8 สุดยอดแซนด์วิชทูน่าเมลต์ ของกรุงเทพฯ

What is it? คาเฟ่ sourdough ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสแกนดิเนเวีย มีหลายสาขาในกรุงเทพฯ ทั้งสุขุมวิท, สาทร และอโศก สร้างฐานแฟนคลับแซนด์วิชที่เหนียวแน่นที่สุดกลุ่มหนึ่งของเมือง นับตั้งแต่เปิดสาขาสุขุมวิทแห่งแรก grilled tuna melt คือเมนูที่เปลี่ยนขาจรให้กลายเป็นลูกค้าประจำ

Why we love it: Bartels อบขนมปังทุกก้อนเองในร้าน ด้วยกระบวนการหมักนาน 24-48 ชั่วโมง จนได้ sourdough ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื้อในโปร่งและมีความเปรี้ยว แบบสไตล์ pressed sandwich จนได้ความกรอบ ตัวทูน่าถูกปรุงจนเป็นเนื้อสัมผัสมูสที่เนียนนุ่ม ให้ปริมาณจุใจ เลเยอร์ด้วยซอสเพสโต้และพริกจาลาปิโนดอง ที่ช่วยตัดความเลี่ยนด้วยความเผ็ดที่ค่อยๆ เพิ่มขึ้นอย่างน่ารื่นรมย์ ทั้งหมดปิดท้ายด้วยชั้นชีสพาร์เมซาน กดลงบนหน้าขนมปังทั้งสองด้าน ให้รสเค็ม เป็นเงาสวย และกรอบในแบบที่ sourdough ปิ้งธรรมดาไม่ค่อยทำได้ มันคือทูน่าเมลต์ที่ใส่ใจต่อโครงสร้างของตัวเองอย่างจริงจัง

Time Out tip: สั่งทานที่ร้านและขอที่นั่งใกล้เคาน์เตอร์เบเกอรี่แบบเปิด การได้ดูขนมปังที่ดึงออกมาจากเตาสดๆ ตลอดทั้งวัน จะทำให้การรอคอยรู้สึกสั้นลงอย่างมาก

ที่ Bartels, grilled tuna melt 260 บาท  มีหลายสาขาทั้งซอยสวนพลู, สาทร, ถนนสุขุมวิท เปิดทุกวันจันทร์ - อาทิตย์ เวลา 07.00 - 20.00 น. (เวลาอาจแตกต่างกันไปตามสาขา)

What is it? แบรนด์เบเกิลชื่อดังระดับ ‘Cult Brand’ จากสิงคโปร์ที่มาแลนดิ้งในย่านศาลาแดงของกรุงเทพฯ ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2568 พร้อมสาขา 2 ที่เปิดแล้วในสุขุมวิท 31 เมนู tuna melt-down เป็นเมนูที่สร้างสรรค์ขึ้นเพื่อกรุงเทพฯ โดยเฉพาะ วางอยู่บนเบเกิลสไตล์นิวยอร์กที่แน่นและหนึบอันเป็นเอกลักษณ์ที่แบรนด์เป็นที่รู้จักในสิงคโปร์

Why we love it: ผู้ร่วมก่อตั้ง Two Men Bagel อย่าง ‘Jerome Lam’ และ ‘Jereborne Lam’ สร้างชื่อเสียงจากเบเกิลที่ผ่านการต้มและอบ ไม่ใช้สต็อกแช่แข็ง ไม่ใช้ทางลัด อบสดใหม่หลายครั้งต่อวัน และมีนโยบาย ‘หมดแล้วหมดเลย’ ที่รักษาความซื่อตรง ไส้ทูน่ามีน้ำหนักแบบร้านเดลี่คลาสสิก มีความนุ่มครีมมี่ ปรุงรสมาอย่างดี และให้เยอะพอที่จะประชันกับความเหนียวนุ่มตามธรรมชาติของเบเกิลได้ ร้านนี้นำเสนอจิตวิญญาณแบบฮิปฮอปด้วยเพลย์ลิสต์เพลงเสียงดัง, กราฟิกที่โดดเด่น และเคาน์เตอร์ครัวที่คุณสามารถยืนดูได้จากด้านหน้า

Time Out tip: คิวจะยาวเร็วมากในเช้าวันธรรมดา แต่หากไปก่อน 10 โมงเช้าหากคุณจะได้มีตัวเลือกเบเกิลที่ครบถ้วน 

ที่ Two Men Bagel House, tuna melt-down 240 บาท 39 ซอยยมราช ศาลาแดง บางรัก และสุขุมวิท 31 วัฒนา เปิดทุกวันจันทร์ - อาทิตย์ เวลา  07.15 - 16.00 น. (รับออเดอร์สุดท้ายเวลา 15.30 น.)

