Ces 4 restaurants montréalais figurent dans la liste des 50 meilleurs restaurants d’Amérique du Nord en 2026

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D’abord, les prix Michelin 2026. Puis, dans une cérémonie festive et rythmée (suivie d’un after-party) à la Nouvelle-Orléans, le prestigieux groupe 50 Best a dévoilé les lauréats du classement 2026 des 50 meilleurs restaurants d’Amérique du Nord.

Et le Canada a encore brillé.

Pas moins de 14 restaurants canadiens figurent cette année dans le palmarès des 50 Best North America, établi par un jury anonyme composé de 300 experts locaux — soit quatre de plus que l’an dernier.

Quel est le meilleur restaurant d’Amérique du Nord?

Le Smyth de Chicago, dirigé par les chefs John Shields et Karen Urie Shields, est passé de la 4e à la 1re place grâce à son raffinement constant, son approche profondément personnelle de la cuisine et une expérience en salle intime, immersive et centrée sur les ingrédients.

Quels sont les meilleurs restaurants au Canada?

Parmi les restaurants montréalais du classement, Mon Lapin continue d’impressionner en décrochant la 5e place cette année, en plus d’être nommé meilleur restaurant de l’Est canadien.

Le Violon se classe au 15e rang (comparativement au 29e l’an dernier), Beba grimpe au 27e rang après avoir occupé la 50e place en 2025, tandis que Sabayon fait une entrée remarquée au 34e rang.

Le Canada confirme encore davantage sa place dans ce prestigieux classement avec un total de 14 établissements.

L’Ontario s’est aussi démarqué avec The Pine à Collingwood au 48e rang, Mhel à Toronto au 28e rang (contre le 44e l’an dernier), Edulis qui entre pour la première fois au classement à la 25e place, et Quetzal à Toronto qui grimpe au 8e rang après avoir occupé la 11e place en 2025.

D’autres honneurs ont été remis au Restaurant Pearl Morissette à Lincoln, en Ontario, qui s’est non seulement classé 3e, mais a également remporté le prestigieux prix Art of Hospitality de North America’s 50 Best Restaurants (détenu l’an dernier par Tanière3 à Québec, maintenant 9e), en plus d’être nommé meilleur restaurant du Canada central.

A lire : Pourquoi Pearl Morissette décroche un prix majeur des North America’s 50 Best Restaurants 2026

 L’Ouest canadien a aussi eu son moment de gloire avec Wild Blue de Whistler qui entre au classement au 47e rang, AnnaLena de Vancouver au 35e rang et Published on Main à Vancouver qui grimpe au 17e rang (contre le 28e en 2025).

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La meilleure nouvelle entrée de la soirée revient au restaurant Eight de Calgary, qui débarque directement à la 2e place, en plus d’être nommé meilleur restaurant de l’Ouest canadien.

Quels sont les 50 meilleurs restaurants d’Amérique du Nord en 2026?

1. Smyth (Chicago)
2. Eight (Calgary)
3. Restaurant Pearl Morissette (Lincoln)
4. Dakar NOLA (La Nouvelle-Orléans)
5. Mon Lapin (Montréal)
6. Albi (Washington, DC)
7. Atomix (New York)
8. Quetzal (Toronto)
9. Tanière3 (Québec)
10. César (New York)
11. Kalaya (Philadelphie)
12. Le Veau d’Or (New York)
13. Le Bernardin (New York)
14. Kabawa (New York)
15. Le Violon (Montréal)
16. SingleThread (Healdsburg)
17. Published on Main (Vancouver)
18. Jungsik (New York)
19. Penny (New York)
20. Emeril’s (La Nouvelle-Orléans)
21. Chubby Fish (Charleston)
22. Saison (San Francisco)
23. Aska (New York)
24. Moon Rabbit (Washington, DC)
25. Edulis (Toronto)
26. Holbox (Los Angeles)
27. Beba (Montréal)
28. Mhel (Toronto)
29. Avize (Atlanta)
30. Acamaya (La Nouvelle-Orléans)
31. Addison by William Bradley (San Diego)
32. Providence (Los Angeles)
33. Benu (San Francisco)
34. Sabayon (Montréal)
35. AnnaLena (Vancouver)
36. Corima (New York)
37. Dōgon by Kwame Onwuachi (Washington, DC)
38. Torrisi (New York)
39. Tatiana by Kwame Onwuachi (New York)
40. Friday Saturday Sunday (Philadelphie)
41. Semma (New York)
42. Pascual (Washington, DC)
43. Gramercy Tavern (New York)
44. Atelier Crenn (San Francisco)
45. Sons & Daughters (San Francisco)
46. Somni (Los Angeles)
47. Wild Blue (Whistler)
48. The Pine (Collingwood)
49. Kato (Los Angeles)
50. Diane’s Place (Minneapolis)

Prix spéciaux 2026

Highest New Entry Award : Eight
Resy One to Watch Award : Wildweed
North America’s Best Pastry Chef Award : Eunji Lee (Lysée, New York)
North America’s Best Sommelier Award : Aldo Sohm (Le Bernardin et Aldo Sohm Wine Bar, New York)
North America’s Best Female Chef Award : Mashama Bailey (The Grey, Savannah)
Champions of Change Award : John Jones (Shawn & Sons, Barbade)
Estrella Damm Chef’s Choice Award : Corey Lee (Benu, San Francisco)
SevenRooms Icon Award : Emeril Lagasse (Emeril’s, La Nouvelle-Orléans)
Sustainable Restaurant Award : Atelier Crenn
Art of Hospitality Award : Restaurant Pearl Morissette

Prix régionaux

Meilleur restaurant de l’Ouest canadien : Eight
Meilleur restaurant du Canada central : Restaurant Pearl Morissette
Meilleur restaurant de l’Est canadien : Mon Lapin
Meilleur restaurant du nord-est des États-Unis : Atomix
Meilleur restaurant du Midwest américain : Smyth
Meilleur restaurant du sud des États-Unis : Dakar NOLA
Meilleur restaurant de l’ouest des États-Unis : SingleThread