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North America’s 50 Best Restaurants, commandité par S.Pellegrino & Acqua Panna, a désigné un restaurant comme lauréat du Art of Hospitality Award 2026—une distinction qui célèbre l’excellence du service et de l გამოცდილ gastronomique dans son ensemble.
Ce prix met en lumière le travail souvent invisible des équipes en salle, où chaleur, précision et attention sincère transforment un repas en moment mémorable.
Il s’agit du deuxième prix dévoilé avant la cérémonie de cette année, qui se tiendra à La Nouvelle-Orléans en collaboration avec New Orleans & Company.
Quel est le meilleur restaurant du Canada ?
À la tête de Restaurant Pearl Morissette, les chefs-propriétaires Daniel Hadida et Eric Robertson ont façonné une destination définie autant par sa philosophie que par sa cuisine.
Situé à Lincoln, en Ontario, au cœur de la région viticole du Niagara, le restaurant surplombe le domaine viticole et offre une vue imprenable sur sa ferme régénératrice, ses vergers et ses jardins—un paysage qui influence directement l’assiette.
L’expérience se décline sous forme de menu dégustation carte blanche, où les convives se laissent guider par les saisons et la vision de la cuisine.
Les ingrédients proviennent du domaine et de la région, donnant lieu à des plats à la fois profondément ancrés dans le terroir et subtilement créatifs—comme un panope du Pacifique grillé aux pousses d’épinette marinées ou une tarte de céleri-rave garnie de caviar d’esturgeon.
Pour une expérience encore plus intime, une table du chef exclusive—une seule par soir—propose un menu prolongé, entièrement guidé par l’équipe.
Le vin occupe naturellement une place centrale, avec une sélection axée sur les cuvées du domaine et des millésimes d’archive.
Mais les accords sans alcool, élaborés à partir de fruits, herbes et végétaux du jardin, se distinguent également, offrant une autre expression du terroir dans le verre.
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Selon l’organisation des 50 Best, ce qui distingue Pearl Morissette, c’est l’harmonie entre créativité, durabilité et hospitalité—où chaque détail est réfléchi et chaque expérience personnalisée.
Pour Daniel Hadida, cette reconnaissance reflète un effort collectif et une vision de l’hospitalité fondée sur un engagement sincère envers les convives et la communauté.
Guidé par des pratiques régénératrices et des liens étroits avec les producteurs locaux, le menu évolue au rythme du paysage environnant—une approche qui continue de positionner le restaurant à l’avant-garde de la scène culinaire canadienne.
Après avoir été classé No 3 et nommé meilleur restaurant du Canada central en 2025, cette nouvelle distinction vient consolider sa réputation comme l’une des destinations gastronomiques les plus remarquables du pays.
Le Art of Hospitality Award est l’une des distinctions dévoilées avant la cérémonie 2026, qui aura lieu le 28 mai à La Nouvelle-Orléans et réunira chefs et acteurs de l’industrie pour plusieurs jours de célébration.
L’an dernier, le restaurant québécois Tanière3 a remporté ce prestigieux prix.
Pour en savoir plus sur North America’s 50 Best Restaurants, cliquez ici.
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