What is it? ครัวอาหารแบบ Whole-foods ที่เริ่มต้นจากการส่งเดลิเวอรี่ ผู้ก่อตั้งแพ็กของและไปส่งด้วยตัวเอง ก่อนจะเติบโตเป็นแบรนด์ร้านอาหารเต็มตัวที่สาขาสาทร สแควร์, พระราม 9 และ Yard 49 เมนู tunacado เป็นหนึ่งในรายการที่ถูกสั่งบ่อยที่สุด มันคือ pressed sanwich ที่ประกอบด้วยทูน่ามูส, อะโวคาโด, เพสโต้ และมะเขือเทศ บนขนมปังปิ้ง ที่ถูกสร้างขึ้นใหม่ภายใต้คำมั่นสัญญาของแบรนด์ที่จะใช้วัตถุดิบที่ไม่ผ่านการแปรรูป

Why we love it: ทุกส่วนประกอบทำจากศูนย์โดยใช้วัตถุดิบธรรมชาติที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด และ Good Roots มีความโปร่งใสอันแสนพิเศษนี้ มีข้อมูลโภชนาการโดยละเอียดในทุกเมนู มีภาพถ่ายเกษตรกรท้องถิ่นที่พวกเขาจัดหาวัตถุดิบติดอยู่บนผนัง ทูน่าที่นี่มีความหอมและนุ่ม อะโวคาโดสุกพอดี ถูกสไลด์อย่างสวยงามมากกว่าการบด และขนมปังมีความเหนียวนุ่มที่น่าพึงพอใจแบบ sourdough โดยแท้ อาหารส่วนใหญ่ให้โปรตีนระหว่าง 20 ถึง 45 กรัม ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเสน่ห์สำหรับกลุ่มคนรักวิทยาศาสตร์การกีฬาที่มาใช้บริการสาขาสาทรอยู่บ่อยครั้ง

Time Out tip: หากคุณมาหลังออกกำลังกาย แนะนำให้จับคู่กับสมูทตี้โปรตีนสูงรส peanut butter จะคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายเพิ่ม รสชาติมีตั้งแต่ วานิลลา และ ช็อกโกแลต ไปจนถึง ไก่ปั่นรสสตรอว์เบอร์รี่ PB&J

ที่ Good Roots, tunacado 320 บาท ชั้น 1 Sathorn Square, พระราม 9 และ Yard 49 เปิดทุกวันจันทร์ - อาทิตย์ เวลา 08.00 - 18.00 น.  (เวลาอาจแตกต่างกันไปตามสาขา)

What is it? ร้านเดลี่อิสระขนาดเล็กในเอกมัยที่ดำเนินกิจการด้วยพลังงานแบบ ‘สถาบันประจำย่าน’ ขนาดเล็ก เพราะที่นี่มีความเห็นชัดเจนว่าอะไรควรอยู่บนแซนด์วิช และซื่อสัตย์ต่อลูกค้าประจำ OG tuna melt คือเมนูคลาสสิกของร้าน

Why we love it: ในเมืองที่ทูน่าเมลต์กลายเป็นการก่อสร้างที่ซับซ้อนมากขึ้นเรื่อยๆ เมนู OG ที่ Pinki's ยังคงรักษาจุดยืนได้ด้วยการทำให้ออกมาเป็นอย่างดี ทูน่าและเพสโต้ชิโสะ, เมล็ดมัสตาร์ด, เชดด้า, มอสซาเรลล่า, หอมแดง และกลิ่นอายของเลมอน ทุกองค์ประกอบมีความหมาย ไม่มีอะไรเกินความจำเป็น เคล้าด้วยบรรยากาศของเอกมัย ย่านที่มีจังหวะที่ช้ากว่าทองหล่อหรือพร้อมพงษ์ และนี่คือแซนด์วิชในสไตล์แบบนั้น

Time Out tip: นอกเหนือจากบ้านหลักที่ Earth Ekkamai แล้ว Pinki ยังมี pop-up ด้วย อย่างตอนนี้อยู่ที่ Central Embassy จนถึงวันที่ 30 เมษายน

ที่ Pinki's Deli, OG tuna melt 250 บาท สาขา Earth Ekkamai เอกมัย วัฒนา เปิดทุกวันจันทร์ - อาทิตย์ เวลา 07.15 - 16.00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 15.30 น.)

