[title]
ร้านอาหารไทยที่สร้างชื่อระดับสากลและเป็นผู้จุดประกายให้นักชิมทุกคนอยากรู้จัก ‘รสชาติอาหารไทย’ ผ่านการชิมอาหารตำรับโบราณที่ร้านเสิร์ฟอย่างสำรับ และให้ความสำคัญกับวัตถุดิบและการผสมผสานที่ยั่งยืนมากที่สุด พูดถึงขนาดนี้เราเชื่อว่าไม่มีใครไม่รู้จัก Bo.lan (โบลาน) ร้านอาหารไทยบรรยากาศไฟน์ไดนิ่งของ เชฟโบ - ดวงพร ทรงวิศวะ และเชฟดีแลน โจนส์
ทั้งสองเคยคว้าดาวมิชลินมาประดับร้านได้แถมร้านยังเคยปรากฎอยู่บนรายการอาหารอย่าง Chef’s Table และ Somebody Feed Phil บนเน็ตฟลิกซ์ด้วย
แต่เมื่อกลางปีก่อน ทั้งสองเชฟได้ประกาศว่าจะปิดโบลานอย่างเป็นทางการ ด้วยเหตุผลว่าถึงจุดอิ่มตัว ซึ่งเป็นเรื่องน่าเสียดายนะ เพราะในกรุงเทพฯ มีร้านอาหารที่สามารถยกระดับอาหารไทยให้เป็นที่รู้จักอยู่ไม่มากเท่าไหร่
ปล่อยให้เราคิดถึงได้ไม่นาน เชฟโบกับเชฟดีแลน ก็แจ้งข่าวดีว่า โบลาน กำลังจะกลับมาเปิดห้องอาหารอีกครั้ง แต่มาในรูปแบบเฉพาะกิจ เสิร์ฟเพียง 2-4 วันต่อเดือน จำกัดรอบละ 12 คน โดยมีให้เลือกทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น
‘โบลานเฉพาะกาล’ จะเริ่มตั้งแต่เดือนมีนาคม - ธันวาคม 2565 เสิร์ฟที่ร้านในซอยสุขุมวิท 53 (โลเคชั่นเดิมนั่นแหละ) และเป็นเมนูอาหารไทยจากวัตถุดิบในแต่ละซีซั่น โดยเราสอบถามร้านมาและได้ความว่า…
ในหนึ่งคอร์สทุกคนจะได้ลิ้มรส “เริ่มแรกระเริงรส” เป็นจานเรียกน้ำย่อย 2 ชุด ตามด้วยเมนู “จานเดี่ยว” ส่วนเมนคอร์สจะเป็น “สำรับไทย” คือแบ่งกินด้วยกันแบบครอบครัว แล้วจบด้วย “ขนมหวาน” และ “ชาแบบโบลาน” ส่วนรายละเอียดเมนูยังบอกไม่ได้ เพราะร้านจะทำอาหารตามวัตถุดิบในฤดูกาลและผลผลิตของเกษตรกรทุกครั้ง
ราคาอาหาร 4,800++ บาท/คน ถ้าเพิ่มเครื่องดื่มแพร์ริ่ง มีค่าใช้จ่าย 3,200++ บาท/คน ตอนนี้เริ่มเปิดให้จองที่นั่งแล้ว สอบถามเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่ เบอร์ 02 260 2962 หรือ Line: @bo.lan