, jotka koskevat uutisia, tapahtumia, tarjouksia ja kumppanikampanjoita.
🙌 Mahtavaa, olet nyt uutiskirjeen tilaaja!
Kiitos tilauksestasi! Pidä silmällä ensimmäistä uutiskirjettämme, joka saapuu pian sähköpostiisi!