What is it? โรงคั่วกาแฟและคาเฟ่ที่มีโครงสร้างแบบ mid-century modern ไม่ว่าจะแผ่นไม้สีอุ่น, ผนังโทนสีน้ำเงิน, ไฟเพดานที่สร้างชื่อมาจากกาแฟพิเศษ ก่อนจะขยายเมนูอาหารจนถึงจุดที่แซนด์วิชกลายเป็นเหตุผลในการมาเยือน แบรนด์ได้เติบโตไปไกลกว่าสาขาดั้งเดิมที่พัฒนาการ โดยมีสาขาที่ 2 ในสุขุมวิทช่วยขยายฐานลูกค้า

Why we love it: Never Snooze รักษาความเรียบง่ายและสะอาดของทูน่าเมลต์ขนมปังที่ดี รวมถึงการละลายชีสที่เหมาะสม และวางตัวอย่างเป็นธรรมชาติเคียงคู่กับกาแฟ dirty และ มัจฉะลาเต้ของร้านที่ดึงดูดลูกค้าประจำเข้ามา มันคือแซนด์วิชที่สะท้อนจังหวะที่ผ่อนคลายของคาเฟ่ ไม่รีบร้อน เชื่อถือได้ และราคาประมาณ 90 บาทที่ร้าน โดยราคาในแอปเดลิเวอรี่บางครั้งอาจต่ำกว่านั้น

Time Out tip: ตรวจสอบโปรโมชั่นบ่อยๆ ก่อนสั่งเพราะที่ร้านมักจะจับคู่ tuna melt กับกาแฟในราคาคุ้มกว่า

ที่ Never Snooze, Tuna Melt 90 บาท 2903 ถนนพัฒนาการ สวนหลวง รวมถึงสาขาสุขุมวิท เปิดทุกวันจันทร์ - อาทิตย์ เวลา 07.30 - 16.30 น.

What is it? ร้านแซนด์วิชและสลัดที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวในซอยสุขุมวิท 36 มีโต๊ะนั่งไม่กี่ตัวด้านใน และอีกสองสามตัวด้านหน้า พร้อมเมนูที่ครอบคลุมความหลากหลายมากกว่าขนาดร้านที่เห็น

Why we love it: ทูน่าเมลต์ที่ถูกรังสรรค์บนขนมปัง baguette อบแบบสดใหม่ทุกวัน กรอบนอกนุ่มในตลอดทั้งชิ้น ข้างในอัดแน่นด้วยทูน่ามายองเนส, มอสซาเรลล่า, เชดด้า, พริกจาลาปิโนดอง และซอสกระเทียมโฮมเมดที่ช่วยเคล้าทุกอย่างเข้าด้วยกัน ขอพริกดองสามารถสั่งแยกได้ เสริมด้วยกาแฟและคุกกี้ที่จะช่วยเติมเต็มมื้อดีๆ ก่อนเริ่มวัน

Time Out tip: เมนูสลัดเป็นเหตุผลที่ดีที่จะสั่งควบคู่กัน ไก่กับน้ำสลัด tahini เข้ากันได้ดีกับแซนด์วิชที่คุณสั่งมา

ที่ Dylan's Craft Sandwich, Tuna Melt Grilled Sandwich 240 บาท 81 ซอยสุขุมวิท 36 คลองเตย เปิดทุกวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 09.00 - 18.30 น.

