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Pouvez-vous croire que cela fait plus de 100 jours que le Time Out Market Montréal a fermé temporairement ? Difficile à croire. Ce que nous pouvons admettre, c’est que le temps passe rapidement (heureusement), et que nous sommes ravis d’annoncer que le mercredi 8 juillet, le marché rouvrira ses portes avec sa sélection de choix des meilleurs chefs de la ville, soigneusement sélectionnés par l’équipe éditoriale Time Out Montréal.
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Lorsque la grande journée de réouverture arrivera, les Montréalais pourront commencer à (re) découvrir les renommées chefs du Marché. Avec le temps et en suivant plusieurs phases, d’autres s’ajouteront pour retrouver nos comptoirs habituels. Pour commencer en beauté, six chefs retourneront dans le feu de l’action.
Marusan : Pourquoi laisser le Vieux-Montréal avoir tout le plaisir ? Le restaurant japonais de ce quartier, composé des chefs Hideyuki Imaizumi et Tetsuya Shimizu, revient pour nous réconforter au marché avec des plats de ramen, de curry et de teishoku, tous plus débordants d’umami les uns des autres. Cassez les baguettes, et attaquez.
Le Red Tiger : Un simple regard suivit d’une dégustation du travail du chef Phong Thach et vous conviendrez que la cuisine vietnamienne à Montréal n’a rien à envier à quiconque. Ses inspirations de la cuisine de rue du sud du Vietnam satisferont vos envies avec des plats comme le carpaccio de bœuf avec croustilles de crevettes, salade de papaye croquante et acidulée et banh mi traité comme un sandwich de bœuf que l’on trempe dans un bouillon pho.
Paul Toussaint : Le menu de l’ancien chef du restaurant Agrikol, est une véritable lettre d’amour au patrimoine culinaire et culturel d’Haïti. Nous ne pouvons pas vous dire à quel point nous nous sommes ennuyés de dévorer les plats signatures comme les beignets de conque, le poulet frotté d’épices jerk, les ceviches épicés ou d’autres classiques comme la brochette de griots et le fameux jambalaya aux fruits de mer.
Il Miglio : Si les derniers jours vous ont déprimé, il n’y a rien de plus rassurant à manger que des plats classiques italiens. Créées par le chef Claude Pelletier et dirigées par la chef Mélanie Blouin, chaque bouchée des pâtes à la fois simples mais raffinées d’Il Miglio est comme un gros câlin de la nonna. Campanelle aux champignons et à l’huile de truffe, raviolis aux ingrédients de saison, la burrata, sans oublier les boulettes de viande de veau… Du bonheur !
Moleskine : Lorsque le chef Fred St-Aubin et les copropriétaires Catherine Bélanger et Bruno Braën ont ouvert cette pizzéria sur l’Avenur Parc en 2016, la scène « pizza » à Montréal a définitivement franchi un nouveau cap. Comment résister face à une classique Margherita avec fior di latte, stracciatella et basilic, ou à la pizza Suave légèrement plus aventureuse avec sauce Mornay, tomates, bacon et champignons marinés ?
Romados : L’institution du Plateau, renommée pour leur juteux poulet portugais, revient en force avec son menu à la fois réconfortant et classique. Préparez-vous à déguster leur poulet portugais enrobé de sauce piri-piri, de la fameuse poutine portugaise, ou encore des pastels de nata… Tout en évitant la file d’attente au restaurant mère.
Les Montréalais ne pourront pas seulement manger le meilleur de la ville, mais aussi boire le meilleur : les bars à mocktail et à soda, le bar à vin, le bar à bière et le bar à cocktails du marché seront tous prêts à aider les gens à porter un toast à la ville qui sort de sa deuxième hibernation. Découvrez une nouvelle bière de microbrasserie québécoise, un cocktail élaboré par les meilleurs mixologues de la ville, ou d’un verre de vin provenant de notre charmante carte des vins.
Besoin d’une raison pour sortir de la maison mise à part pour le petit-déjeuner, le lunch, les 5 à 7 et le souper ? En plus des restaurants et des bars proposés, l’école de cuisine des Ateliers et Saveurs sera à nouveau opérationnelle aux côtés de la boutique Signé Local, où vous pourrez découvrir de centaines de produits d’artisans du Québec.
Ne vous y trompez pas, nous prenons toutes les précautions nécessaires pour nous assurer que nous avons le parfait équilibre entre plaisir et sécurité, lorsque vous voudrez redécouvrir les meilleurs plats et boissons de la ville. Le marché a mis en place de nombreuses mesures de sécurité intensifiées et de nouveaux systèmes pour aider les Montréalais à vivre la meilleure expérience culinaire possible. Tout le monde a suffisamment d’espace pour respecter en toute sécurité une distanciation sociale, avec les 40 000 pieds carrés du marché, les hauts plafonds et les systèmes de circulation et de filtration d’air, garantissant le remplacement du flux d’air toutes les 10 minutes. Il y aura également des équipes de nettoyage spéciales, qui circuleront à tout moment à l’intérieur du Marché, puis tout le monde sera équipé d’EPI comme des masques, gants et écrans faciaux.
En ce qui concerne l’arrivée au Marché et la prise de commandes, ne soyez sans crainte : les stations de désinfection seront omniprésentes, puis les commandes pourront être prises sans contact. Bien que la livraison soit disponible via DoorDash, toute personne qui consomme au Marché peut utiliser la nouvelle application « Time Out Market » pour payer, suivre et recevoir sa commande, avant de s’installer sur les tables équipées de plexiglas. Pour télécharger l’application, il suffit de rechercher « Time Out Market » sur l’App Store ou Google Play.
Tout ce que nous demandons, c’est de respecter les consignes de distanciation sociale, de rester courtois et patient… Mais surtout, de venir en appétit, sourire marqué aux lèvres !
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