Les meilleurs restaurants coréens de Montréal

Avec son emplacement en centre-ville (et une superbe terrasse en été), Omma couvre les besoins de la ville en matière de cuisine coréenne. Omma maîtrise parfaitement tous les classiques, et son chef et matriarche Mykium Kim est l'une des meilleures cuisinières de la ville. Il propose également des plats plus légers, plus axés sur les légumes, que l'on peut difficilement trouver dans d'autres restaurants coréens. Certains de leurs meilleurs plats entrent dans cette catégorie, comme les nouilles à la patate douce dans une sauce apaisante au curry rouge, mais les carnivores sont servis avec de succulents bulogogi et des mandu remplis de bœuf.

Il s'agit de l'un des meilleurs restaurants de la ville pour découvrir la cuisine coréenne en dehors du bibimbap, du barbecue et du poulet frit (même si certains de ces plats sont également excellents). Les propriétaires Jun Beom Lim et le chef Young Ui Hong préparent des plats plus profonds comme le naengmyeon et le japchae-bap avec de délicieuses implications. Le décor et la musique y sont beaucoup plus doux que dans d'autres restaurants coréens de la ville, ce qui en fait un lieu idéal pour des nouilles de soirée.

Il est dommage que de nombreux restaurants coréens de la ville proposent des plats qui se marient si bien avec un large éventail de boissons, mais ils ont généralement de petites listes de boissons qui ne rendent pas justice à la nourriture. Heureusement, des restaurants comme La Maison de Séoul ont résolu ce problème en proposant un service de type BYO. Faites comme nous et prenez une bouteille à la SAQ en bas de la rue avant d'entrer pour un bol de nouilles épicées, de kogos, de crêpes aux fruits de mer et de bibimbap dolsot fumant.

Il existe peu d'aliments aussi satisfaisants que la tendreté des boulettes de riz coréennes, ou tteokbooki. Elles ressemblent à de gros gnocchi et sont généralement nappées d'une sauce orange vif, débordante de piment. Les boulettes de riz préparées au Haru Hana sont parmi les meilleures de la ville, et sont encore meilleures lorsqu'elles sont associées à l'épaule de porc au beurre miso, signature du restaurant.

Considérez le menu de ce bar qui vide des bouteilles de bière et de soju dans les foules d'étudiants du centre-ville comme une version distillée de son emplacement original et (malheureusement) maintenant fermé sur le boulevard Maisonneuve, qui accueillait autrefois de longues files d'attente. Construit à l'origine pour servir d'alternative à l'alcool, ce bar est le nouvel écrin du Ganadara, qui propose des plats coréens d'un excellent rapport qualité-prix et des variantes modernes de la cuisine coréenne - pensez aux poulets entiers ou à la poutine tteobokki.

Depuis l'ascension de David Chang et de Momofuku, de nombreux restaurants coréens ont commencé à fusionner certains plats traditionnels avec des classiques d'autres cuisines. Il n'y a guère de meilleur exemple de ce style de cuisine que la danse épicée et savoureuse qu'est le burger kimchi-bulgogi servi au Pocha da Marie ; il réunit les joies du barbecue coréen et du burger de bord de route en une seule et délicieuse bouchée. Commandez ça, ou le tteokbokki au fromage. Ou le bokeumbap buritto au kimchi avec bulgogi. Vraiment, commandez tout ce qu'ils proposent. 

Les crêpes sont loin d'être un plat de petit-déjeuner, et la cuisine coréenne est suffisamment éclairée pour savoir que le disque de pâte croustillant est bon à tout moment de la journée. La spécialité de Chez Bong est le buchimgae, une crêpe à base de courgettes et d'œufs, parfaite pour être trempée dans la soucoupe de sauce soja qui l'accompagne. Commandez-la avec son jigae rouge vif et épicé, ajoutez quelques amuse-gueules et vous obtiendrez un repas mémorable. Si vous voulez savoir comment le chef Madame Bong de Gwangju, dans la province de Jeollanam-do, s'y prend ? Elle met en ligne des tutoriels sur son site web.

Le poulet frit est trop souvent associé au Colonel, alors que ce sont les restaurants coréens qui produisent certains des meilleurs poulets frits que vous pourrez manger à Montréal. Il offre le croustillant satisfaisant du poulet frit du Sud tout en étant arrosé de sauces à base de soja et de piment. Mon Ami est la référence en la matière à Montréal, et bonus : la ville est vaste, avec de nombreux restaurants à table, décontractés et de BBQ coréens à travers la ville (et parfois plusieurs dans le même quartier).