What is it? คาเฟ่พานินี่เปิดใหม่ภายในอาคาร President Tower Arcade บนถนนเพลินจิต เดินทางสะดวกด้วย BTS ลงสถานีเพลินจิต และใกล้ๆ มีฟิตเนสจาก Cubic แซนด์วิชทุกชิ้นถูกสร้างขึ้นด้วยเครื่อง griddle press และเมนูที่ผ่านการคิดค้นมาอย่างดี

Why we love it: melting tuna คือเมนูซิกเนเจอร์ประกอบด้วย ทูน่ามูส, เชดด้า, พริกจาลาปิโน และเพสโต้โฮมเมด ถูกกดลงในเตากดร้อนทำในสิ่งที่การย่างแบบเปิดทำไม่ได้ นั่นคือการสัมผัสความร้อนที่สม่ำเสมอทั่วทั้งแผ่นขนมปัง รอบๆ เกิดความกรอบที่พอดีจากขอบถึงขอบ และชีสยืดเยิ้มแบบไม่ไปกองรวมกันตรงกลาง พริกจาลาปิโนและเพสโต้รับหน้าที่เสริมความเข้มข้นของรสชาติ ความเผ็ดค่อยๆ เพิ่มขึ้นโดยไม่กลบทูน่ามูส และเพสโต้ช่วยประสานรสชาติแทนโดยไม่แย่งซีนกัน 

Time Out tip Pistachio matcha latte คือเครื่องดื่มที่ควรสั่งคู่กัน ซึ่งถือเป็นคู่หูประจำร้านสำหรับกลุ่มลูกค้าประจำ

ที่ Griddle Panini & Smoothie, melting tuna ราคา 330 บาท ยูนิต G99-1 President Tower Arcade 973 ถ.เพลินจิต ลุมพินี ปทุมวัน เปิดทุกวันจันทร์ - อาทิตย์ เวลา 08.00 - 18.00 น.

What is it? โปรเจกต์จากเชฟชาลี กาเดอร์ (Chalee Kader) เชฟชาวไทย-อินเดียที่มีความเกี่ยวข้องกับมิชลินและอยู่เบื้องหลังร้าน Wana Yook และทีมงานจาก Fran’s Brunch and Greens ในขณะที่ร้าน Fran’s สาขาดั้งเดิมที่สาทรจะเน้นไปทางบรั้นช์สำหรับมื้อสายในวันหยุด แต่ Downtown by Fran’s ถูกปรับจูนมาเพื่อสัปดาห์ของการทำงาน ทั้งบริการที่เร็วขึ้น ปริมาณที่กระชับขึ้น และมีแซนด์วิชเป็นศูนย์กลางของทุกสิ่ง

Why we love it: ขนมปังที่อบสดใหม่ทุกวัน ทั้ง sourgough, Focaccia, baguette และ Brioche ทั้งหมดรังสรรค์เองในร้าน และแซนด์วิช tuna melt พระเอกของร้าน ไส้ทูน่าถูกคิดมาอย่างดี ไม่ดูเยอะจนเกินไป ขนมปังมีความแข็งแรงพอที่จะประคองโครงสร้างเอาไว้ได้ และทั้งหมดถูกปรุงรสด้วยความใส่ใจที่คุณคาดหวังได้จากครัวที่ถูกอ้างอิงถึงระดับ Fine-dining ร้านตั้งอยู่ภายใน ดุสิต เซ็นทรัล พาร์ค มีความเนี้ยบที่ไม่ธรรมดาสำหรับเคาน์เตอร์แซนด์วิช ภายในสะอาดสะอ้าน และเดินทางสะดวกจาก BTS ศาลาแดง หรือ MRT ลุมพินี

Time Out tip: ชุดเซตแซนด์วิชและกาแฟในราคา 250 บาท สุดคุ้มค่า เพราะ tuna melt เดี่ยวๆ ราคา 180 บาท ดังนั้นคุณจะได้กาแฟมาเพิ่มในราคา 70 บาท และโปรดอย่าเดินออกไปโดยไม่ได้ลอง smoked eel on brioche (ปลาไหลรมควันบนขนมปังบริยอช) เพราะนี่คือเมนูที่มีความทะเยอทะยานทางเทคนิคมากกว่า และเป็นหนึ่งในสิ่งที่แปลกใหม่ที่สุดที่คุณจะหาทานได้ในมื้อกลางวันของเมืองนี้

ที่ Downtown by Fran's, tuna melt sandwich ราคา 180 บาท (ชุดแซนด์วิชและกาแฟ 250 บาท) ชั้น G, ดุสิต เซ็นทรัล พาร์ค บางรัก เปิดทุกวันจันทร์ - อาทิตย์ เวลา 08.00 - 22.00 น.