Le Petit Séoul est aussi fiable que possible, et vous pouvez être sûr qu'il sert tous vos plats coréens préférés un soir donné. Ils servent un gamjatang qui surpasse de la tête et des épaules tous leurs concurrents - un ragoût d'os de porc épicé qui est le plat essentiel après une journée passée à survivre à la neige et au froid de Montréal - mais les menus regorgent de toutes sortes de plats facilement recommandables comme des bols de bibimbap en pierre grésillants, un ragoût de bœuf épicé yukgaejang avec des vermicelles de patate douce moelleux, et des versions tordues des favoris locaux comme le tartare de bœuf.

Il en faut beaucoup pour avoir envie de se rendre à Ville Saint Laurent depuis le centre-ville, mais la délicieuse cuisine d'Avenue Seoul est plus que suffisante pour vous y inciter. Comme d'autres établissements de cette liste, Avenue Seoul propose un menu complet qui sert de nombreux plats coréens favoris. Mais c'est dans ses ragoûts, dont une fantastique version du sudunbu, qu'il se distingue. Il s'agit d'un ragoût de tofu mou qui bouillonne et dans lequel un œuf frais est cassé à table pour être lentement poché dans le bouillon.

Dawa s'engage à servir du poulet sous autant de formes délicieuses que possible, et rien d'autre. Il dispose d'un large éventail de sauces exceptionnelles qui se marient parfaitement avec le poulet frit oh combien croustillant qu'il prépare minutieusement au seau. La plupart des tables sont recouvertes d'un mélange à parts égales de poulet frit original et de leur signature coréenne, le piment doux, mais il faut commander leur gamme de plats spéciaux de riz et de nouilles pour profiter pleinement de l'expérience.

Les menus des restaurants coréens de la ville regorgent de bimbimbap, mais Bol Orange est l'un des seuls à servir un plat moins connu : le deopbap. Alors que le bibimbap est composé de légumes et de viandes crus, le deopbap est au contraire "étouffé" par un sauté. Au Bol Orange, toutes les garnitures du deopbap sont exceptionnelles, mais nous vous recommandons le savoureux bulgogi "beyond belief".

De l'extérieur de l'immeuble Le Cartier, au centre-ville de Montréal, vous pouvez trouver un peu bizarre le flot constant d'étudiants affamés de McGill qui entrent dans son sous-sol. C'est moins bizarre lorsque vous entrez vous-même pour trouver Opiano, l'un des meilleurs restaurants coréens de la ville servant des plats à bon prix. C'est un de ces endroits où toute commande est bonne à prendre, mais leur dosirak au poulet épicé est particulièrement excellent.

Certains des meilleurs plats coréens sont des plats à boire, et peu de choses se marient mieux avec l'alcool que la complexité épicée des plats d'Atti. Le seul problème est que vous devrez prendre votre repas à emporter, car cet endroit se trouve dans les centres commerciaux souterrains du centre-ville, comme Les Cours Mont-Royal et Westmount Square. Leur large éventail de plats délicieux (et bon marché !) se marie extrêmement bien avec du vin et du soju absurdement bon marché, mais si vous cherchez un repas plus sobre, Atti est aussi une option fantastique pour un déjeuner de travail - il suffit de demander aux employés de bureau qui visitent leurs emplacements ci-dessous tout au long de la semaine.

Cette boutique Bon Appétit de NDG est le lieu de prédilection pour un plat coréen unique : le bingsoo. Pour ceux qui n'ont jamais goûté au bingsoo, imaginez une montagne de glace râpée empilée avec différentes sauces, confiseries, fruits et pâtisseries. Les propriétaires de Momo sont de véritables savants fous avec les concoctions folles qu'ils préparent régulièrement.

C'est l'arrêt ultime pour un repas sur le pouce. Les adorables grands-mères qui travaillent au comptoir fabriquent avec amour des kimbap et des onigiri parfaits. Les cuisiniers ont un grand souci du détail et préparent tous leurs produits pour qu'ils survivent au métro en parfait état. Les produits se conservent si bien qu'ils sont parfaits pour le déjeuner sur le chemin du travail.

Il est surprenant que ce restaurant se proclame "le meilleur restaurant japonais de Montréal" alors que son menu est rempli de plats coréens. Ce petit endroit aéré sur Prince-Arthur sert des itérations coréennes de classiques japonais, comme leurs ramen au bœuf réconfortants. Il a le goût de la meilleure version jamais vue de ce que vous avez l'habitude de faire cuire au micro-ondes à partir d'un paquet.